>>82093
Лол, я медовуху дома готовлю для братюнь-реконструкторов исторично хуле бочками. Сначала достань ВИННЫЕ дрожжи, другие не катят, потом роскажу тибе рецепт.
С твоих 3 кг меда кстати 12 литров получится
>>82179
Озадачил ты меня Антон, теперь пойду искать эти заветные пивные дрожжи. Главное тред не проебать и тебя знатный медовар.
>>82179
Алсо, напиши все же свой секретный рецепт прежде чем я найду дрожжи, а то боюсь проебешься ты вместе с тайной и останутся мои братюни без медовой браги.
Друзья советуют самому винной закваски набродить, процесс вроде не сложный и недорогой, ты как думаешь Анон-медовар, подойдет такой вариант?
>>82093
>Сначала достань ВИННЫЕ дрожжи
CHECK
продолжай,уебок
Медовар-кун на связи.
Для начала прошу учесть такую вещь. Щас я буду писать трактат анону за медовуху. Если пишу, что что то не катит а что то катит, прошу верить, ибо испытано на сибе а не в интернетах прочитал и знаю о чем говорю.
>>82288
Подойдет. Но более геморно. Тибе нужен виноград НЕ МЫТЫЙ с белым налетом таким то и есть те самые дрожжи, или изюм, но не с каждого выйдет. Рецепты ищи в гуглях, тьма их. НО, проще все же использовать заводские дрожжи. Самодельных выйдет не много и будут они не сильно активные. Но решать тебе естессно. Я мутил сначала сам, но потом нашел где купить заводские и мне норм теперь.
>>82285
Если в России то много где найти можно. В интернетах полно сайтов, ищи там где домашние пивоварни, или если есть винзавод в твоем регионе. Я в Украшке только в одном месте нашел, больше НЕТ НИГДЕ.
Соврал немножко, катят еще и пивные дрожжи. НО, не аптечные они "мертвые", а опять таки заводского производства для пивоварения. С пивными медовуха выйдет слабее, но с газиками. Обычные хлебопекарские, для кваса и т.д. превращают медовый раствор в вонючую брагу. Ее конечно зело годно использовать для обычной самогонки, но пить как медовуху нунахуй. У меня первый опыт был именно с такими дрожжами, в итернетах тогда прочитал что гоДно, а вышло гоВно.
И ТАК НАЧНЕМ
Так и быть анон, напишу тибе рецпты. Буду иногда вдаватся в тонкие подробности, это нужно для понимания процесса и сути.
Сначала за мед. Для медовухи можно использовать любой мед. Не зависимо от вида гречишный, полевой, цветковый и кондиции свежий, засахареный или даже немного начавший скисать. Из меда берутся только сахарА фруктоза, пиздоза и т.д.. Я б даже сказал что засахаренный получше будет. Если мед засахарился значит он годный, настоящий.
Теперь за дрожжи. Уже немного пояснил ранее но нужно еще кое что пояснить. Обычные говнодрожжи выделяют кучу говна сивушного, которое и дает запах воньчей блевотной браги. Винные и пивные заводского производства же выделяют только спирты. Потому они и предпочтительнее. Есть много разных штамов дрожжей. Обычно это пишется как в магазине, так и на пачке. Они различаются температурой при которой работают, активностью, и устойчивостью у спиртам. То есть, чем более они устойчивые, тем больше градусов можно получить в итоге. Теоретически можно довести и до 30 градусов, но то уже будет не медовуха. Оптимальная крепость 8-13 градусов.
Собственно рецепт:
Я готовлю медовуху четвертную, то есть одна часть меда на 3 части воды в сумме 4. В твоем случае, ОП, это будет 3 литра твоего меда на 9 литров воды +1 литр на выкипание при варке и осадки. Есть конечно тройные и двойные медовухи. Но при концентрации сахаров больше 30%, дрожжам очень сложно начать работать, нужно добавлять подкислители и ОЧЕНЬ строго следить за температурой.
Значит береш кастрюлю побольше, что бы с запасом, литров так на 20. И кипятиш воду. Как закипит, кидай туда свой мед. Но помалу, постоянно размешивай чтоб мед бегом растворился и не пригорал. Как весь мед внес, оставляй пущай покипит полчасика-час. Это нужно чтоб удалить воск, остатки пчел и прочий мусор. . Сразу начнет появлятся много густой желтой пены, собирай ее и нахуй в унитаз, это и есть тот мусор от которого нам надо избавится. Постепенно пена будет выделятся все меньше и меньше. Если через пол часа пена идет слабо, можеш выключать и пусть остывает. Остывать варево должно само, не помогай ему.
Отступление: Есть такой факт, что опьянение медовухой характеризуться ясностью головы, но полностью не слушающимися ногами. Типа соображаеш нормально и одыкватно, но ноги не держат нихуя. Это правда. НО, это бывает когда медовуху не вываривали. Я хуй его знает почему так, то думаю что это влияние воска. Так что если хочешь канонічный эффект, не кипяти, а просто немного нагрей и просто розведи мед.
Во время варки можешь добавить гвоздику, пиздатый аромат в итоге дает. Можно шишкупопарить хмеля кинуть, но будет немножко горчить, как пиво.
Теперь надо приготовить дрожжи. Береш широкий стакан и окатываеш его кипятком. Да, кстати. В дальнейшем старайся все инструменты которые контактируют с дрожжами и самим варевом окатывать кипятком. Нам ведь не надо что бы в сусле были еще какие то бактерии кроме дрожжей
Набираеш полстакана из общего медового котла, добавил чуть теплой кипяченой воды. Пояснаю, это надо что бы дрожжи нормально "проснулись". Раствор в итоге должен быть теплее и слабее основного сусла. НО НЕ СМЕЙ поднимать температуру выше 45 градусов, иначе пиздец дрожжам. Кухонный термомерт маст хев
И высыпаеш пачку обычно 8-10 грамм дрожжей в стакан. НЕ РОЗШМЕШИВАТЬ. Дрожжи будут плавать на поверхности и сами по тихоньку растворятся. Стакан сразу убрать от света, можешь накрыть просто накрыть чем нибудь.
Через минут 15 смотриш что вышло. Часть дрожжей продолжает плавать на поверхности, но уже пошла пена. И шипит, это ШИН, значит все идет по плану. Пол работы готово. Теперь можеш размешать этот пиздец. В инструкции обычно пишут что надо 1 грамм на 2-3 литра сусла. Но в инструкциях много чего пишут. Я кидую сразу всю пачку на 10 литров. Так оно и быстрее збродит, и много жеж дрожжей не проснется или подохнет изначально
Подготовь стекляную тару тру-бутыль на 10 литров, но можно и быдл стаил-3 литровая банка. Окатил ессесно внутри все кипяточком, основатеьно так окатил. Золил сусло, золил дрожжи из стакана, и люто размешал. Все, теперь можеш закрывать гидрозатвором или "привет Горбачеву". И в темное место для брожения.
После залития сусла можешь например, добавить полстакана свежевыжатого ягодного сока. Во первых дрожжи любят когда кисло, а вов вторых даст хороший дополнительный вкус. Мне больше всего понравилось со смотродиной и малиной. Но можеш этого и не делать.
Теперь бродить эта радость будет минимум 2 недели. Все зависит от температуры. Прошлым летом, в августе, у меня 10 литров вообще за неделю было готово. А потому шо жара была страшная. А вот зимой щас 2-3 недели. Ты можеш контролировать крепость и сладость медовухи таки макаром: каждый 2-3 дня открывай тару и замеряй спиртометром. лучше всего юзать т.н. винометр, у него шкала более широкая и до 15 градусов (как раз то что нужно), и он еще процент сахара показывает. Ну и на вкус естессно не забываем про стерильность. Можеш збраживать в сухую, тоесть сахара вообще не останется, зато будет максимальная крепость. Как пожелаеш. И после такой проверки взбалтываеш эту брагу, тем самым розворушив и дав пиздюлей ленивым дрожжам осевшим на дно.
Как медовуха тебя устроит, выкидываеш ее на мороз. Я спрочсто ставлю бутыль в холдильник. Это убивает дрожжи, соответственно останавливает брожение. 2-3 дня в холодильнике и все готово. Дохлые дрожжи оседают на дно, а медовуха сразу осветляется. Можеш розлить медовуху по пластиковым бутылкамлучше из под кококолы, она крепче и устойчива к спиртам. Теперь эти бутылки опять в холодильник для отстаивания. Будут продолжать выделятся газики не все суки еще здохли, но существенно они ничего уже не зделают и появлятся малые осадки, поэтому иногда спускай газ из бутылок. Достаточно 1 недели отстоя, можно пить. Или как я ,залить медовуху в дубовую бочку, и на пол года в погреб. Получается еще пиздатей. Чем дольше медовуха стоит, тем вкуснее выдержка же.
Несколько уточнений:
1. При проверках медовухи во время брожения, обращай внимание на запах. Если начнет хоть немного пахнуть уксусом, значит ты долбоеб все пропало, и надо выливать все на гной. Но если все зделаеш правильно стерильность и хороший гидрозатвор, то уксуса не будет никогда.
1. Медовуху можно пить и без отстоя, это если не брезгуеш, там жеж живые дрожжи. Особенно, если использовал пивные дрожжи. Они дают много газа пердят, все по Жданову же. А при отстое в холодильнике, газа еже не будет. Таике дела.
В общем как то так. Написано наверно сумбурно, но как могу. Выделяй основное и действуй. Может что забыл, допишу как вспомню.
Задавайте свои ответы.
Пиздец, перечитал только что все. Сколько же ошибок грамматических. Мариванна удавила б. Но фиксить не буду, лень. А хуле вы хотели, пишу на работе, начальство снует вокруг, а как посмотрят что не работаю.
>>82334
>Я в Украшке только в одном месте нашел
А где именно?
>>82390
Ну да. Только тогда медовуха делалась минимум пол года. Так называемая ставленная.
Ну если уж хочется зделать все согласно монастырским рецептам, то вперед и с песней :3
>>82390
>В оригинальной медовухе 10 века не было дрожжей.
О да, дрожжевые грибки изобрели в прошлом веке. До этого спиртовое брожение обеспечивалось волей господней.
>>82398
Он имеет ввиду что заводских не было. Ну так собственно это и не новость.
>>82400
Понятно же, что заводские дрожжи пиздаче дикой хуйни из воздуха.
Сейчас окачу тебя как из душа теоритической критикой:
1) Спиртомерт меряет объемную долю спирта в смеси чистой води и чистого спирта, либо спирта и жидкости с заданой плотностью. В медовухе он может померять степень долбаебизма измеряющего
2)В жаре нельзя бродить, независимо от типа дрожжей получаться привкусы. Есть оптимальный диапазон.
3)
> пиздюлей ленивым дрожжам осевшим на дно
их боженька такими сделал, они плавать вообще неумеют. Это на всякий случай. Если верховые дрожжи потонули - значит брожение окончено.
3.1)Если жидкость мутная - дай ей блять еще постоять, хуле тебе надо. Когда будет готово они все сами осядут.
3.2)В бутылки можно будет добавить сахара для газиков.
4) Кипятком мыть неэфективно. Нужно мыть раствором перекеси, как делают в домашних пивоварнях. Дрожжам похуй а немцам смерть.
>>82402
1) А как тогда измеряют градус в вине? Тем более бытовой спиртометр не подойдет, сам знаеш какая у него шкала, там особо не отличиш 8 градусов от 10. Тем тем более я ж писал про ВИНОМЕРТ, им как раз меряют слабоалкогольные субстанции, он делает замеры основываясь на количестве сахара. А уж из его показаний нихуя сложного пощитать количество спирта. Еще его называют сахарометр, но на упаковке было написано именно "Виномір".
2) В жаре бродить можно, у меня же бродило. Правильный диапазон нужен конечно, но ведь для его соблюдения нужно хорошенько попарится. А на щет привкусов так скажу, если они и появились, то как то не существенно. Было бы сильное отличие, тогда можно было бы кипишевать.
3) Мне за этот прием росказал опытний винодел, так и делаю. Дрожжи плавают еще как. Уже через сутки после внесения дрожжей, под действием большого количества пузырьков брага начинает люто шевелится и бурлить. Таким макаром они и плавают. Тото же брага мутная во время брожения а после,-прозрачная, значит таки плавают.
3.1) Нахуя? Я всегда останавлию брожение, что бы осталось процентов пять сахаров. Зачем мне доволить до полного окончания брожения, братюни любят шоб сладкое было.
3.2) Если дрожжи померли, добавление сахара пузырьков не даст.
4) А потом еще мыть от перекиси? Кипятком уничтожается главный враг,- молочнокислые бактерии, они делают брагу скисать.
В моих методах может быть что то не верное, тут спору нет. Но ведь всегда выходит хорошо, уже человек 400 как минимум в этом убедились.
Давай еще критики.
>>82405
я тебе сообщаю из здравог смысла и прочтения инструкции к моему набору >>81964 (его фоточка), опыта у меня нет
>1)он делает замеры основываясь на количестве сахара.
>А уж из его показаний нихуя сложного пощитать количество спирта.
лолшто извини? Простейший способ мерять сахар в растворе это при помощи рефрактометра, не думаю что они бывают бытовыми ибо нахуй не нужны. Как из сахара рассчитать спирт - тоже не тривиальная же задача.
Бытовой спиртометр меряет плотность жидкости. Если это не раствор спирта и чистой воды, то все соснули - показания неверные.
>2) В жаре бродить можно, у меня же бродило.
действительно можно, но тогда и с выбором дрожжей нехуй замораиваться. Вон квас все делают на хлебопекарных и никто не жалуется. А раз уж ударились в илитимз и сорта говна дрожжей, то извольте соответсвовать. Мне дали наклейку которая показвает специальный символ если находится в верном диапазоне температур. ТАкие раньше были на пиве и водке.
>Таким макаром они и плавают
верховые дрожжи действительно плавают приклеившись к пузырьку, а низовые сидят внизу и не пиздят. Если у тебя часть там, а часть тут - это просто разные дрожжи.
>3.1) Нахуя? Я всегда останавлию брожение
ну это может быть конечно, это я из пива тебе сообщил. Там сладенькое ненужно
>3.2) Если дрожжи померли, добавление сахара пузырьков не даст.
чтобы дрожжи померли - нужно атомную войну устроить. Мои сухие дрожжи живут в морозилке и довольны.
Охлаждение или нехватка еды заставят их максимум вздремнуть. Добавишь сахара и вперед. Как думаешь деалют пиво и шампанское?
>4) А потом еще мыть от перекиси?
от перекеси мыть никого ненужно. Она оче быстро распадается на воду и водород, результат будет получше чем от просто кипятка.
>>82411
1)Вот из педивикии цитата в статье за Ареометры: "Сахаромер — при определении концентрации растворенного сахара" У него два названия, сахаромер и виномер, но по традиции я называю его спиртометр похож же. Ращет спирта из сахара нет проблем. Дрожжи в среднем из 100 грамм сахара дают 60 грамм спирта. Мед же это примерно 98% процентов сахаров. Если мой раствор изначально 25%отношение меда к воде, и збраживать вплоть до голодной смерти дрожжей, то 25х0.6 = 15 градусов крепости это в теории и при идеальных условиях. Но это сухие цифры, я ж не довожу до конца все, тем более мне нет необходимости измерять с ювелирной точность, результат с +-1-2 градуса меня вполне устраивает. Я вообще юзаю виномер не для определения градусов, а для то что бы узнать когда останавливать брожение.
2) Так а я и не заморачиваюсь со штаммом дрожжей, я просто пояснил анону за такое разделение. Я юзаю дрожжи для сбраживания "плодово-ягодных вин и медовух" с довольно обширным температурным диапазоном, и использую их круглый год. Кончатся эти, возьму любые другие. И илитизма никакого нет, винные я выбрал исключительно из-за того что другие кроме пивных не совсем подходят.
3) Болтать брагу мне посоветовали и так обьяснили, это не я сам придумал. Болтание ведь плохо не зделает? Ну так и пущай сибе.
3.2) Сухим дрожжам вообще похер на все, но когда их задействовали, дохнут от холода. У меня когдато было что збродил в сухую в 0. Нужно было подсластить, добавил в уже отстоявшуюся в холодильнику медовуху меда, газирования не было. Хотя стояло при комнатной температуре месяца 2. Хз, может сахар и заставит пузырится, но мед точно нет проверено же
4. Ну что ж, попробуем. А как бысто перекись распадается? Я просто дезинфицирую бутыль и инструменты прямо перед использованием.
Да и повторюсь, я не стремлюсь добиться идеала медовухи. Не для продажи жеж делаю, а для своих. Поэтому в уж очень кропотливую технологию вдаваться не имею желания. Если выходит годно и так, зачем менять что то.
>>82417
>1)Вот из педивикии цитата в статье за Ареометры
Братюня, это очень простой прибор позволяющий измерять только плотность жидкости и делать какието выводы. Если у тебя там одновременно растворен сахар и спирт и еще хуйпойми что то из плотности этого растрвора вывести узнать можно ровным счетом нихуя. Есть отдельные приборы меряющие, скажем, сахар. Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор, сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела и там ужепочти похуй на примеси. Ареометр при наличии примесей сразу сосет.
>3)Болтание ведь плохо не зделает?
это спорное скажем утверждение. В инструкциях к пиво предлагается нихуя не болтать
>3.2) Сухим дрожжам вообще похер на все,
они сухие не потому что их засушили, а потому что жизнь такая. От избытка спирта(а может даже и сараха) вроде и правда дохнут, а на остальное, тем более на сраный холодильник, им пох. Вон на изюме сидят и довольны, хотя жрать там совершеенно нечего.
>4. А как бысто перекись распадается?
начинает немедленно и бурно, затем ты же зальешь в тару раствор и концентрация ее уменьшится до нуля, она продолжит себе там потихоньку пукать водородом, всем пох. Хотя даже вроде бы как дрожжам на нее в любом случае похуй.
Только я не понял, у тебя медовуха без газиков по итогу? Неверно же
алсо что за хуйня с медом? чем плох в этом смысле искусственный, может даже самодельный? Дорого же пиздец, а результат вряд ли лучше кваса или чайного гриба.
Поясни
>>82424
НУ даже если и сосет сахарометр, все равно хоть что то да показывает. Я уже для себя определил на какой отметке пусть даже не правильной можно останавливать брожение. Так что все нормально.
Да медовуха без газиков. Там вообще то есть куча разновидностей медовух. У меня выходит типа как медовое вино, ну а с газиками то типа медовое пиво. Тем более мне с газиками не совсем подходит, я ж в бочки заливаю и на выдержку ставлю. Сам понимаеш газики в таком случае не к чему.
>>82425
Вот тут щас не понял. Не вкурил сути вопроса.
кстати посоны, как наколеночным способом определить содержание метилового спирту? Я хочу попробовать выгнать самогон из медовухи, но есть опасения что потом даже ослепнуть не успею.
>>82424
>Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор.
>сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела
Что несет, вообще охуеть. Про сахар, поляризацию какую-то, охуеть вообще.
Рефрактометр измеряет степень преломления света, мудвин.
Поляризованный свет (его блять, не сахар поляризует, а люди) используют для измерения инверсии сахарозы. Инверсия, в свою очередь, характеризует степень распада сахарозы на глюкозу и фруктозу.
>>82428
А вот тут по ходу хуюшки. Никакого простого способа сделать это не существует. Только газовая хроматография, только хардкор.
>>82452
С другой стороны, метанол обычно образуется из пектинов (т.е. из плодово-ягодной браги), из меда по идее метанола много не будет. Но это в теории.
Так же ищи инфу по перегонке. Наверняка эта проблема решена своевременным отделением фракций.
>>82452
Видимо придется дегустировать возле приемника скорой помощи, что б если что сразу забрали.
>>82451
>рефрактометр измеряет степень преломления света, мудвин.
этот пидор прав, слушайте его в части верного определения рефрактометра.
Рефрактометр, однако, может использоваться для измерения содержания сахарозы если в растворе нет сухих веществ. Или даже вроде можно, на начиается пердоленье.
>Поляризованный свет ... используют для измерения инверсии сахарозы
настало время охуительных историй от пидора
прикладных физических способов определения не существуют, только химические
>(его блять, не сахар поляризует, а люди)
этот пидор поехал.
в пакете карп в пакете. Ясен хуй его поляризуют люди чтобы выяснить до какой степени его ранее поляризовал сахар.
%%если хочешь - замени повсеместно пидор на няша%%
>>82428
> как наколеночным способом определить содержание метилового спирту?
суй раскаленную медную проволоку, должно завонять формальдегидом. Точность метода - ну ты понел
Еще есть мнение что в одинаковых условиях металон окислится до углекислого газа, а этанол нет. Т.е. метанол выделит пузырьки. Как окислять незнаю. Точность метода - ну ты даже не понел.
>>82526
Боженька, останови говно!
Что ты несешь, поехавший?
Вот тебе цитата из гугла:
>Тростниковый сахар под влиянием водородных ионов подвергается гидролизу (инверсии), распадаясь на глюкозу и фруктозу:
Для определения скорости инверсии тростникового сахара можно применить поляриметр — прибор, при помощи которого определяют угол вращения плоскости поляризации.
Читай внимательно, гандон.
>определяют угол вращения плоскости поляризации
Сахар нихуя не поляризует. Он лишь ВРАЩАЕТ плоскость поляризованного света. Угол этого вращения и определяет степень поляризации.
если хочешь - замени гандон на пидор, пидор
>>82424
Кто то ебанулся ИТТ. Какая нахуй поляризация света для вычисления сахаров? Ебанутся. А ничего что раствор той же самой медовухи имеет плавающие дрожжи, кторые делают брагу МУТНОЙ. Какая наху й точность вычислений поляризации в мутной жиже? Это надо блядь дистилированая вода и чистейшие сахара, чтоб раствор чист как кристалл был. Охуеть вообще.
А вот ареометр, или в данном случае виномер, показывает все правильно. Его придумывали не идиоты, и все было учтено до мелочей. Как тогда домашние виноделы определяют крепость своих вин? В лабораторию ходят чтоб хим анализ делать. Не пори чепухи, виномер показывает количество сахаров точно.
Ты правильно сказал, ты теоретик. А медовар-кун практик. Теория всегда много знает, но нихуя не умеет. Практика же знает хоть и меньше но умеет все. Так что хватит тут со своего дивана кукарекать, предлягая медовару вместо годного ареометра пользоватся какой то хуйней, кторая в его случае вообще не будет работать.
>>82547
Двачую за виномер, за остальное я не вкурсе.
Сесь совесткий союз пользовался виномером, и все было пиздато. Аж тут нашелся анон котрый сорвал покровы. Теперь наверное можно делить на ноль.
>>82547
Я же говорю он ебанутый. Мало того что предлагает методы неосуществимые в домашних условиях, так еще и незнает на чем они основаны.
>>82549
Вообще-то виномер как есть тоже хуета, и доля правды в словах поехавшего обмудка есть.
Самым точным, на мой взгляд, и довольно простым методом будет калибрация виномера на медовухе.
Нужно сделать растворы, с известной концентрацией сахара и спирта, а затем посмотреть что показывает виномер. Дальше ориентироваться на эти данные. Точность не ахти, но для таких целей более чем.
>>82553
Так так и есть. В моем сусле 1\4 меда виномер показывает отметку в 25. Думаю точнее быть не может.
Народ, а может хватит сраться? Я конечно понимаю что двач-сосач все дела, но хоть одну доску то можно чистой оставить? :3
>>82540
>Для определения скорости инверсии тростникового сахара можно применить поляриметр — прибор, при помощи которого определяют угол вращения плоскости поляризации.
Дружочек, поляризатором можно определять только конценрацию сахарозы. Не глюкозы, не лактозы, не фруктозы, не пидарозы - сахарозы. Соответсвенно можно определить только концентрации сахарахозы в начале и в конце реакции инвернсиии, соответсвенно рассчитать степень инверсии. Раствор меда при этом способе измерения покажет хуй ноль.
я пожалуй останусь с гандоном. пидор как то совсем не очень
>>82547
>Ты правильно сказал, ты теоретик.
За исключением того, что на занятиях по физколоидной химии я это неоднократно проделывал. Ты блять скрозь всю банку собираешся смотреть?
>Его придумывали не идиоты, и все было учтено до мелочей
ясно дело! они даже понаписали инструкций, которые коекто нихуя не читал. СПИРТОмер же! Давайте мерять содержание спирта везде, даже у аллаха.
>>82554
>но хоть одну доску то можно чистой оставить?
спор вполне по существу вопроса.
Просто замени везде пидор на дружочек и можно читать.
>>82556
>Дружочек, поляризатором можно определять только конценрацию сахарозы. Не глюкозы, не лактозы, не фруктозы, не пидарозы - сахарозы. Соответсвенно можно определить только концентрации сахарахозы в начале и в конце реакции инвернсиии, соответсвенно рассчитать степень инверсии. Раствор меда при этом способе измерения покажет хуй
>Есть отдельные приборы меряющие, скажем, сахар. Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор, сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела и там ужепочти похуй на примеси.
Ты уж определись можно или нельзя.
И вообще разговор не об этом, понятно что никто не будет мерять сахар в медовухе поляриметром. Дело в том что я решил доебаться до мелочи и потешить свое ЧСВ что ты абсолютно не понимаешь как работает поляриметр.
>>82554
>но хоть одну доску то можно чистой оставить?
И что, просто сидеть и со всеми соглашаться, чтоб минусик в карму не поставили как на каком нибудь петуханском форуме? В споре рождается истина в конце концов. Ну а стиль общения такой уж сформировался, мне норм.
>>82563
>Ты уж определись можно или нельзя.
дружочек, сахар в русском языке это кристаллы сахарозы, а не группа улеводов. Поэтому противоречие видишь только ты.
>что ты абсолютно не понимаешь как работает поляриметр.
абсолютно и соврешенно. Я например написал по памяти то что делал 10 лет назад, а ты подрочил гугл и бесспорно, подловил меня на хуйне. Как это повлияно на суть спора?
Что-то дохуя меда вы добавляете.
Я делал и делаю 150гр на литр воды. кипячу, снимаю пену, добавляю чуть хмеля, остывает, добавляю винные дрожи, кардамон, гвоздика, и привет горбачеву на 5 дней на 25градусов по цельсию, через пять дней процеживаю, разливаю по бутылкам, и ставлю в холодильник/погреб, и через 3-5 дней готово к употреблению, градусы не мерил, но чувствую, что дохуя.
в бутылках все оседает на дно и медовуха становится прозрачно-янтарной, еще не думал как слить оставляя осадок.
Алсо: действует, как медицинский спирт, ясный ум, но расслабуха и пьянит, и вообще глаза в разные стороны после большой кружки пива.
На вкус, я другую, кроме своей бодяги не пробовал, но другие говорят винрарно и настоящая медовуха. в принципе, что-то среднее между квасом, пивом и шампанским.
Разливая по подарочным бутылкам, и раздаю хорошим, нужным людям, говорят очень полезно и усиливает потенцию. уже заебывают заказами, лол.
кстати, никто не знает, где можно заказать годные бутылки, хоть стеклянные, хоть глиняные? а то весь запас кончился уже.
>>82621
и да, забыл, уже совсем перестал пить магазинный алкоголь, подозреваю, что там много хуеты, и поэтому отравляется организм, и даже пьянка какая-то противная становится от такого алкоголя.
максимум позволяю разливное пиво немецкое пить.
но уже перешел, на настойки со спиртом настоящим, на медовуху, на вино из адлера домашнее, чача оттуда же.
и кстати. думаю, что будет если перегнать медовуху? это обычный самогон будет?
>>82623
>вино из адлера домашнее
всей сажи мира не хватит что бы въебать ее тебе в достаточном размере
>>82621
Градусов не дохуя выйдет. В твоем сусле 13% сахара, даже если в сухую збраживать выйдет максимум 8 градусов.
Мне тоже все говорят что годно и настоящая. Лучше давать на пробу малознакомым любям, они если что врать не будет.
Про потенцию правда, почитай происхождение термина "медовый месяц".
>>82623
Тоже ж вот хочу попробовать выгнать. Подозреваю что на медовухе он будет получше чем обычный. Исходное сырье то всяко чище и годнее чем обычная вонючая брага.
>>82427
>Вот тут щас не понял. Не вкурил сути вопроса.
Ну ведь натуральный мед дорогой. Можно использовать сходный по составу искусственый. Мелкие различия и ламповость все одно убиваются такой сложной обработкой. Где ты вообще блять столько меда взял?
>>82621
>еще не думал как слить оставляя осадок.
походу никак блять. Самое западло это когда открываешь бутылку, то газы моментально взвешивают весь осадок.
Хотя, когда делал квас, то переворачивал бутылки, чтобы осадок собрался возле пробки и в таком положении приоткрывал над раковиной. Все было загажено, но осадка тоже становилось поменьше.
>>82629
>Про потенцию правда, почитай происхождение термина "медовый месяц".
Да спьяну всем хочетья ебаться, че читать то.
водка у роце - пизда у рабоце
>>82630
>Ну ведь натуральный мед дорогой.
Ну да, есть такое дело. Чесно не в курсе был что есть искуственный. Нашел в интернетах статейку:
>Для придания аромата и вкуса натурального меда в искусственный мед добавляют синтетическую медовую эссенцию или определенное количество натурального пчелиного меда ко-ко-ко...
Та ну, это ж уже не мед. Почумуб тогда не использовать простой сахар?
А мед я беру обычно у знакомой по нормальной цене, у котрой батя пчеловод. Либо когда нет, уж покупаю на базаре дороже. Чтож поделать, за удовольствие нужно платить :3
>Да спьяну всем хочетья ебаться
Мед сам по себе полезен для мочеполовой системы. Но есть у меня подозрение, что при кипячении вся эта радость перестает действовать.
>>82621
>>82630
>слить оставляя осадок
Та очень просто, если брожение остановлено и не будет пузырится. Я с помощью длинной и широкой трубки типа как в капельнице работаю. Достаю акуратно из холодильника бутыль, вставляю в него шланг, и подсосом как из бензобака бенцин трубкой откачивают переливаю в бутылка. Три этом точно манипулирую трубкой в бутле, не давая всасывать осадок з дна.
>>82632
>Чесно не в курсе был что есть искуственный.
ну если сахарный сироп варить с кислотой, то он же и станет как мед. И на вкус и на вид. Не знаю чего они там добавляют, какие эссенции.
Мед же сделан не из меда, а из смеси того и сего. Значит можно найти источник того и сего подешевле чем натуральный мед.
>Почумуб тогда не использовать простой сахар?
Обобщая, сахар не входит в состав меда. А вот почему бы не использоват инвертный сироп и был мой вопрос.
>>82632
речь, как понимаю, была про то как избавиться от осадка в газированой жидкости в бутылке. Там с этим посложнее.
>>82626
>всей сажи мира не хватит что бы въебать ее тебе в достаточном размере
почему?
>>82629
>Градусов не дохуя выйдет. В твоем сусле 13%
хз, не мерил, по ощущениям намного крепче пива, и пьянит быстро, но пьянит как-то хорошо, нет противного головокружения, как от пива магазинного, или водки. пока нравится
>>82630
>газы моментально взвешивают весь осадок
а у меня газов очень мало. то ли я позже разливаю по бутылкам и убираю в холод, хз, походу у меня весь мед "переваривается" бактериями
>>82629
>Подозреваю что на медовухе он будет получше чем обычный.
да, как чача
в общем, попробовал увеличить количество меда в медовухе чуть, добавил гвоздику, карри, лимон. говорят годно должно быть.
вопрос ко всем: какая у вас на вкус медовуха получается? попробуйте описать.
моя на вкус приятная, пьется лучше чем пиво и шампанское. нет неприятного привкуса, как в дешевых шампанских.
я реально стал ощущать отравляющее действие магазинного дешевого спиртного, ощущение недомогания во время пьянки, с медовухой и чачей, и вином, такого не наблюдаю. подозреваю, что причина в некачественном спирте, которым разбавляют шампанское, пиво, вино, водку. Чистого, натурального алкоголя почти нет, даже если есть, то оно дорогое. Недавно пили дорогое виски, невкусно, мне не очень понравилось, но хуеты отравляющей не было.
>>82656
>в медовухе
>карри
фейспалм.жпг
>стал ощущать отравляющее действие магазинного дешевого спиртного
А ты не покупай паленую водку.
>>82656
ъГвоздика маст хев. Но за лимон сомневаюсь, лучше наверное было бы виноград. Это если из кислотных. А так ягоды лучше всего, особенно сладкая малина, токож хуй ее где щас достать.
Ну так увеличив количество меда ты можеш зделать ее еще крепче. Но я б советовал всетаки приобрести виномерт и остановить брожение при остатке в 5% сахаров. Получится архи годно.
>вопрос ко всем.
Тут походу кроме нас с тобой никто не делает ее.
На вкус выходить слегка похоже на белое сладкое вино. Но в отличии от вина, медовухи можно выпить залпом литровую куружку пиздец потом правда и не скривится. Из всего что я пробовал, медовуха пьется лугче всего.
>>82657
>А ты не покупай паленую водку.
я водку редко пью, почти не пью.
думаешь есть неполеное спиртное в магазинах? у меня для тебя плохие новости, чем элитнее бутылка, тем глубже подвал, где хачи разливают спирт.
вот, из египта анисовую и финиковую водку привезли. скусно, и нет отравления.
такой объем спиртного в россии невозможно сделать натуральным. у нас уже давно нет пшеничной водки, возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить, но оно не бродит, т.к. там спирт и вкусовые добавки.
самое страшное, что по госту проходит именно разбавленный напиток с красителем и вкусовыми добавками, это ГОСТ, и неибет
>>82658
>остановить брожение при остатке в 5% сахаров. Получится архи годно.
какой профит при этом?
>медовухи можно выпить залпом литровую куружку пиздец потом правда и не скривится.
лол, проиграл, так и есть, пьется хорошо, но пиздец пьянство, но годное пьянство, не дуреешь и не плохо
>>82658
ты гидрозатвор делаешь или привет горбачеву?
что бы были газы и пузыри, нужно заранее остановить брожение?
>>82670
> возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить, но оно не бродит,
Он смотрит на тебя, как будто вопрошает: "Туда ли ты зашел, . .?"
>>82671
>какой профит
Профит в том что выйдет более приятно на вкус чем если в сухую збраживать, ибо еще слаще. И еще легче питься будет. Если остались сахара, то незадолго до употребления можно внести немного дрожжей и будет пузырение.
>>82672
Горбачев тут не совсем подходит. Активность дрожжей высокая, выделение газа большое, лопнет наш привет. Поэтому гидрозатвор и только он. Я когда бытыли покупал, там же они и продавались.
Газ и пузыри выделяются только во время брожения, когда его остановить то сообтветственно ничего выделятся не будет. Есть в принципе вариант. Во время брожения заливаеш в тару которая выдержит давление, закупориваеш и в холодильник. Брожения нет, но при открытии сразу пойдут пузыри, как в лимонадах. Правда осадок собрать не выйдет.
> Брожения нет, но при открытии сразу пойдут пузыри, как в лимонадах.
>>82689
Подключи логику, если дать загазироватся в герметичной бутылке то выйдет как в минералках. Когда бутылка закрыта ничего не происходит, как открыл, сразу пузыри пиздуют.
>>82690
> если дать загазироватся в герметичной бутылке
>> Брожения нет,
а? что?
>>82699
Блять, пердурок. Закупорить и дать еще бродить до усрачки, а потом остановить. Тибе все розжевывать надо до мелочей?
>>82702
>Тибе все розжевывать надо до мелочей?
Во время брожения заливаеш в тару которая выдержит давление, закупориваеш и в холодильник. Брожения нет
достаточно изначельно не писать хуйни.
>>82705
То что, я писал? Вполне логически понятно, ведь зачем тогда мощная бутылка для давления.
1 Брожения нет!
2 ??????
3 Газики!
на самом деле холодильник просто замедляет брожение.
А насчет осадка я уже сообщал сильно выше - бродишь до конца, дрожжи падают на дно, разливаешь чистую жидкость по бутылкам, добавляешь сахар. Получаешь прозрачную хуйню с газиками.
>>82688
>лопнет наш привет
я этот привет проколол маленькой иголкой, получился как затвор, кислород не проходит, только лишние газы под давлением выпускаются, перчатка наполнена всегда и передает привет, а без дырки слетает из-за давления.
а виномер как работает? спиртометр и вообще где их можно купить?
>>82712
>разливаешь чистую жидкость по бутылкам, добавляешь сахар.
а сахар зачем добавлять? почему не мед?
>>82720
Ну или так, да.
Виномер ищи на рынках, где градусники продают. Точных точек не знаю, я на базаре нашел. Спиртометр не подойдет, там шкала осне большая, не отличиш 6 градусов от 10. Виномер показывает на шкале количество сахаров в растворе от 0 до 25 %.
>>82670
>возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить
Пиво ведь вроде как пастеризуют, то есть убивают дрожжи. Но я пива вообще не признаю, горькое оно мне все.
>>82712
Если добавить сахар при отсутствии дрожжей они ведь ушли в осадок все,- газиков не будет.
>>82731
Бамп вопросу. Подозреваю, что все дрожжи не осядут, невидимое глазом количество останется. Они то и дадут газики. Но подождем что скажет автор сего утверждения.
>>82749
Я добавлял мед в в уже отстоянную медовуху, за почти 2 месяца никаких газов не было. Чому тогда сахар должен?
>>82749
>Подозреваю, что все дрожжи не осядут, невидимое глазом количество останется
Ну что значит "осядут"? Они же не дохнут, а просто жрачка кончается и они расходимся посоны. Как только появится сахар - с удовольствием повылазят.
>>82727
>Мед не даст пузырей, пробовал уже.
это невероятно странное утверждение. Попробуй еще(в других условиях), мы тебе не верим.
>>82750
>Я добавлял мед в в уже отстоянную медовуху, за почти 2 месяца никаких газов не было
Значит твои дрожжи невыдержали несовершенство мира в виде высокой концентрации спирта. Или им было оче оче холодно.
У самого то какие мнения на этот счет?
>>82719
там уже сообщили, я это и имел ввиду
Настало время ахуительных историй.
>>82761
>Ну что значит "осядут"?
Когда жрачка кончается или ПРИМЕРЗАЕТ они именно оседают на дно в виде осадка, от чего и медовуха осветлется. Как тогда обьяснить что я делаю медовуху с 5% а иногда и с 15% для купажа особо сухих медовух сахара. И после того как я розливаю всю эту радость в бочки и закупорюю герметично, никакого газа не выделяется.
>мы тебе не верим
Ты называешь себя на ВЫ? :3 Пробовал же неоднократно. Температура была та при какой дрожжи бродили изначально.
>У самого то какие мнения на этот счет?
Мое мнение на этот щет таково. Я просто охладил медвуху до полного осветления, дрожжи осели, и я аккуратно слил ее в отдельную емкость не трогая осадка. Имею мнение, что если там и остались дрожжи, то их было катастрофически мало и они были осне слабыми что бы что то предпринимать с новыми сахарами.
Няша, я ж не спорю с тем что сахар даст пузырьки. Но сахар нужно добавлять если есть достаточно дрожжей. А если их вымораживать как я Тем самым доводя медовуху до финишного состояния то нихера не выйдет.
Можно специально не разделять осадок и медовуху, тогда хоть через год добавь сахаров, дрожжи опять заработают. Но я делаю чистую без газа, мне не подходит Бочки же
>>82729
>Пиво ведь вроде как пастеризуют, то есть убивают дрожжи.
хз, первый раз слышу
>>82763
>Настало время ахуительных историй.
Блять, ну никакая теория не поддерживает того что тым нам сообщаешь же. Я как дебил сидел и читал про эти ваши дрожжи.
Теперь меня заебало и поставлю эксперимент, следите за новостями.
>>82776
>хз, первый раз слышу
как там в восьмидесятых? Жигулевское почем?
Кстати, применительно к нашему спору выше. При пастеризации погибают только те дрожжи, которые прожигали жизнь. Те которые в этот момент находились в спячке(артроспоры) - ебут систему в рот. Делятся они каждые два часа, даже если бы выжила всего одна клетка, то через два месяца она невозбранно поработила бы человечество.
>>82787
По какой такой теории, там где почти нет дрожжей, должно опять начатся бурное брожение?
>>82798
почти нет дрожжей только в свежезавареном чае и в космосе
Ну и насрали Вы господа тут.
Почитал Ваши рецепты, заехал в крупный супермаркет со специализированным отделом для винодрочеров и обнаружил там все что нужно: специальный пластиковый бутыль на 20л с гидрозатвором, винные дрожжи, медовые дрожжи и куча всякой хуйни которая поможет наварить и употребить.
Сегодня завтра получка, поеду, куплю.
Попробую для начала по рецепту медовара-куна с некоторыми модицикациями. Отпишусь как поставлю на первоначальное брожение. Думаю старт дам с 3л банки меда в соотношении 1:3. Алсо, в интернетах такую хуету пишут про варение медовухи, дякую тебе Анон за твою алкогольную зависимость.
>>82925
>>модицикациями
модификациями же блеать
быстро-фикс
>>82925
>медовые дрожжи
И пожалуйста фоточку вот этого потом, никогда таких не видел, интересно.
Братюня зимой ставил брагу на самогон, поделился с ним своими думками по поводу медовухи, теперь у меня есть термостат с регулятором аквариумный, он им держал температуру нужную в емкости. Единственное не знаю как теперь этот регулятор запихать в герметичную пластиковую бутылку с гидрозатвором. Была бы она без крана внизу, забил бы хуй и ставил бы в стекле с перчаткой, да вот сливать потом с этой бутыли не так просто.
Медовар-кун, что думаешь по поводу такой тары пластиковой?
>>82999
Та проще простого. Если термостат уже твой и отдавать его не надо. Просверливаеш дырку в пластиковой таре, обрезаеш шнур на 10 см от штепсельной вилки. Запихивеш в бутылку и выводишь обрезанный шнур наружу через дырку, соединяеш с вилкой и изолируеш. Дырку с протянутым в ней шнуром залепливаеш либо пластилином, либо лучше эпоксидкой. Все. Термостат правда навеки останется в бутле. Но все можно вернуть обратно.
Я вот чего подумал. Тепрература браги ведь будет не одинакова по всему бутлю, возле термостата больше, дальше - меньше. Может имеет смысл установить также турбину которая в аквариумах вону гоняет. Тогда у тебя выйдет вообще универсальная станция для збраживания чего угодно.
>>83025
Милый, родненький, всё хорошо пишешь, замечательный тред. Ну ставь ты, пожалуйста, мягкий знак на конце глаголов второго лица в настоящем или будущем времени, равно как и для глаголов в повелительном наклонении, и просто цены тебе не будет. Ей-богу, у меня просто пердак рвётся, когда читаю твои полотна.
>>83033
Не имею возможности контролировать свое правописание. Пишу на работе, начальство анально контролирует, я шпион уровня /b/ сейчас. Да и вообще: грамматика как кунг-фу, настоящий мастер никогда не использует ее без необходимости.
>>83025
>епрература браги ведь будет не одинакова по всему бутлю, возле термостата больше, дальше - меньше. Может имеет смысл установить также турбину которая в аквариумах вону гоняет.
Когда на Землю?
Крикалеву привет!
>>83025
http://samogonstvo.ru/productuluchshennyj-komplekt-dlja-brozhenija.html
Вот такие штуки у нас приобрести можно. Идеальный вариант и цена вполне доступная.
>>83097
Годнота. Единственный наверно минус, это полная непрозрачность тары. Иногда полезно наблюдать за брожением не вскрывая тару, но то мелочи. Жаль что у них доставки в Украину нет.
>>83103
Такое ведро + кран + гидрозатвор продается на любом винодрочерском сайте. Проблема найти комплект с термостатом. Я пока думаю есть ли смысл вообще брать такой, зима уже прошла, лол, хотя и сугробы ебаные опять за окном, можно будет сбраживать при комнатной температуре.
>>83103
Алсо, без термостата пара сайтов с украшки мне попадались.
>>82798
>По какой такой теории, там где почти нет дрожжей, должно опять начатся бурное брожение?
я проверил, брожение не началось.
таким образом, ты нам не напиздел
Бампану медовый тред. Я ньюфаг, поясните мне пожалуйста два момента: не сильно ли сладкая у вас получается медовуха, с ваших рецептов, побаиваюсь я сладкое, да и не люблю особо, а своё домашнее приготовить хочется, и второе, собственно, продолжение, покупал в магазинах медовуху пикрилейтед, градусов много, но сладкая очень, кто что скажет по этому поводу? Всем добра, анончики.
>>83280
1. Почитай выше, там писал за сладкость. Если не хочется сладкого то можно в сухую збраживать. Кислятины и терпкости не будет. Вообще 0% и 5% сахаров не сильно отличаются по вкусу, чуть-чуть слаще. Даже само сусло с 25% сахара не приторное, а просто сладкое.
2. Сомневаюсь что то Ъ медовуха, скорее всего мед со спиртом. Но попробуй, если отчетливого спиртового вкуса нет, можно брать. Сразу проведи опыт, наебни поллитра-литр залпом, если пойдет хорошо и мягко, значит годнота.
>>83280
Погуглил за суздальскую медовуху. Википедики пишут что вроде годнота, но смутило пара моментов. В общем судя по всему их медовуха таки правильная, но обилие "видов" разнящиеся добавками смущает.
А какая цена литра? Сразу скажи среднюю цену на мед.
>>83283 160 рублей за литр примерно. Меня смущает сладость её,понимаешь? Как бы сделать её покрепче и не такой сладкой? Думаю, что твоя в любом случае лучше, ибо ты всё натуральное делаешь, а тут у меня подозрения, что дохуя сахара бухают и подслащивают медком. В общем, отказался пока. Кстати, спасибо за подробный гайд в начале треда. Что-нибудь ещё такое делаешь? Кумыс там, вино, квас может быть какой особый?
>>83282 Не заметил твой пост. почитаю. Спасибо.
>>83284
Ну если сладость чувствуется сильно то 100% подслащают. При таком проценте спирта, сахаров не много должно остаться. Во всяком случае это ЗАВОД, все для прибыли же делают.
Из напитков больше ничего не делаю. Делаю бильтонг, южноафриканское вяленое мясо, посоны говорят что под пиво лучше не бывет. Но рецепт полностью из интернетов, найти легко. А у нас его продают по 12 грн (50 рублей) за 25 грамм. Обдираловка да и только, а у меня свое :3
>>83284
Если хочешь зделать ее менее сладкой, ебни туда дрожжей винных, пусть пережрут все.
А вот почитал умных книжек, вычитал интересную вещь. В дрожжевом осадке после брожения находится много тертых борцух, их годно добавлять в следующую ходку. Это по ходу и есть те самые "медовые дрожжи" про которые ОП писал. Надо будет попробовать схоронить их да испытать.
>>83287
А саф левюр обычные подойдут? Долго ждать, когда поедят всё?
>>83290
Хлебопекарские и квасовые дрожжи превратят все в вонючую брагу.
В общем все купил, все приготовил, осталось только дрожжи выбрать и на выходных заряжу ведро пластиковое.
http://varidobro.ru/ingredienty?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=34&category_id=6
Такая хуйня продается в моем Залупинске, были какие-то французские, но сейчас нет и не известно когда появятся.
Медовар-кун, как думаешь, пойдут такие?
В интернетах пишут, что 100г этих дрожжей на 30-40 литров готового продукта уходит. Алсо, в магазине продавец говорит что 3-5 грамм на 30л ведро уйдет. Кому верить?
>>83300
Пойдут, главно шоб они были именно винные.
Если те французские были "Ред Стар" то то самые годные, я такими раньше пользовался пока не пропали из продажи.
>>83301
3-5 точно мало будет. Ну смотри, у меня на 10 литровый бутыль идет 7 грамм (пачка), но это даже много, можно и 4-5. В общем запиздохай грамм 20, не помешает. Если будет мало, они скоро сами нарожают, если много то Дарвин превзможет. Не прогадаеш.
А ты будеш брожение останавливать или до суха збраживать? Просто интересно как это ведро в холодильник засунуть.
>>83300
Хотя подожди, можешь вскрыть пачку и описать как они выглядят?
>>83304
Да, вечером запилю скрин содержимого.
Почитал пока что форумов, пишут осадок от сбраживания - пиздатая партия дрожжей для новой браги. Вот думаю поделить партию пополам и одну сделать на дрожжах, вторую на остатках с добавлением меньшего количества дрожжей.
Осталось только пропорции узнать, а то диванному теоретику сложно ставить медовуху.
>>А ты будеш брожение останавливать или до суха збраживать? Просто интересно как это ведро в холодильник засунуть.
Я пока думаю как сделать, есть варианты изначальную дрожжевую массу просто засыпать с пачки, есть вариант оживить ее, есть вариант помимо сушеных дрожжей добавить туда юзюма, но опять же я нихуя не знаю пропорций, придется на глаз сыпать.
>>83303
Вообще думаю досуха сбродить и на бутылку литровую продукта разлитого добавить половину/четверть меда, чтобы немного газиков образовалось пока она карбонизироваться будет в холодильнике. Этого количества хватит чтобы бутылки не бомбанули и чтобы потихоньку газики образовывались.
Охуеть, вот это тред. А я думал, что столовач мертв.
Отписывал свой рецепт в этом - http://2ch.hk/di/res/71200.html треде. Даже с картинками. Так же варю пиво и гоню самогон. Но магазинное бухло все же иногда покупаю виски-хуиски, коньяк-хуньяк И ПРОЧИЕ ДИСТИЛЛЯТЫ
>>83307
Да да, и я о том же прочитал. Но есть подозревашки что в осадке помимо тренированых дрожжей есть еще и негодные, слабые. Но вот в какой они пропорции...
В общем за пропорцию дрожжей можеш не волноваться. Если будет мало, всегда можно добавить. А много точно не будет, збродит просто быстрее и все. Скорость брожения на вкус не влияет, проверено.
>>83309
На изюме дрожжей очень мало. Существенного влияния он не окажет. И то, если изюм делался из немытого винограда, то дрожжи на нем будут. А он в принципе весь так и делается. Вон видишь на пикрелейтед бледненький такой налет на винограде? То и есть всемогущие дрожжи.
>>83310
Сразу только в холодильник не ложи, дай день два еще побродить после добавки сахаров, шоб пузырится начало. Бутылка охладится быстро и брожени тоже быстро прекратится.
>>83313 Бампанул твой тред, буду читать, годно, добра тебе.
>>83315
>Скорость брожения на вкус не влияет, проверено.
В пиве влияет. Но медовуха хороша тем, что её трудно испортить. Я первый раз делал её вообще с хлебопекарными дрожжами и в трехлитровой банке с хреновеньким затвором. Получилось годно.
>>83318
Тред не мой, но его годности это не умаляет.
>>83319
Я пока не занимался зерновыми дистиллятами. Да и иногда хочется коньячку, вискарика попить, а ждать 3-5 лет пока созреет в бочке свой самогон как-то не с руки.
>>83322
> с хлебопекарными дрожжами
А у меня как раз и не вышло нифига, точнее вышло но не годно.
>>83323
Ну хз, главное это нормальный затвор. Ну и хмель скрадывает многие недостатки продукта. А может я просто говноед, лол
Попробую по порядку.
Значит имеется в наличии:
- ведро пластиковое герметично закрываемое с гидрозатвором и краном для слива
- 5,5кг меда гречишного
- 100г дрожжей белорусских винных сушеных
Хочу попробовать такой вариант:
Отполовинить мед. Одна часть пойдет на первое ставление на сухих винных дрожжах, другая на второе ставление на "медовых" дрожжах полученных с первого ставления с добавлением небольшого количества сухих дрожжей.
Соотношение я все же возьму 1:4, т.е. 1кг меда на 4 литра воды, 1:3 мне кажется многовато будет, слишком крепкое получится если выбраживать всухую его. В большинстве рецептов пишут 1:5-6, но я не хочу медовый шампусик.
Варить мед не буду, пусть там воск, которого там нихуя нету на глаз, лол, плавает себе на здоровье, зато витамины не проебутся, я же за ЗОЖ! Вскипячу воду, дам постоять пару минут чтобы крутой кипяток прошел, туда залью потихоньку мед перемешивая, потом ,когда весь мед растворится, дождусь спадания температуры ниже 35 градусов и залью жижу в ведро для брожения. В отдельной тару засыплю дрожжи и чуть заправленную медом воду, тоже предварительно прокипяченую (немного медово-сахарной среды для старта пробуждения дрожжей), пусть постояит пару часиков, дрожжи должны по идее пробудиться. Когда температура дрожжевой закваски будет приближена к температуре основной жижи в бродильном ведре, смешиваю все и закрываю до окончания брожения. Когда брожение окончится готовлю жидкость для карбонизации, из расчета 1 чайная ложка меда на 3 чайных ложки воды на 1 литр готовой браги. Жидкость нагреваю до растворения меда, доливаю в раствор, разливаю по бутылкам. Сутки стоит в тепле, потом в погреб/холодильник. На неопределенный срок. Такие дела.
>>83287
Там же наверняка консерванты в составе. Они убьют нахуй дрожжи.
>>83329
Дам парочку оточнений:
1. Если брать 1:4 то это 20% меда, значит выйдет 12 градусов . При 1:3 это соответственно 25% и значит 15 градусов. Если такая разница тебе похуй то делай как написал, тем более по меду экономнее выйдет.
2. Подготовленные дрожжи не стоит держать пару часиков. Сахара в растворе мало, а дрожжей много. Они быстро его сожрут и лягут опочевать. Достаточно будет пол часа.
Все остальное гуд.
>>83329
>Вскипячу воду, дам постоять пару минут чтобы крутой кипяток прошел, туда залью потихоньку мед перемешивая
Лучше жди градусов до 40, нет разницы между кипятком и водой в 95 градусов, мед все равно по пизде пойдет.
>Когда брожение окончится готовлю жидкость для карбонизации, из расчета 1 чайная ложка меда на 3 чайных ложки воды на 1 литр готовой браги. Жидкость нагреваю до растворения меда, доливаю в раствор, разливаю по бутылкам.
И вот тут я бы еще добавил изюма. штучек 5 на бутылку. Он как раз и даст дополнительные дрожжи для газиков.
>>83330
Консерванты не убивают дрожжи, могут замедлить но не особо. Их убьет только спирт, но поскольку там не выше 8 градусов то можно еще бродить и бродить.
>>83334
пять изюмин это что слону дробина. Там дрожжей как воробей насрал по сравнению с тем что будет вносить оп за основу. Единственное, изюм может дать дополнительный вкус ко всему букету.
>>83334
>Лучше жди градусов до 40
Угу, таким макаром выйдет медовуха ставленная, тоесть максимально Ъ. Но слегка подзаебется разводить мед, ведь чем больше температура тем быстрее расворяется.
>>83333
Мне тут один медовар дал ссылочку проверенную, он вообще не знает что такое 1:3 или еще какие соотношения, просто прибором меряет плотность и из нее по таблице определяет градус продукта максимальный.
>>83334
Изюм, я как понимаю, не мыть не обрабатывать ничем не нужно, просто 5 изюминок утопить в конечной таре?
>>83338
Я попробую мед прежде чем лить туда, на водяное бане нагреть прямо в банке, он густоват, ложкой мешать, колом встает, лол.
>>83340
Итоговый градус можешь сам определять. Оз пропорции узнаеш процент сахара и умножаеш на 0.6. Вуаля.
Да, изюм не мыть. Но повторюсь, на 5 изюминах очень мало дрожжей. Кидай уж сразу жменю, оно точно не повредит.
>>83342
Есть такое дело. Мне однажды приперли 3 литровую банку полностью засахаренного меда. Так его и отогреванием не удалось размягчить. Пришлось разбивать банку и эту ебаную сосульку потом в кипятке минут 30 растворял лол.
>>83343
http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm
та самая ссылка
а на изюме немытом разве нет всяких тлетворных хуевых бактерий которые мне из карбонизирующейся жидкости сделают кислятину помойную?
>>83346
Это если ты в основное брожение даш изюм то могут. А за сутки врядле что-то успеют натворить. Тем более что медовуха уже будет сформирована и со спиртами. Если его помоеш то смоешь даже те хилые остатки дрожжей что на нем были. Можеш вообще окатить изюм кипятком и кинуть исключительно для вкуса.
>>83347
Ну если сладкая получится сильно, думаю так и сделаю, он кислинки добавит некоторую долю я думаю.
В общем, на выходных буду ставить, интереса ради запилю скрины.
>>83345
Я в таком случае ставил банку в кастрюлю с водой и кипятил час. Оттаяло. Правда полбанки всего было остальное ложкой наковырял
>>83329
Я бы:
- все же сварил мед, ибо может быть ЗАРАЖЕНИЕ.
- добавил приправ: мускатный орех, корица, гвоздика
- добавил ХМЕЛЬ
- я люблю сладкую и крепкую медовуху, поэтому я сбраживаю в ноль, то что сварил, а потом добавляю по 1 ст.л. меда на 0,5 хмельного меда. Это дает пинок для корбоксизации и оставляет нужную не приторную сладость.
В принципе, дело вкуса все эти моменты. Делай как хочется.
>>83337
Ну там же еще будут остатки начальных дрожжей. Я так изюм кидаю в квас, получается довольно много газиков. Но хз, может это от начальных дрожжей.
>>83350
>>все же сварил мед, ибо может быть ЗАРАЖЕНИЕ
Это, как я понял, вопрос выбора религии, Канонисты и Никоноиды постоянно спорят на пустом месте.
Тут дело вкуса. В кипяченой воде с добавлением меда очень мал шанс заражения.
>>добавил приправ: мускатный орех, корица, гвоздика
>>добавил ХМЕЛЬ
Первый раз просто решил поставить без приправ, орешков и прочего, хочу попробовать чистый вкус медовухи.
>>потом добавляю по 1 ст.л. меда на 0,5 хмельного меда
А не много будет меда и настаивал ли при комнатной температуре уже разлитый по бутылкам напиток в течение суток? Просто боюсь за сутки хмельной мед с остатками дрожжей + 1 ст.л. меда могут делов натворить.
Алсо, вчера покупал дрожжи винные и всякую мелкую ерунду типа хлористых таблеток для дезинфекции и с продавцом общался. Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с нее при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить, думаю это будет следующим этапом моего посвящения в мир самовара.
>>83234
>А ты мимопроходил-решилпопробовать или кун который
я тот который и обещал
Алсо за карбонизацию.
Пиво из набора что я делаю(сейчас буду ставить пикрелейтед) предполагается карбонизировать 1-2 недели в бутылках при комнатной температуре. А вообще говорят пиздато на месяц его забыть в бутлке.
Ну и боятся что БОМБАНЕТ не стоит
В холодильнике нихуя газиков не будет. Знакомый не прочитав инструкцию поставил пиво каробнизироваться в холодильник и не вышло вообще нихуя.
>>83451
Он наверное иммет ввиду что в самом меде может быть что то нехорошее. Но както же наши предки делали ставленную медовуху, и им нормально.
После розлива по бутылкам, можеш в одну насыпать приправ. Оно конечно медленнее впитается чем при варке, но будеш иметь варианты для попробовать сразу.
За сутки врядле натворят. А ты в какие бутылки будеш розливать? И чем закупоривать?
>>83452
>в мир самовара
Наверно правильнее будет "в мир самогонщика" :3
>>83451
>А не много будет меда и настаивал ли при комнатной температуре уже разлитый по бутылкам напиток в течение суток?
Дык я же писал, что медовуха получается сухой, а мне нравится сладкая. Поэтому часть этого меда идет на карбоксизацию, а часть тупо для вкуса. Алсо, при достижении определенного давления, как я заметил, дрожжи перестают выделять газы. Видимо им тоже нехорошо становится, лол.
Оставлял на сутки, потом - в холодильник.
>>83452
>Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с нее при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить,
Нет. Надо понимать, что вкус дистиллята продиктован исходным сырьем. Патока от сахара у нас берется при обработке сахарной свеклы. Для производства же виски и бурбонов необходимо зерновое сырье - ячмень, кукуруза и т.д.
Алсо, ром делается из патоки, оставшейся после перегона сахарного тросника.
>>83456
>>А ты в какие бутылки будеш розливать? И чем закупоривать?
Пока что думаю над этим вопросом, есть варианты купить литровых темных ПЭТ бутылок на базе оптовой, мне как раз штук 20-25 понадобится. Укупоривать их стандартными пробками буду, пишут в интернета - вполне взрывоустойчивый продукт. Алсо, такие бутылки проще хранить в холодильнике дома и у друзей/знакомых. Крупнее тару, тем более стеклянную, хрен куда можно захоронить.
Нашел приборо-ремонтное предприятие, там градусники продаются замечательные, один используется при переработке молока, 250р, от 0 до 100 градусов. Просто мечта.
>>82428 слышал что метанол можно только с яблок получить.
>>83452
>Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с неё при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить
Избегай говорящих «с неё» аки полымя смертного, ибо лживыми языками своими обольстят тебя и душу твою безсмертную погубят, и тело бренное низринут в геену огненную, к пролетариям Донбасса, что лицом черны, а изнутри того чернее! Дыханием своим поутру будешь повергать пролетающих мух наземь, и взалкаешь безмерно, но не примет нутро твоё. И восплачешь прегорько. И никто не услышит тебя.
Собственно начал процесс:
1. Вот этой таблеткой растворенной в 10л воды я дезинфицировал ведро и всякие палки мешалки. Какая-то хлористая хуйпоми какая таблетка, продается в каждом винодрочерском магазине.
2. Дрожжи крупным планом.
3. Накипятил воды, остудил естественным путем. Заебался ждать, эти кастрюли с толстым дном держат тепло просто пиздец как долго.
4. Мед оказался не только гречишным, ну да похуй.
5. Развел мед в 40 градусной воде.
отклеилась
6. На 30 минут в 30-35 градусов медовой воде поставил дрожжи оживиться. Через 15 минут начали потихоньку пениться и газики пускать.
7. Воткнул гидрозатвор и решил наполнить его водой уже при закрытой и готовой таре. НИКОГДА, слышишь, никогда не делай так. Воду давануло и часть пролилась через гидрозатвор внутрь. Благо вода чистая, фильтрованная, освященная с проруби. Думаю ничего страшного не произойдет.
8. Результат 4 часов стараний.
>>83736
Годные дрожжи. Мои РедСтар тоже имели такую форму, только покороче. Я никогда не видел такой огромной фасовки дрожжей, обычно не более 10 грамм, а тут сразу 100. Думал то борцухи уже переброженные, ан нет, чистый штамм. Но так оно лучше, "воспитаеш" их с нуля.
>>83738
Если решиш заниматься этим и дальше, можно скупать у бабок захареный или начавший подкисать мед, неликвид вобщем. Медовухе похуй, а тебе экономия.
>>83741
Старайся при побудке дрожжей не давать доступа свету.
>>83742
>освященная
промолчу :3
Ничего не будет медовухе.
Не забывай иногда менять воду в затворе, у меня через недельку вода начинает по тихоньку зацветать.
>>83744
Ставь к батарее, дрожжам веселее будет.
Годно ОП, будем ждать результата.
>>83749
>>Ставь к батарее, дрожжам веселее будет.
Дома +25, думаю им и так хорошо будет, комната теплая, малопроветриваемая, света днем мало, т.к. шторы всегда задернуты - первый этаж хули.
Алсо, на пачке написано хранить НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНО после вскрытия в холодильнике, сколько они продюжат?
>>83750
>сколько
Та хуй знает, все от штамма зависит. Думаю что долго, они засушенные им похуй. Вон водяная блоха может и в открытом космосе жить, и ожить после высушивания через 70 лет. Дрожжи то попроще будут.
Если есть пакет с вакуумной застежкой, пересыпь туда, откачай воздух шприцом+шлангъ от капельныцы, в фольгу и в холодильник.
Я не пойму, вы варите МЕДОВУХУ, или делаете напиток МЁД?
Ахтунг, что за хуйня происходит, уже 18 часов стоит брага, а гидрозатвор не пускает газики, просто воду с него потихоньку вверх выдавливает, еще немного и она пойдет верхом. ЧЯДНТ?
>>83778
Не боись, вода не выльется. Дойдет до определенной точки и булькнет. Смотрю трубки у затвора зело тостые, надо нормальный напор воздуха что бы булькнуть в воде. Ну или слей немного воды, так шобы в обеих резервуарах было меньше половины.
>>83783
Ну я придавил крышку чутка, вода поднялась до того места где трубка уширяется и булькнула, так что все ок. Просто брожение не очень активное, но ведро видно раздуло аки пузырь бычий. Дольше бродит - быстрее падать будут други распивающие медовуху.
Утренний начинающий медовар на связи. Газики пошли, гидрозатвор работает чуть менее чем полностью. Температура за бортом +30-35 градусов, возле батареи в состоянии обернутом в одеяло. Через 4-5 дней жду чуда.
Анон, я все же сомневаюсь сколько меда ложить дополнительно когда выбродит всухую? 1 ст.л.? 2ст.л. на литр готового продукта? По 2 ложки думаю не дохуя ли получится? Алсо, мед тоже не бесконечный, запасы иссякают.
>>83821
Вот видишь, возле батареи им комфортнее. Они жеж тоже живые организмы, у нах наверняка тоже есть свой двач, и даже свой путин, и они тоже любят тепло.
Если под столовой ложкой ты подразумеваеш шоб с горой и еще мед капать с ложки то можно и одну.
>>83829
Ну у меня остался странный мед, тот который на фото >>83738 в литровой банке, он слоями лежит, сверху темный жидкий слой, снизу густой светлый, хуй знает какой из них лучше добавлять перед карбонизацией. Вообще лучше сходить и у матушки выпросить гречишного добротного. Думаю с ним напиток будет ебать как ароматен и вкусен.
Алсо, процесс идет охуенно, пришел с работы, гидрозатвор газики пускает адово, температура возле батареи 35-37, воздуха в комнате 25-30, дрожжи охуенно рады, брат жив, батя доволен.
Бамп годному треду!
Посоны, имеет ли значение объем емкости для сбраживания по отношению к количеству сбраживаемого? Например, имеется емкость 30 литров, не будет ли херово, если в ней будет бротить всего 12 литров жидкости?Может из-за этого будет дохуя вредного кислорода со спидозными бактериями или еще какие-то подводные камни
Блять, ну почему никто не пользует хмель и приправы? Это ведь тоже дохуя исторично, зато вкуснее.
Встряхнул тут вечерком ведро с брагой и понял что зря. Гидрозатвор чуть не распидорасило к хуям. Кое как выдержал чтобы всю воду не выплеснуть. Дрожжи просто отлично газики пускают.
Медовар-кун, а ты сам то ставишь чего в наше тяжелое время?
>>84329
У меня медовуха щас дображивает на майские. По выходу 60 литров.
А я пиво варю
Что-то не понимаю нихуя, уже неделя прошла как бродит медовуха. Какого хуя она все больше и больше газики пускает? Я думал она сначала будет буянить и потом успокаиваться, а получается наоборот.
>>84482
Слабоваты дрожжи к сахару наверно. Уменьшилось количество сахаров, и дрожжи-дрыщи заработали. есть возможность измерить градус?
>>84482
Всё правильно: большая концентрация сахара угнетает дрожжи. Либо жди долго (до месяца), либо применяй порционное добавление мёда в бродильник
>>84485
Не, мерять не вариант, там щас активный процесс идет, боюсь спидозные, как только открою, залезут и закиснет моя прелесть.
По ощущениям просто надо было сразу к батарее ставить и одеялом накрывать, судя по инструкции, написанной на обороте пачки дрожжей, у них рабочая температура - от 30 до 35 градусов. Я когда к батарее поставил ведро и потом еще догадался обмотать пледом теплым и накинуть его, направив теплые потоки на емкость, процесс стал намного пизже проходить.
Алсо, пробу буду снимать с этой партии, возможно надо 1/5 водой разбавлять, мед лютый попался.
>>84485
Как только бурная деятельность закончится - спиртометром померяю.
>>84538
и что ты там намеряешь? спиртометр показывает объем спирта в спиртоводяной смеси. Кури маны, короче (вычисление через OG, FG)
>>84540
Ты опять выходиш на связь мудила? Тебе уже пояснили за ВИНОМЕР. ВИНОМЕР СУКА!!!
>>84543
прислонись пердаком к бродильнику, грей медовуху, ггг
Удивительно долго говноеды не заходили в наш уютный тред.
>>84540>>84543
Спиртометр, виномер - какая нахуй разница. Мне все равно впадлу тащиться за ним в магазин.
В подвале температура расти начала в связи с надвигающейся весной, сугробы растаяли немного, лол, там 12-13 градусов стало, теперь боязно бутыли на карбонизацию ставить в такую печку. Поясни позязя анон, сколько надо оптимально для медовухи температуру для годноты во вкусе, цвете и запахе?
Реалии двача: знай физику в пределах школьного курса - будь говноедом. Щито поделать.
оригинальный "засуньте спиртометр себе в жопу"-кун
>>84600
Давай чисто гипотетиски представим такую ситуацию.
Кучка ученых, заебенили сусло из сахара. Внесли туда дрожжи. И каждый день, в одно и то же время берут пробу сусла и анализируют самыми передовыми технологиями содержание сахара в растворе с учетом наличествующих и ппостоянно прибавляющихся спитров. При это калибруют неекий прибор, похожый на бытовой спиртометр, но с теоретической возможностью измерения более малых единиц плотности жидкости.
Возможно такое? Чисто гипотетически.
>>84603
Пиздец, шото у меня сегодня с грамматикой не лады. Ну похуй, суть изложена.
>>84603
>Возможно такое? Чисто гипотетически.
нет, такое невозможно даже гипотетически. Функция алкоголесодержания будет зависить от двух переменных(содержания сахара и спирта).
Это ровно тоже, как ты взвесишся с рюкзаком неизвестного веса на спине, а потом будешь пыжится вычислить собственный вес.
>>84586
Если недоброд, ебанёт с большой вероятностью. 12-13 градусов нормально, я думаю
>>84633
> ебанёт с большой вероятностью
кулстори, бро.
У меня 2 недели стоит пиво с добавлением сахара для газиков. И еще 2 простоит.
Да ладно пиво, меня интересует больше оптимальная для качественной карбонизации температура. Почему именно в холод ставят бутылки? Неужели так боятся что ебанет?
>>84636
Температура для газиков = температура броженя. А потом уже в холод, чтоб больше не бродило. При карбонизации не такое уж и большое давление должно быть, ты ж меду немного даеш.
>>84621
Все, я сливаюсь. Дальше что то обсуждать не имеет смысла. Ты не умееш как в логику так и во внимательное чтение.
>>84639
Так 12-13 градусов - это газики или годное хранение?
>>84640
Для газиков нужно брожение. А какое может быть брожение при 12-13? Газируй при комнатной температуре, потом на сутки в холодильник, потом уже на хранение при 12-13.
>>84640
>Так 12-13 градусов - это газики или годное хранение?
Это у тебя непойми что посередине между низовым и верховым брожениями.
>>84639
>Все, я сливаюсь. Дальше что то обсуждать не имеет смысла. Ты не умееш как в логику так и во внимательное чтение.
Дружок, не уходи, постой. Потрать на меня еще 5 минут и представь гипотетическую таблицу соответсвия плотности раствора к содержанию спирта, при неизвестной конценрации сараха.
>>84651
>Это у тебя непойми что посередине между низовым и верховым брожениями.
пори дичь
@
ленись читать даже википедию
>>84657
>Потрать на меня еще 5 минут и представь гипотетическую таблицу соответсвия плотности раствора к содержанию спирта, при неизвестной конценрации сараха.
Но нахуя, идиот?
В таблицу помещаем зависимость плотности от концентрации сахара (а она у нас известна в самом начале), а уже исходя из этих данных, находим концентрацию спирта. Таким образом откалибровать виномер вполне возможно.
Не этот >>84639 анон
>>84659
я тебе перескажу.
верховое или низовое брожение определяется исключительно видом дрожжей. ага, да.
>>84663
Почему я идиот? Пока вы этого не показали.
Зависимость плотности от концентрации спирта или сахара да, известны.
Но из плотности раствора делать выводы о концентрациях двух разных веществ - невозможно.
Если будешь кукарекать про соотношение сахар/спирт в процессе жизнидеятельности дрожжей, то нахуя тебе вообще спиртометр? Подожди конца брожения и будешь примерно иметь представление.
>>84673
У которых есть оптимальные температурные диапазоны, между которыми попал оп. Что дальше?
>>84676
При 12-13 градусах бродит только специальный штамм дрожжей, который и введен для таких температур. ОП уже упоминал что на пачке у него написано 30-35. А верховое и низовое брожение с температурой никак не связано.
>>84675
Ну твою ж дивизию. Концентрация сахара и спирта при каждой единице плотности заранее известна мой высер про ученых еще раз внимательно прочитай. И это отображено на шкале виномера. Эта зависимость всегда будет одна и та же в любом сусле, из чего угодно. Ведь любые дрожжи перегоняют в спирт любые сахара с коэфициентом 0.6.
Погрешности естесственно будут, но они столь мизерны что +- 1% существенной роли не сыграет.
При совке до Горбачева, домашнее виноделие было очень распространено. Как, КАК БЛЯДЬ люди измеряли степень готовности своих вин? Каждый раз в лабораторию бегали?
Повторю тебе еще раз:
Спиртометр Бытовой показывает чистый спирт в чистой воде. Им медовуху не измерить.
ВИНОМЕР-САХАРОМЕР бытовой показывает именно сахара при наличии спиртов. Он для этого и придуман был. Все, я кончил.
>>84676
>У которых есть оптимальные температурные диапазоны, между которыми попал оп. Что дальше?
есть еще наверное миллионы разных грибов и бактерий любящих эту температуру. Много видов млекопитающих чуствуют себя при ней комфортно. Хвойные растения и кактусы не жалуются.
А в пиве живет только один вид дрожжей(в нашем случае верховых), который не станет ни низовым, ни "между" ни при каких условиях, включая понижение температуры.
c:666555
>>84679
>И это отображено на шкале виномера
Хочу вас заверить, что ничего такого на шкале этого прибора не отображено. Он годится для использования только в сухих готовых винах. И принцип его работы не связан с плотностью
>>84681
>ничего такого на шкале этого прибора не отображено
Ну да, у меня дома лежит и на нем все видно, или у меня глюки?
>Он годится для использования только в сухих готовых винах.
Он нужен для КОНТРОЛЯ брожения. А значит и во время брожения и после его завершения.
>принцип его работы не связан с плотностью
Это пиздец. Виномер есть вид ареометра. Принцип работы любого ареометра связан с плотностью.
В общем пикрелейтед.
>>84675
Ты по ходу забываешь о том, что сахар и спирт связаны между собой.
Давай для простоты представим такой эксперимент:
1. Ученый ставит раствор меда с известной концентрацией сахара, для простоты - 10г на литр. Измеряет его плотность ареометром и отмечает "нулевой" уровень.
2. На следующий день ученый с помощью хроматографа определяет, что концентрация сахара в смеси снизилась до 9 г на литр, опускает в раствор ареометр, отмечает уровень.
3. Так продолжается пока весь сахар не закончится.
4. Теперь представим для простоты, что из одного грамма сахара получается 1 грамм спирта. Т.е. на 2 день в растворе был 1 грамм спирта, на 3-й день - 2 грамма, на 4-й - 3 и т.д.
Таким образом мы получили ареометр калиброванный на сахар при содержании в растворе спирта. И виномер как раз является таким ареометром.
>>84683
Няша не надрывайся. Я это уже писал ему, но видимо не дошло.
>>84683
такой способ будет работать, если исходная концентрация сахара всегда одинакова. Да и не только сахара, а сухих веществ вообще.
насчет виномера вы правы, я перепутал с винометром.
Ребята, читаю ваш спор и не моуг понять, сам принцип измерений виномером (возможно потому что не видел его в глаза и рассуждаю пока только с точки зрения диванного кукаретика). Читаю вот инструкцию на пикче >>84682, «довести содержание сахара до 25%». И как же я узнаю, что у меня уже 25%?
Так с его помощью и узнать. Тем более ведь не обязательно что бы было ровно 25, +-2 % особой роли не сыграют
какую картинку.
Раньше итт показывали что есть магически калиброваный ареометр показывающий градусы в сладком сусле.
Теперь выяснилось что концентрация должна быть каждый раз известна и постоянна. Ну так блять будильник киньте в сусло, предварительно эмпирически вычислив скорость переработки сахара в спирт.
>>84920
Перевернул все с ног на голову.
Так его и калибруют при заранее известной отметке в 25% сахаров.
Если ты не знал этого, то никто не виноват что тебе не сообщили за точку отсчета измерения.
Или ты думал что виномер показывает сахара в абсолютно любой жидкости? Так как тогда вообще можно его калибровать?
>>84920
>Ну так блять будильник киньте в сусло, предварительно эмпирически вычислив скорость переработки сахара в спирт.
И это, кстати, будет не самым плохим решением. Если температура будет все время постоянная от партии к партии, то грубо можно ориентироваться по времени, подкрепляя свое решение о прекращении брожения с помощью органолептических показателей.
>>84923
Вообще, если изъебнуться, можно определять градус в любом сусле. Надо померять плотности растворов с различным содержанием сахара до начала брожения. Таким образом можно будет высчитать некоторый коэффициент поправки, а затем вычислять концентрацию спирта, принимая его во внимание.
сейчас можно говорить что угодно. Выше по треду обсуждали именно измерение в любом сусле через плотность.
>>84956
Изначально было
>медовуху четвертную, то есть одна часть меда на 3 части воды
Потом много упоминалось
> Если мой раствор изначально 25%
>В моем сусле 1\4 меда виномер показывает отметку в 25.
>Даже само сусло с 25% сахара не приторное, а просто сладкое.
Так что у медовара-куна все правильно было изначально и показывало верно, а ему пол треда толковали что нет.
Поехал купить бутылок ПЭТ для медовухи.
Послали на склад пивзавода, купил минимальную оптовую партию полторушек - 80 штук. Что с ними делать теперь блеать ума не приложу.
>>84998
Там дороже в полтора раза. Ну я собственно на это и повелся. Зато теперь буду обязан еще 4-5кг меда сбраживать.
>>85001
заполни все 80 полторушек и устрой тут магазин медовухи. Если ты из дс, я парочку купил бы.
>>84994
продай тому, кто пиво варит. По мне удобнее хорошего тёмного ПЭТа нет тары
>>85103
Больше совпадение. Я изначально делал 25%, и измерения были правильными. А мне втирали что у МЕНЯ не правильно. Так что...
>>85125
>А мне втирали что у МЕНЯ не правильно.
нет, дружочек, тебе втирали что при измерении ареометром оно не может быть правильно. За весь тред ты так ни разу и не сообщил что у тебя ареомерт калиброваный на конкретную конценрацию сахара и именно ее ты и используешь. Похоже, что про это и не знал.
Эдак и часы на стене можно нарисовать и дважды в день унижать тех, кто пиздит что эти часы не могут показывать время.
>>85148
Виномеры все калиброваны так. Шо максималка у него 25 я писал. У меня совпало, согласился же.
Снял первую партию, поставил вторую.
Итого:
Мед оказался слишком годным, дрожжи долго разгонялись и как-то неуверенно бродили, урок на будущее: с пиздатым медом пропорция 1:5 или 1:6 самая оптимальная.
При выбраживании всухую вкус конечно никакой, чуть кислит, запах достаточно бражный, но немного свежего гречишного меда + 10-15 изюмин на 1.5л бутылку исправили ситуацию.
Градус мерять, делать мне нехуй, да и точно померять в моем случае никак. По ощущениям в районе 10-12 градусов. Первый маленький глоток браги + подышал парами пока разливал и в голове уже все не так ясно стало.
Разлитое по бутылкам с добавлением меда и изюма смело отстояло всю ночь, попыток распидираситься и выбежать замечено не было.
Новая партия уже пошла в пропорции 1:6,5 - мед пиздец лютый, полбанки сахара только выпало. Пока перемешивал заметил маленькие кусочки сот, думаю эта партия выбродится поровнее и градус будет не такой лютый. Хочу туда уже попробовать всяких приправ напихать и изюма для ароматов.
Алсо, анон, запили позязя мануал по приправам для медовухи. Типа 2гр. вещества дают такой-то аромат или вкус, нутыпонел.
>>85247
>но немного свежего гречишного меда + 10-15 изюмин на 1.5л бутылку исправили ситуацию.
А я что говорил? Мед должен быть сладким. Хмель ты не добавлял?
>>85247
>Алсо, анон, запили позязя мануал по приправам для медовухи. Типа 2гр. вещества дают такой-то аромат или вкус, нутыпонел.
Самая главная - хмель. Переборщить сложно хотя я разок умудрился, лол. вкус был с сильной горчинкой ориентировочно столовая ложка измельченного хмеля на 2-3 литра сусла.
Мускатный орех - пару щепотей на 5-6 литров.
Корица молотая - чуть больше, чем мускатного ореха.
Гвоздика - 4-6 гвоздиков на 5-6 литров.
Базарю, вкус будет потрясающий.
>>85257
>>Хмель ты не добавлял?
Никаких присадок кроме изюма для аромата и газиков.
>>Самая главная - хмель. Переборщить сложно хотя я разок умудрился, лол. вкус был с сильной горчинкой ориентировочно столовая ложка измельченного хмеля на 2-3 литра сусла.
>>Мускатный орех - пару щепотей на 5-6 литров.
>>Корица молотая - чуть больше, чем мускатного ореха.
>>Гвоздика - 4-6 гвоздиков на 5-6 литров.
>>Базарю, вкус будет потрясающий.
Это все разом добавлять? Новая партия будет менее градусованая, хочу газиков туда и всяких вкусняшек.
Хмель определенный сорт или везде одинаковый продается?
Мускат - это который продается в пакетиках уже молотый? Просто как-то упарывался им по незнанке, потер на терке, пришлось сжечь ее нахер, запах не выводится ничем.
>>85258
>Это все разом добавлять?
Да
>Хмель определенный сорт или везде одинаковый продается?
Когда несезон, я покупаю в аптеке ШИШКИ ХМЕЛЯ, лол. Когда сезон - собираю у себя на даче и сушу, потом использую. Разница только в том, что можно наебаться с горечью, ибо это лотерея. Горечь зависит от того, в какой момент ты соберешь хмель. Я проебался и собрал хмель уже отцвевший полностью, горечи не было никакой, добавлять можно было до усрачки.
>Мускат - это который продается в пакетиках уже молотый? Да
Вообще можешь попробовать только хмель, аромат у горячего меда и хмеля потрясающий. По-моему, это сбитень называется.
>>85261
Так с аптечным хмелем я не наебусь? Там специально отобранные аптекарши собирают шишки, лол.
>>85262
Ноуп. Сколько раз брал и готовил, фэйла не получалось.
>>85262
Купи нормальный хмель в гранулах и не еби бабушку. На медовуху отлично идут Cascade, Cluster, Chinook (ароматические с цветочно-цитпусовым букетом)
Что-то беспокойство меня берет, сколько медовуха в пластиковых бутылках храниться может?
На моих бутылках купленных на пивзаводе нет маркировки ПЭТ вообще, на крышке только имеется маркировка "2", что соответствует PEHD / HDPE, но это на крышке.
Какие подводные камни анон?
Я хотел на пару месяцев замариновать напиток.
>>82621
бро, подскажи, как выбрать хмель?
Тут http://pivoperm.ru/prajs.html его доебениматери всякого, как понять какой хмель тру, а какой нет?
сколько добавлять на три литра?
>>85291
Тут илитарий советовал Каскад http://pivoperm.ru/magazin/category/product/26-hmel/497-hmel-kaskad-cascade-100-gr.html
А вообще тебе от хмеля нужен аромат, а не горечь. Открывай и тупо читай описание к каждому хмелю. http://pivoperm.ru/magazin/category/26-hmel.html
>>85271
> сколько медовуха в пластиковых бутылках храниться может?
на американских сайтиках с ингридиентами поясняют, что медовуху не выстоявшую хоть 3х месяцев пить не нужно.
При том что обычное пиво предлагается выдерживать 2-4 недели.
>>85280
>или с забора
что за хуйня, анон? где это у нас хмель так растет, да еще и дикий?
>>85303
С дубу рухнул что ли? У меня полдачи им затянуло, он виноград даже задушил, скотина.
Ставрополь-кун
>>85302
Тоже встречал упоиинагие, что чем дольше стоит, тем лучше. Но как показыапет практика и недели хватает.
>>85302
Я в плане сколько способны ПЭТ бутылки хранить в себе продукт 8-15 градусов?
>>85320
Хз. Я только у крепких напитков замечал влияние пластиковой тары на вкус и запах.
http://www.pchelovod.info/index.php?showtopic=46
Заебался читать конечно, но на некоторые вопросы этот форум элитистов помог ответить.
Алсо, 2 день карбонизации в холодильнике дал ОБИЛЬНЫЕ осадки на дне бутылок, чувствую надо будет сифон покупать для снятия пива с осадка ну или через кофейные фильтры пропускать чтобы лишнее не попало.
>>85357
Помогает оставлять на вторичное брожение. Хотя один хуй, если ты оставляешь дрожжам еды на карбоксизацию, они размножатся и умрут, выпав в осадок.
>>85357
450р за сифон, какую-то трубку с палкой, совсем охуели.
Кофейный фильтр - наш выбор.
>>85309
>У меня полдачи им затянуло, он виноград даже задушил, скотина.
охуеть блять! никогда не видел.
Это наверное единственное съедобное растение, которое я еще не видел, ничего другого в голову не приходит.
>>85464
Может ты просто не подозреваешь, что это хмель. Я его тоже только пару лет назад увидел, раньше не замечал.
А может он тупо не растет у вас.
На форуме элитистов прочитал, что какое-то издание Добродея выпустило в свет книгу "Секреты русской медовухи". Вот там как раз имеется рецепт приготовления медовых дрожжей. Анон, помоги ее найти, эти задроты ее за деньги продают же.
http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t25793.html
Ну что за хуйня? Гугол молчит.
>>85468
>Может ты просто не подозреваешь, что это хмель.
не, я подкованый. Дохуя путешествую и всегда высматриваю съедобные растения, хобби такое.
Хотя спомнил что в Беларуси видел плантации хмеля в виде оче высоких палок, но без хмеля.Может такое быть?
>>85517
>видел плантации хмеля в виде оче высоких палок, но без хмеля.Может такое быть?
Зимой - наверняка.
>>85616
вопрос скорее был, могло ли это быть в беларуси.
как выглядят хмелевые плантации я в основном по компьютерным играм сужу
Распечатал первые пробнички в эту пятницу, газиков дохуя, как и хотелось, вкус с момент розлива не изменился в плане сладости, в плане аромата дрожжей почти не чувствуется.
Но проблему фильтрации пока не смог решить, когда откупориваю бутылку дрожжи с осадка поднимаются на газиках и все перемешивается.
В общем продукт удался, с братюней по 1.25л приняли и были в мясо. Похмелья на утро ноль.
>>85721
> когда откупориваю бутылку дрожжи с осадка поднимаются на газиках и все перемешивается.
у меня такая хуйня с квасом происходит.
в следующий раз я всю всю бочку засуну в холодильник, дрожжи пойдут спать в полном составе, тут то я сусло и солью.
хитрый план
>>85725
Везет тебе анон, у тебя холодильник больше моей кухни.
>>85721
Ну что ж, поздравляю. А у меня вот сегодня 60 литров добродило на майские для братюнь.
Я когда тестировал свою, подужал только литр. Казалось бы, градусов не особо много, но убивает в говно.
>>85735
Не так то много надо места.
Стандартный холодильник (не советский) и 2 10 литровые бутли в нем.
>>85802
Ну то квас, а с медовухой, которая с газиками в пластике томится, так не поступишь ведь, там нужна герметичность и прочность сосуда.
У меня реально не хватает места для всех бутылок, щас новая партия поспеет на 20л+, вот куда блеать ее пихать если старую хочу настаиваться поставить на месяц хотя бы?
Алсо, печально конечно что эффекта отключающего ноги и прочие части тела без качественной карбонизации не достигнуть. Но упороться литром с небольшим без похмелья потратив примерно 100р по нынешним несезонным завышенным ценам на мед - весьма годно.
>>85829
Даже 50-60р получается стоимость сырья. Это же как хороший портвешок от которого местные алкаши заезжают на новое место жительства, только медовуха.
>>85829
Что бы отключить ноги, нужно наличие в медовухе пчелиного воска. А при снятии пены он весь уходит.
Воск останется только если делать медовуху ставленную, а это разведение в холодной воде.
Немного рецептов от пшеков, поцоны: http://www.pszczoly.pl/miody%20pitne/mpitne_podzial.php
>>85855
Хороший мед в этом вашем Чигирине.
>>85831
Ну я какбэ такую и делал, в 35 градусной воде размешивал мед и собственно в нее же сыпал дрожжи, т.к. +35 - это их рабочая температура. Варить мед - это для тех у кого палево перед спидозными бактериями, которые губят партию превращая ее в уксус. Я туда и руками лазил пока мед выколупывал, уксуса нет.
>>85831
Судя по медовуходрочерским сайтам, надо туда и пергу хуячить и все остальные отходы от пасечной деятельности, тогда и дрожжей не надо, перга сама по себе как дрожжи неплохо работает + есть рецепт тайный который только за деньги продают медопидоры как делать медовые дрожжи, который натуральные как дрожжи на винограде и изюме.
Потому и думаю, что мал шанс отнятия конечностей от моей домашней медовушки, ну хоть накатить с братюнями вечерком ее можно или после баньки опрокинуть литрушечку.
>>85864
Уксус только при хуевом гидрозатворе.
Стерильность же помогает избавится от молочнокислых бактерий, которые могут если попадут скиснуть все.
>>85864
Проясни почему во многих рецептах мед сначала разбодяживают, а потом уваривают аж в 2 раза? Думаю тут дело не только в предохранении от спидозных бактерий.
Алсо, какие благоприятные условия для развития уксусной бактерии, молочнокислой, и православно-дрожжевой, чем они отличаются?
Почитал ваши посты и тоже заразился сварганить мёду. До этого с разными наливками/настойками экспериментировал. Но скоро сезон и есть знакомый пасечник у которого можно затариться хорошим небодяжным медком пусть даже и низшего сорта занидорого.
Хочу получить крепкое, сладковатое пойло, по польской классификации получается ПОЛТОРАК-сусло нужно бодяжить же?
>>82337
А поясните, такой штукой отравиться всерьез нельзя?
Метиловый спирт там выделиться не может?
Собственно, это единственное, что останавливает меня от того, чтобы угореть по браге и подобным напиткам.
Алсо, я готовил домашний квас из магазинного набора - там дрожжи и сусло.
Вкус приятный, но запах очень поганый, сивушный.
Это из-за дрожжей?
Как сделать квас без этого запаха?
>>85943
>>Вкус приятный, но запах очень поганый, сивушный.
>>Это из-за дрожжей?
Знать бы что именно в запахе характеризуется как сивуха.
Мне запах даже браги медовой нравится, по крайней мере он приятней 90% алкоголя продаваемого с магазинных прилавков.
>>А поясните, такой штукой отравиться всерьез нельзя?
Я медовухи выпил раз конскую дозу и ничего, пишу тут, жив вполне. С самогоном тоже самое, количество превращает тебя в свинюшку, утром ты бодрый и веселый человек.
>>85938
Дрожжи ты вносиш сам. А вот молочка может взятся даже из воздуха. Условия для них одинаковые, сладко и тепло.
Сорт меда не имеет значение, хоть прокисший пользуй, токо прокисший кипятить обязательно.
>>85943
около 400 человек уже откушали моей медовухи, все живы, зависимость есть.
Сивушный запах дают дрожжи хлебные в квасе они же. Моя первая партия медовухи была именно на хлебных, вылил в парашу.
>>85943
но ведь противоядие от метилового спирта - этиловый спирт.
>>85943
>Как сделать квас без этого запаха?
Вообще правильный квас делают на закваске, а не на дрожжах.
посоны, по рекомендациям вышеотписавшихся анонов поставил медовухи. Сегодня пятый день. Результат пикрелейтед.
Реквестирую мнений благородных донов - хуита\годнота.
Енджой!
ещё
еще
Ватники теперь ссут в банки, натягивают перчатки, а потом пьют собственную мочу?
Приходите, я вам долью.
>>86278
иди ка сюда, петушок.
>>86283
Православные фиолетовые ватники даже в церковно-приходской школе не научились писать предложения с большой буквы. Сосни хуйца, ватничек, фиолетового и православного. Или может тебе по-душе больше пурпур?
>>86288
Слушай, а вот так, по существу, ITT тебе что нужно?
В этом треде любители и профи обсуждают рецепты медовухи.
И тут ты с охуительными историями про мочу, пурпур, какую то хуйню, малафью.
Тебя в треде про пивоварни накормили уже, что ты тут то забыл?
Несколько лет назад подобные тебе клоуны разводили срачи на удаффкоме, но они сидели на зарплате у Димы, который имел профит от количества камментов-кликов.
А ты то чего усираешься?
З.Ы. если ты позиционируешь себя как дохуя граммар наци, то зачем дефис в словосочетании "по душе"?
>>86290
>Ватнику пукан порвало, оправдывается. Ватник въебал ватного самогона из ваты и вату гонит. Хуйца сосни, ватничек.
>>86295
завтра так и сделаю. У меня ночь, все спят уже.
Там выше по треду говорили про янтарный цвет, у меня же мутноватый.
Это нормально?
>>86296
Мутноватый он пока бродит, дрожжи же плавают по банке. Как брожение закончится, дрожжи осядут и медовуха осветлится.
Во красота. 60 литров отборного пойла настоянного в дубе.
>>86322
Сохрани изображение как. Свойства - подробности - дата сьемки.
Лучший супец.
>>86323
Предпочту этого не делать. Или ты хочешь вызвать слезы у взрослого школьника?
>>86326
Киев жи есть. Но медовуха будет на майских под Житомиром.
>>86334
хмм
давно хочу набижать на НГ в Киев. Живу то я далековато.
Пермь
Да, я медовуху не фильтруя убрал в холодильник.
На пробу - крепкая, видимо кинул много дрожжей.
Дрожжи, кстати, были пивные, ибо винных не нашел.
Бражный вкус присутсвует, вкус меда - оче слабый.
Все верно?
>>86338
от количества дрожжей крепость не зависит, от меда зависит.
Пивные хоть не аптечные?
У меня вообще вкус меда не ощущается. Главно шоб пилось приятно.
Вторая партия добродила и была разлита по бутылкам.
Исправлены ошибки первой партии:
- не взбалтывал бродящую жидкость, что дало гигантские осадки дрожжей и мусора в бродильном чане
- батареи дома выключили, прощай отопительный сезон, потому бутылки не раздувались 2 суток, алсо, дрожжей в них мало из-за правильного снятия с осадка, пришлось возле радиатора масляного их держать, за сутки раздулись и отправились в холодильник
- добавил корицу, муската, хмеля и в некоторые бутылки гвоздику на пробу, запах конечно стал более приятный, вкус через недельку-другую оценю
- подумываю из неудачной первой партии которую пить невозможно, ибо ебаная сивуха, выгнать хотя бы литр-полтора хорошего медового спирта, надергать на огороде полыни и настоять хорошего медового абсента, лол
Медовар-кун, как там твоя партия, пошла в массы?
>>86745
>медового абсента
Не боишся что привлекут за изготовление оружия массового поражения лол?
В массы пошла на ура. Тянам доставил сладкий недоброд, куны превозмогали крепкую нулевку.
Ну пиздец, распечатал первую бутылку пробную из второй партии, корица дала пластмассовый не всем приятный привкус и аромат. Пьется приятно, но этот привкус и аромат не всем доставляют. Надеюсь месяц-полтора в подвале научат корицу в медовухе не выебываться.
>>85814
>Ну то квас, а с медовухой, которая с газиками в пластике томится, так не поступишь ведь, там нужна герметичность и прочность сосуда.
я ставлю в холодильник еще до розлива в бутылки. После розлива оно у меня стоит в тепле. С квасом получается охуительно, осадка нет - газики есть.
>>85972
>Вообще правильный квас делают на закваске, а не на дрожжа
што? откуда инфа?
>>86926
я ничего не думал. Делаю на дрожжах получается годно, как из бочки.
Если есть информация, что можно изготовить более годный квас, то сообщай не томи.
Или ты про квас из белого хлеба?
>>86831
> Пьется приятно, но этот привкус
Ты корицу в палочках кидал? Это же дохуища. Я сыплю молотую пару щепотей, для аромата и вкуса хватает.
Алсо, поставил на побаловаться 7 литров медовухи. К варению решил приучить младшую сестру: я только говорю что делать, она выполняет работу. Шикарно, лол. Посмотрим, что получится.
>>88059
В палочках она же не такая ядреная как молотая.
Мимодохуяспециалист
>>82632
>>Ну да, есть такое дело. Чесно не в курсе был что есть искуственный. Нашел в интернетах статейку:
>>Для придания аромата и вкуса натурального меда в искусственный мед добавляют синтетическую медовую эссенцию или определенное количество натурального пчелиного меда ко-ко-ко...
>Та ну, это ж уже не мед. Почумуб тогда не использовать простой сахар?
а если сварить с сахару инвертного сиропа (глюкоза/фруктоза) и добавить в него меда некоторое количество - как будет отличаться по вкусу такой бюджетный вариант от канонiчной медовухи полностью из меда?
за сироп скажу, что по собственному опыту брага из него получается качественней и созревает быстрей, чем на необработанном сахаре.
>>88059
Корицу я сыпал молотую с пакетиков с супермаркета. Хуета редкостная она оказалась. Я просто переборщил и все. Теперь только мед-вода-дрожжи буду делать, нахуй все эти эксперименты со вкусами.
Алсо, скоро начнется период цветения полыни горькой. Абсентовары есть в нашем клубе? Хочу запастись и насушить травушки.
>>88382
>в нашем клубе
Что это за клуб вы здесь организовали?
Дача обещает горы яблок в этом году, которые мешками все вывозят на помойку.
Реквестирую годные гайды по приготовлению сидра покрепше желательно, как его хранить и на какие мелочи стоит обратить внимание.
>>88415
Ты специальные кислые сорта там выращиваешь что ле?
>>88461
Ну я не знаю что ты там подразумеваешь под сидром, но вообще сидр это обычно купаж из разных сортов яблок. Горькие с танинами яблоки используют для формирования тела, кислые для кислотности и сладкие добавляют из-за сахара, который при брожении превращается в спирт. Меняя пропорции можно делать его более сухим или сладким. Яблоки можно выдерживать после сбора, а можно их подмораживать. Естественно далеко не каждый сорт подойдет для купажа. Конечно вариантов много, можно и из одного сорта делать, и из груш типа перри, и вообще хуй знает что сотворить. В любом случае если все зафейлить можно нагнать сатанинского кальвадоса и продавать его за дикий прайс вместе с томиками этой шлюхи Ремарка.
>>88471
>нагнать сатанинского кальвадоса
ебашу по хардкору кальвадос из яблочного вина, получается охуенно - по вкусу как яблочный сок из магазина, но с ног сбивает после двух стаканюг. в этом году планирую на пару недель к бабке десантироваться, урожай яблок обещает быть хорошим - два года уже яблони не плодоносили.
так вот, мой вопрос - что ты имеешь против любимого напитка комиссара мергэ, сучечка?
>>88479
>по вкусу как яблочный сок из магазина
Крепость то какая? Алсо что бы твоя яблочная "водка" стала кальвадосом у тебя должен быть определенный сорт яблок, дистиллят ты должен подвергнуть выдержке, ну и гнать вообще его из сидра. А то что ты делаешь это что то типа британского cider brandy или амеркианского applejack'a, хотя про последний не уверен.
>что ты имеешь против любимого напитка комиссара мергэ
Ты про сидр или кальвадос? Вообще люблю оба два, но я щетаю что если уж и делать их самостоятельно, то соблюдая хоть какие то правила.
>>88487
В именно сахарном самогоне, даже без очистки и двойного перегона, содержание метанола в десять раз меньше, чем в установленой норме на спирт «Люкс» или «Экстра», всё от того, что из сахара физически невозможно получить метанол, а вот из пектина дрожжи таки могут сделать и метанол, поэтому к яблочным дистиллятам нужен особый подход сбраживания. В общем, возможно с похмелья от сахарного самогона вы и будете болеть, но уж точно никогда не отравитесь и не ослепнете. От яблочного дистиллята вы не ослепнете тоже — даже если там и случится метанол в необходимых количествах, то этанол все равно является антидотом
Принес в подвала месячную бутылку медовухи из неудачной партии, которая была обосрана, лол, поганой корицей. Как оказалось карбонизация в подвале начисто выгоняет из медовухи все сторонние запахи и вкусы, повышает слегка градус из-за дображивания и снижает сладость, одновременно со всем эти добавляет странное свойство делающее медовуху именно "убийственным" напитком. Пока дегустировал ее - случился спонтанный телепорт в утро. Такие дела.
>>88487
в том-то и весь прикол, что крепость под 50 оборотов или даже выше, но совсем не чувствуется.
Кальвадосом любую хуйню, произведённую за пределами Франции называть нельзя, это как Шампанское - производится только в одном регионе мира. Вообще, если по чесноку - это яблочный бренди (как и кальвадос тот же), но для понту я его называю кальвадосом. Такие дела, дорогой друг.
>>88851
Ну мы же с тобой как два ватных пидорашки наверняка по традиции называем виноградный бренди коньяком вне зависимости от места его производства, так что кальвадос он и есть кальвадос. Алсо выдерживаешь ли и если да то в чем? Какие сорта яблок используешь?
>>88854
Сорта все подряд (твёрдые) собираю яблоки с земли, с веток не рву. Брагу делаю в пластиковых бутылях от кулера, кальвадос гоню в кастрюлю, потом сливаю в бочонок (нашёл у бабуси, хер знает что она там хранила, но мне норм). Выдерживаю лол несколько месяцев, пока насыщеный цвет не приобретёт. Но ещё впринципе осталось немного с последнего урожая - значит там выдержка уже почти 2 года. Бочонок у меня один же - всего около 20 литров можно нагнать, ёпта.
>>88951
>бочонок (нашёл у бабуси, хер знает что она там хранила
Такие то ламповые капустные тона, богатое чесночное послевкусие и благородный зеленоватый цвет сортового капустного листа.
>>88971
лол, нет же. капусту в таких маленьких бочках не делают. скорее всего там масло хранили в древние времена или яйца.
Анон, я к тебе из квас-треда. Хочу замутить бормотухи типа кваса, желательно из готовых пакетиков с квасных концентратом, необходим градус на уровне 3-4 хотя бы, не меньше, а жетально еще больше. Нет желания ебаться с варкой, сушкой сухарей, перегонами, выпариваниями и чем вы там еще занимаетесь. Какой способ для ленивых получить домашнее приятное бухло, при этом приложив абсолютный минимум усилий и не обладая бидонами-цистернами, в которых вы гоните свой продукт? Алсо, есть килограмм меда.
внезапно азазазадумался - а что будет если перегнать квас? пиво же перегоняют и получают типа вискарь, а что получится из кваса?
мимо
>>89444
>пиво же перегоняют и получают типа вискарь
>>89446
Ну типа виски и получается, хмель только все портит, а так если без хмеля то получится вполне себе такой вискарь без выдержки.
>>89444
>перегнать квас?
Кефир еще перегони, там тоже спирт есть.
На выходных поставил 23литра темного шахтерского стаута, хули еще делать пока медовуха карбонизируется в подвале. Воняет эта хуйня отвратно, сутки она бродила дико и потом затихла на 1-2 булька в минуту. Алсо, братюни самогонщики подогнали самопальный аппарат. Анон, что посоветуешь перегнать там? Из вариантов пока что есть брага на бабушником варенье старом и брага на патоке с добавлением меда. Алсо, в магаз в нашем городе завезли дрожжи для сбраживания виски. Что это за неведомая хуйня я так толком и не понял, гугол крайне невнятную информацию выдает.
Медовар-кун, вернись уже в тред, расскажи как там твои братюни-реконструкторы проживают после твоей последней партии?
>>89469
Тут.
А что расказывать. Упились все в один вечер, как всегда проебали все пробки от бочек. Все довольны. При чем каждый раз, кто нибудь обязательно шатаясь подходит и начинает расказывать охуительную историю, как его дед когда то делал медовуху. И шо моя один в один.
Щас помышляю наварить сверх пиздатой медовухи и закупорить ее больше чем на год. Золотой запас так сказать. А с учетом того что в селе спеет дохуя белой и черной шелковицы, буду ставить новый эксперимент.
>>89468
>сбраживания виски
>неведомая хуйня
Для ферментации сусла из измельченного солода же. А потом перегонка в виски.
>>89482
Ты с юга штоле? Из ростовской области небось? Или хохлоблядь?
Бля, завидую деревенским, живут по красоте, все свое, даже бухло делают сами, а не платят за димедрольное пиво с этанолом, еще в таких масштабах - бочками блядь.
>>89494
> димедрольное пиво
Ты в девяностых застрял или в вашем мухосранске все так плохо?
http://www.mirbeer.ru/16-vspomogatelnoe-oborudovanie-38/336-zakuporivatel-dlya-kronen-probok.html
Вот это хочу заказать как появится в наличии, насобирать бутылок и наконец-то по человечески начать карбонизировать годный продукт. Думаю на второй партии пива ее опробовать, братюня из Ленинграда как раз привезет ее в мой Мухосранск.
Вообщем прочел я ваш тред и решил попробовать DIY алкоголь. Но так как винных дрожжей один хуй не было, решил вместо риса взять гречку и вот что получилось.
Купил два кг дерьмовых яблок, отваривал их в двух пятилитровых кастрюлях час с добавлением где-то двухста грамм сахара. Добавил хлебопекарных быстродействующих дрожжей. Получилось около трех литров сивухи. Сивуха стояла в баллоне четыре дня. В первую ночь перчатка на баллоне надулась наполовину, потом надуваться перестала. Обнаружил хуй пойми откуда взявшуюся дырочку в перчатке на второй день. Надел новую, но больше она не надувалась. Сегодня процедил через марлю в бутылку и бросил в холодильник. Предварительная проба приблизительно ста пятидесяти грамм бражки дала следующий результат:
Спирт не ощущается вообще. На вкус как баночка, если вы понимаете о чем я, но с горьким послевкусием. Эффект очень барбитурный, появился сразу, голова соображает отлично, но все тело расслаблено, напоминает закапывание цикломеда в нос. На выходных с друзьяшками распробуем подробней.
>>89495
В дс живу, но пиво все равно димедрольное, у меня денег в конце месяца не осталось, а пива охота было, в итоге купил две сиськи оболони - еб твою мать, я сейчас даже не могу понять, как я раньше пил эту мочу, через минуту после открытия оно уже выдыхается и пьется эта моча тяжелее ацетоновой водки типа золотого велеса, там от пива одно название, впрочем как и с любым пивом в рашке, достойного нет, а платить за импорт нет желания, в итоге пью медовуху, но она стоит по 100р за литр, с другой стороны мне 2х литров хватает и больше не хочется.
>>89506
Ну все равно ты в подвале живешь каком-нибудь, где можно хранить бочки, кастрюли свои, это как деревня почти, она ведь в голове, а не на карте.
>>89526
>типа золотого велеса
Такая то ностальгия.
мимовискиэлита
>>89525
>На вкус как баночка
Кисель штоле овсянный? Или гриб?
>>89526
>оболони
>от пива одно название, впрочем как и с любым пивом в рашке
>в рашке
Вчера разлил по бутылкам партию american pale ale. Долго бродил на холоде, зараза, 2 недели вместо 5 дней.
В общем, варите пиво, медовуху, хуюху всякую и будет вам ЩЯСТЬЕ
>>89540
два сала этому адеквату!
русские ни в пиво не могут, ни в перцовку, ни в вареники ни в свинину, отсталая провинция киевской руси, так уж исторически сложилось
>>89569
Но ведь хохлы тоже ни во что из этого не могут, за этим дальше на запад надо.
>>89576
Про пиво согласен, чехи жи есть. Но перцовка и вареники это как бы нац продукт хохлов. Что уж говорить за свинину. У пидорашек просто другие "блюда" мастерски выходят. А так как соседи, то много на обмен ушло. От того и срачи, например кто лучше готовит борщ и вообще чье это национальное блюдо. но мы то знаем
другойкун
>>89582
Бедные украинские нацики, только перцовкой и борщом им осталось гордится.
Бамп, сучки! Давайте больше про медовуху, меньше про салоедов.
Бамп жи есть
>Медовухи времен Сталика
слоу фикс
Собрал нихуевый урожай шелковицы. Но настолько лень было делать медовуху, что решил заебашить варенье. Напиздохал 4 литра. Сегодня буду обмазываться с молоком и белый булка.
>>91303
А я пока немедовое время страдаю хуйней, поставил пиво, пора уже на карбонизацию разливать, сегодня-завтра придет аппарат для укупоривания кроненпробками, поэксперементирую. Следом думаю 50л браги поставить на самогон, у братюни возьму ведерко для перегонки. А уж к осени пойдет мед и полынь, вот где раздолье.
>>89468
Слоу ответ.
Сам недавно пытался перегнать 15 литров заплесневевшего пива забыл о ведерке на месяц, лол Выхода было мало, реально мало. Подозреваю, что ебаная плесень сожрала спирт лол Поэтому стал шукать по подвалу в поисках перегонного материала. Были найдены: коньяк АРМЯНСКИЙ паленый насколько вообще возможно где-то 400 мл, сахарно-винная брага 2,5 литра. Всё полетело в куб, получился обыкновенный виноградный самогон.
Алсо, поставил на брожение 15 кг солодового экстракта, ибо заебался из него варить хуевое пиво. Жду результата брожения. По опыту: пивной самогон практически без запаха и вкуса. Самые пиздатые сочетания дают фруктовые самогоны.
Тебе советую взять много какого-нибудь моноваренья и сбродить его. Пил самогон из малинового варенья - запах сохранился изумительно!
Ну что парни, вчера поставил первую медовуху. Брожение вроде идет нормально, несмотря на то, что дома нежарко, гидрозатвор булькает раз 5 в минуту. И сразу вопрос: какой должен быть запах у выделяемого газа? ОП писал, что если пахнет уксусом, то всё, пизда. У меня уксусом не пахнет, но запах кисловат, похож на запах домашего кваса, кисло-дрожжевой такой, нерезкий. Это нормально? Оче боюсь насчет заражения всяким дряньем.
>>91525
По-моему опыту медовуху заражать заебешься.
Я во второй своей партии чуть ли не рукой уже размешивал мед, т.к. он пидор не растворялся, я же без кипячения ставлю. Запах уксуса и запах СО2 я думаю ты различишь. Если гидрозатвор нормальный, не ссы. Да даже если не нормальный похуй, главное не давай туда ссать своей собаке/коту, а лучше вообще их к ведру не подпускай - они главные разносчики спидозных бактерий.
>>91456
Ну вот тоже думаю ебануть 50литров малиновой или смородиновой браги, у бати в погребе склад старой хуйни 5-10 летней давности. Моноваренья овердохуя. Все же склоняюсь к винным дрожжам, дольше конечно, но зато запах и вкус будет охуенным.
>>91538
Вот я тоже в последний момент решил делать без кипячения, теперь и переживаю.
>>91539
По моему опыту винные дрожжи больше градус дают, позже дохнут. А для самогоноварения это самое то. Попробуй малиновый сэм замутить, базарю ещё захочешь.
Медовары, а хули вы хмель не пользуете? Такой же винрар.
варю хмельный мед с коричкой
>>91579
Винные не дадут такой градус как специальные спиртовые, которые до 18% выбраживают за трое суток. Но меня смущает какой при этом будет вкус.
>>91580
Я ебал в рот все добавки, только мед вода дрожжи, только мейнстрим.
Ребята, посните. У меня такой же >>83742 гидрозатвор. Нахуя там крышка, ведь газы должны выходить? Я снял её. Или она закрывается не герметично и газ все равно выходит, а крышка служит защитой от попадения грязи и говен в воду?
>>91642
Крышка не препятствует выходу газов посмотри снизу, там ребра пластиковые, но препятствует попаданию говен в воду.
>>91642
На самом деле крышка - это просто регулятор давления, если ее снять, при бурном брожении и газовыделении жидкость из гидрозатвора просто выбросит наружу и герметичность нарушится. Крышка имеет небольшой зазор с краем самого гидрозатвора, что помогает выходу воздуха.
Медовар-кун, я вчера выпил на вечеринке 3,5 литра своей медовухи и местами впадал в кому, местами в беспамятство. Я нормальный? :3
Ну что, посоны, сегодня неделя моей медовухе, думаю сменить воду в гидрозатворе, ну и заодним хочу опробовать виномер. Значит, сую я виномер в жидкость, и смотрю, до какой отметки он "утонул"? Я правильно понимаю принцип измерений?
>>86942
Квас делают из ржаного хлеба. Я не знаю какую лютую хуйню ты получишь из белого.
>>92278
Белый квас, очевидно. Чем-то напоминает квас из китайского риса гриб какой-то, на кусочки герметика похож Для окрошки - само то.
>>92297
>>Как ты вообще выжил? Я максимум 2 литра здюживал.
Я сам охуел, я после 1.5л превращаюсь обычно в обезьяну которая либо танцует локтями и требует борщ либо спит.
Все же охуенная это вещь, домашняя медовуха. Я единственный на вечеринке кто пил только ее, я единственный кто не болел, не блевал, утром (ну точнее в обед) следующего дня был борд и весел, правда мозги подсохли немного, но это последствия любого алкоголя.
На этих выходных пиво разолью по бутылкам, пришел прибор для укупорки кроненпробками, хочу на будущее им медовуху укатывать, охуенное устройство. После пива на выходных поставлю на варенье брагу для самогона. Нет же предела совершенству.
>>92275
Для тебя антуан совет будет дополнительный, обязательно сбраживай в несколько этапов, я не помню уже писали в этом треде или нет.
1 брожение - делай пропорцию 1 к 5 или 1 к 6, т.к. 1кг меда к 5 или 6 литрам воды, соответственно.
2 брожение - это слив с осадка, я сливаю через кран в бродильном бочонке, осадок весь остается на дне, перед сливом желательно вынести в холод, хотя пока будешь тащить осадок поднимется малость, тоже не есть хорошо. После слива с осадка в другую емкость, добавляешь еще меда, столько же сколько было на первичном брожении.
Можно повторять процедуру если желаешь значительно повысить градус. При использовании винных дрожжей, скрин я давал выше когда описывал свой процесс брожения, можно до 17% разогнать напиток. Правда такой напиток постоявший год хотя бы в подвале в стеклянных укупоренных бутылках можно изымать как химическое оружие и тебя могут закрыть за подготовку терракта, лол.
Алсо, каждое брожение считается оконченным когда гидрозатвор булькает раз в минут 10, для винных дрожжей - это уже совсем затухающий процесс. Еще можешь ту мутную жижу которая остается после перелива схоронить в бутылке укупоренной, эта жижа - это мертвые и уснувшие дрожжи, в последующих партиях можно открывать эту бутылю, давать ей время дойти спокойно до комнатной температуры, добавлять в нее меда в той же 1 к 5 пропорции и давать 1-2 часа в тепле постоять на открытом воздухе в темном месте, за это время там дрожжей уже опытных расплодится чрезвычайно много и влив эту партию в новое бродильное ведро ты дашь быстрый и качественный старт своей браге. Как-то так.
>>92406
Алсо, последний перелив должен быть выброжен в ноль и гидрозатвор прийти в состояние без бульков, в таком случае обычно жидкость в гидрозатворе выравнивается.
>>т.к. 1 кг меда к 5 или 6 литрам воды
т.е.
быстрофикс
Медовар-кун, я кстати не знал и для меня было открытием, что отличие анаэробоного и аэробного брожения вовсе не в наличие кислого уксусного привкуса браги.
Аэробное, при наличии доступа кислорода, брожение по сути является важным фактором для старта брожения. Оно сопровождается усиленным делением дрожжей, именно делением, они размножаются очень активно на этом этапе, потому стартер перед заливом в бродильную емкость крайне важен.
Анаэробное - это уже всеми излюбленный процесс без доступа кислорода, который собственно и превращает мутную жижу в мутную жижу с процентным содержанием алкоголя.
Можно конечно избежать этап приготовления стартера, в пивоварении используется технология аэрации сусла, т.е. насыщения сусла кислородом, для этого можно легко использовать аквариумный аппарат. Около 20-30 минут аэрации им (конечно его нужно обязательно предварительно продезинфицировать) вполне достаточно, чтобы процесс брожения прошел качественно. Кислорода после такого процесса будет достаточно для размножения дрожжей и одновременно не будет много для скисания самой браги.
При отсутствии аквариумного агрегата, можно просто переливать сусло с большой высоты из одной большой емкости в другую, несколько таких переливов слабо, но проаэрируют партию. Также можно использовать перелив через кран в бродильной емкости, пока вода сочится через него, опять же с большой высоты, жидкость хорошо насыщается кислородом.
>>92409
>>можно просто переливать сусло с большой высоты из одной большой емкости в другую
переливать через сливной кран сусло с большой высоты
заебалсяопечатыватьсяфикс
Ну ты понел в общем что я хотел сказать, но упоролся и понаписал какой-то хуйни. :3
Ну по ходу кратковременный доступ кислорода и полезен. Но если брожение при постоянном наличии кислорода то уксус.
Мне кажется что
>>>82337
> взбалтываеш эту брагу
как раз и является наименьшей аэрацией.
Имею желание приготовить саке, но в Украине обсолютно отсутствует кодзи-кин плесень для саке. У вас там такого зверя не водится? Все таки Япония ближе.
>>92405
Могу конечно ошибаться, но подозреваю что ты предлагал многим пить ее, но многие отказались. Кококо лучше путинки накачу.
Вся суть быдла. Оно не может в осознать что даже максимум хуево зделанное ДОМАШНЕЕ пойло, всяко лучше любой элитной путинки.
>>92406
Скажи, какие преимущества дает описанный тобой способ? Только возможность сделать напиток крепче? Или еще что-то?
Про слив — нужно прямо таки сливать всю муть со дна? Там же самы дрожжи, нэ? Объясни, зачем это делается.
И насчет "химического оружия" не понял. Имеется в ввиду, что медовуха станет убойной по эффекту или испортится/завоняет?
Алсо, измерил виномером крепость своей недельной медовухи. Показал около 2 градусов. Нормально процесс идет или хуеватенько?
>>92415
Как же ты прав, они попробовав пару глотков говорили: да чот не люблю я этот мед. И потом пили ебаный вискарь по 100р 250р бутылка который продается на мелкооптовой базе просроченной хуйни, а следом, когда кончился вискарь, разливной коньяный напиток, который я даже напитком назвать не могу. Но моя медовуха хуета. От нее же нет хардкора, блевоты, выпадающей печени по утру. Если бы путинка, если бы...
>>92414
Постоянный доступ и не получится, хорошо аэрированное сусло не будет кислым, это проверено многими пивоварами, там даже требование есть для оптимального сбраживания дрожжевых штаммов, чтобы соблюдалось определенное кол-во кислорода на объем сусла.
>>92420
>>Скажи, какие преимущества дает описанный тобой способ?Только возможность сделать напиток крепче? Или еще что-то?
Преимущество в том, что разгонный потенциал у дрожжей выше, моя первая партия была такая плотная, меда дохуя, воды нихуя что я почти двое суток молился чтобы дрожжи начали работать и гидрозатвор булькать. И это с учетом получасового стартера, который по идее эту проблему решает. Дрожжам очень тяжело начать работать в плотном сусле. Алсо, технология помогает контролировать градус в напитке на вкус, но только на вкус, измерения плотности ареометром нихуя не дадут после первого добавления меда, т.к. плотность меняется и точность измерения процента алкоголя падает. Сливаешь через кран сусло, пробуешь, маловато - добавляешь меда, достаточно - сливаешь.
>>Про слив — нужно прямо таки сливать всю муть со дна? Там же самы дрожжи, нэ? Объясни, зачем это делается.
Не путай это со сливом сусла с осадка. Первичной брожение, вторичное и последующие. Это часть технологии, что я описал. Т.е. если ты имеешь 2 емкости с кранами, ты серьезно упрощаешь процесс. Сбродило, через кран попробовал, мало градуса, слил в другое ведро, опять же через кран, добавил еще меда, закрыл на гидрозатвор. Повторяешь по желанию. Смысл в том, что вся муть и говно оседает на дне, кран обычно прикручивают на уровне 3-5см от дна, у меня он примерно на таком уровне. Сливаешь до уровня мусора, мусор в бутылку и в подвал на хранение, как породистую особь, главное воздух их бутылку выгнать, а то закиснуть могут. Кстати так укупориваются все бутылки, пластик - выдавливаешь жидкость до горлышка и только тогда закрываешь, если стекло, недоливаешь 4-5см до края, ждешь 10-15 минут, углекислый газ вытолкнет кислород и осторожно укупориваешь. Вообще, после всех этих вторичек значительно уменьшается осадок в бутылках и становится чище цвет у конечного продукта.
>>И насчет "химического оружия" не понял. Имеется в ввиду, что медовуха станет убойной по эффекту или испортится/завоняет?
Оружие массового поражения ты тогда изготовишь, от которого любители "ПУТЕНКИ", лол, будут махом терять жизненые силы и сознание. 17% медовухи - это адовый напиток, с которым не все способны совладать.
>>Алсо, измерил виномером крепость своей недельной медовухи. Показал около 2 градусов. Нормально процесс идет или хуеватенько?
А ты напомни по какой методике замеряешь? А то тут был какой-то говноед который путал понятия и технологии, чем собственно запутал нахуй неопытного анона.
>>92456
С работы писал, был просто не в адеквате, прости анон.
А на счет методики, вроде как единственный точный метод - это замер плотности до начала брожения и после. Разница рассчитывается по таблице плотности пива. Я взял ареометр АОН-1, бытовой, там 1000-1060 плотность меряет. На старте пиво было 1046, после должно быть 1005 к примеру.
http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm
5,6% - 0,3% = примерно 5,3%
Как-то так.
Алсо, медовуха правда грузит мозги, я всю эту неделю туплю пиздец как. 3л слишком дохуя для человека за раз.
>>82391
вот здесь пишет, что можно поставить медовуху и без дрожжей, но она будут сбраживать полгода, а я вот в интернетах видел рецепт кваса без дрожжей ии он начинает бродить уже через неделю. как же так? в связи с этим вопрос, можно ли поставить пиво без дрожжей и сколько оно будет сбраживаться?
просто я живу в таком нефтепердинске, что заказывать все эту кухню дороже встанет, чем просто пойти и купить котовый напиток или заказать по интернету, опять же.
>>92595
Так делали медовуху наши праватники. Читал что в некоторых монастырях она годами бродила. Может так какие то особые условия использовались, но то что без внесения дрожжей очевидно.
>>92595
Внезапно, дикие дрожжи есть в воздухе. Чем никакие не сыпать, лучше сыпь хлебопекарные. Саф момент хорошие. Или саф левюр, французские. Сам первуюьмедовуху делал на таких
>>92606
вкус такой медовухи блевотный и когда ее напьешься, начинает дико болеть голова и блевать тянет. пробовал уже.
Пиво без дрожжей невозможно сварить.
Точнее сварить можно, но это будет хуже чем моча магазинная.
Часть вкусовой составляющей пива - это именно особый штамм дрожжей.
Другую часть составляет правильно затертый солод и ароматный хмель.
Медовуху без дрожжей покупных можно сделать дрожжами винными, выше описывалось, что они представлены как белый налет на свежесобранном винограде и на изюме. Главное поэкспериментировать со стартером, в баночке с доступом кислорода и раствором меда и воды оставить на полдня в тепле (порядка 26-30 градусов). Начнет бродить, выделять пену, мутнеть, значит винные дрожжи начали размножаться. Иногда надо больше времени, до 1-2 суток. Важно правильно рассчитать раствор: в слишком плотном, где много меда или сахара, они не смогут стартануть. Потому лучше не переборщить.
Хотя я бы интереса ради такую жижу под гидрозатвор поставил, размножения особого не будет, зато точно поймешь что дрожжи ожили и стартанули. К примеру в литровую банку заебашить под перчатку. Начнет бродить, это все в ферментатор с основной партией, на месяц в тепло, потом на годик в подвал. Алсо, если подвал не проходной двор, там тихо и не особо поднимается пыль, можно просто накрыть ферментатор крышкой чтобы был маленький зазор для выхода углекислого газа, но не попадала пыль. Крайне высок шанс, если стерильно все заливать туда, что партия не скиснет.
Хлебопекарный дрожжи использовать в алкогольных напитках могут только говноеды, которые гонят заебатый самогон, при перегонке которого не отсеиваются верхние и нижние фракции. После него на утро охуенное просветление приходит.
Посоны, уже спрашивал, но нет мне покоя, никак не пойму насчет запаха при брожении. Писали, что если не пахнет уксусом, то все заебись. Но как, блять, можно охарактеризовать запах уксуса? Он просто кислый и едкий, какого-то особенного запаха у него нет. Что, испортившаяся медовуха может также ядерно ебашить в нос, как уксус? Моя медовуха пахнет ощутимо кисло, но не неприятно, как тесто или квас, вот и не пойму, является ли это "запахом уксуса" или нет.
>>92707
Первую пробу снимешь и все поймешь.
Посему покупай ферментатор с краном, чтобы иметь возможность контроля за брожением.
Пикрилейтед нормальный рецепт?
>>93268
Та норм. Та же система что и другие браги. Но вот смутило:
>добавив немного соды ко ко ко шипучий напиток
Мы то знаем при наличии чего сода шипит.
>>93293
А, стоп. В яблоках же кислота есть. Норм все.
>>93268
Яблоки в рецепте неверная хуита. Мыть их не надо. Ну и вообще в целом рецепт уровня Поварёнка от хозяюшек из сибирского промышленного райцентра где даже яблоки привозные.
>>93305
>Яблоки в рецепте неверная хуита.
Какие нужны?
>Мыть их не надо.
Почему?
>где даже яблоки привозные
Я постараюсь достать местные и свежие.
Два дня назад поставил брагу на самогон. Решил не использовать новомодные турбо-24 дрожжи и им подобные. Старые добрые винные + глюкоза + вода - такой рецепт был.
Замешал, начальная плотность вышла 1055 по ареометру, по идее это пиздец предел возможностей дрожжей, если бы выбродило всухую вышло бы 13%+, что по характеристикам дрожжей выше их возможностей - они до 12% могут.
Удивительно что через 15-16 часов брага уже задорно булькала, но только ночью, днем она успокаивается. Что-то мне все больше и больше нравится сбраживать мед и пить медовуху, чем ставить эксперименты на других напитках.
>>93958
>Что-то мне все больше и больше нравится сбраживать мед и пить медовуху
просто ты ватник
>>93341
Заебало уже из треда в тред одно и тоже расписывать. Если в двух словах то яблоки нужны зимних, летних или осенних сортов одновременно, кисло-сладкие. Мыть не надо из-за дрожжей, выше все правильно написали. То что добудешь из местных яблок скорее всего будет не аутентичными сортами которые используют в странах с развитым производством сидра, Испании и Франции например, но в принципе что то похожее получить можешь.
бамп
не тони
не поднимаю
Винные дрожжи:
1. На редкость выебистые твари - для хорошего брожения требуют качественного стартера, лучше на 12 часов минимум.
2. Требуют невысокую стартовую плотность. По моему ареометру АОН-1 плотность выше 1055 уже для них непомерный труд, так что желательно с 1050 начинать брожение и добавлять порционно постоянно замеряя изменения.
3. Требуют определенный уровень кислотности, в интернетах нашел информацию о pH 3.0+ для нормальной их жизнедеятельности. В случае с брагой на варенье это условие само собой удовлетворяется (смородина, крыжовник, вишня, малина). В медовую брагу можно добавить лимона из расчета 4-5гр на 1л браги. В идеале купить pH-метр и держать кислотность на уровне pH 3.5+
4. Температурные требования тоже весьма жесткие, когда дома в межсезонье температура падала ниже 23 градусов дрожжи работать совсем не хотели, сейчас жара, дома 27-28 стабильно держится, они просто охуевают от радости.
5. Не стоит париться о варке медового сусла и особенной дезинфекции. По сути хватает начальной обработки бродильной емкости и всяких ложек-мешалок, я обрабатывал хлористой таблеткой купленной в пивоварном магазине. Для нищебродов и далеких замкадовцев можно сделать слабый раствор марганцовки или йода, главное потом тщательно горячей водой промыть. Мед сильный антисептик и самостоятельно сможет уничтожить спидозные бактерии. Алсо, сейчас стоит партия браги на самогон, я туда глюкозу сыпал, она на дне большого мешка была, я остатки скупал, так в браге потом плавали всякие куски мешка, ниточки и прочая поебень, выловил и бродит нормально.
6. Если ты нетерпеливый далбаеб, то ты никогда не сможешь испить хорошей медовухи. Букет появляется строго после полугода карбонизации. До этого момента это просто медовая брага. Вкусная, прущая, ароматная, но брага.
Может потом еще чего вспомню, задавай свои ответы анон.
Медовар-кун, ты там жив еще?
>>95497
Та куда ж я денусь.
Обмазался новым напитком. Упорно жду поставки кодзи-кина из китая. Буду пиздячить саке. Когда то братюня привез из Япошки настоящего. Так я вам скажу это охуенное пойло. Имеет з 10 вкусов которые сменяются во рту после пития. Но правда ждать еще долго.
>>95497
Кстати моим дрожжам почему то на 1 и 2 похуй. Шо так бродют хорошо шо так.
>>95498
Запили по саке краткий мануал, всегда интересовался этим напитком, каким-то благородным он мне представляется. Хотя после овердохуя выпитого любой напиток делает из человека не очень достопочтенного господина.
>>95502
Та пока рецепт состоит из кусков из всяких пиздоватых поваренков.сру. То нужно будет экспериментировать.
Скорее всего пока я получу товар и доведу рецепт до ума, уже будет новый трэд.
>>95503
Читал правда что до кодзи-кина японцы жевали рис и сплевывали в тару. Типа все говно в слюне похоже по действию на кодзи. Но я не рискну. Микрофлора еблета у нынешнего человека и тогдашнего думаю сильно различается.
>>95504
Охуенно жи, голыми ногами виноград топтать это хуйня, тут технология доведенная до совершенства. :3
Бомболейло
>>93305
Что-ж вы питарды, злые такие. Мясо вам под маянезиком не то кстати оно под ним маринуется и получается вполне себе годнота, яблоки для сидра им не те, то им не то. Во-первых, яблоки далеко не по всей великой и необъятной растут, не говоря уже о нужных сортах. Не выписывать же их из Франции и Испании? Пусть норот осваивает рецепты какие есть, и, набив скилл, переходит к более илитным.
>>93967
Ватники жигуль, багбир и прочее "пиво" кушають. А, ну еще вотку путенка из ректификата опилочного. Так что не хуй тут.
Похоже я привально попал.
В общем. Делал я сидр. Пропустил через соковыжималку (хотя трушнее было через мясорубку вроде, ну да ладно, там жмыха и так порядочно попадает - такая у меня выжималка) и поставил в емкость 10 л (пластиковая канистра из под спирта) заполнив наполовину. Добавлял немного воды и пару столовых ложек сахара и изюм. Забродила сразу и люто так, что перчатка нахуй порвалась через четыре дня. Я новую натянул, да уже поздно видимо было, не надувалась. Через пару дней я процедил в банки и отправил в холодильник. Попробовал выпить, да. Вкус браги чуть не заставил блевать.
В холодильнике,я так понимаю, брожение должно остановиться. Через четыре дня (так рецепт гласил) я разлил все это на бутылки (в общем сейчас на самом деле я как раз этим занимаюсь). Ну так вот, решил выпить - никакого вкуса браги нет! Но и алкоголя очень мало, может чуть выше чем в квасе. И вкус по сути кисло-сладкий с ненасыщенным яблочным ароматом. Это все из-за одного сорта не совсем дозревших яблок или еще вкуснее станет через две недели (по рецепту надо теперь в бутылках держать - дозревает и вроде как теряет вкус браги, который у меня уже потерялся)? Может мне уже сейчас все это выпить? Сейчас яблоки уже слаще и я решил еще сок к ним прикупить и другие яблоки для следующей партии сидра. Заодно может и заказать дрожжи пивные.
>>97901
Я тебя полюбил, я тебя научу.
1. Берешь дохуя чистых немытых яблок.
2. Жмёшь сок. Неважно, как. Хоть жопой, но это на любителя.
3. Добавляешь сахар. В зависимости от кислоты получившегося сока. Тут опять же пропорций как говна за баней, используй гугл. Пара ложек это пизду смешить.
4. Ставишь на водяной затвор. Перчатки давно пора оставить в эпохе Михал Сергеича.
5. Жыжа бродит. Если ты её выбродишь месяц, то получишь довольно крепкое яблочное вино. Сидр получится через 2-3 недели (опять же, зависит от начальных пропорций), тогда-то его и пора будет закупоривать в ёмкости для дображивания на холодке.
И никаких, блядь, пивных дрожжей. Брага будет отвратная, а не сидр.
>>97935
Куда ж без него. Пектин жеж. Но в таких количествах, что каким-то образом негативно повлиять на организм он не сможет. Если ты только ванну такого бухла не выжрешь.
Господа, а какие вкусовые характеристики у сидра, ниразу в жизни не пробовал, есть желание поставить такую вкусняху, но думаю есть ли смысл?
На данный момент все же склоняюсь по вкусовым к медовухе, она пьется всегда приятно и послевкусие отличное, но градуса маловато, надо много выпить чтобы упороться, если захочется.
В данный момент уже месяц :Cбродит брага на самогон и еще чувствую недели 2 стоять будет, там вкус будет стандартный фруктово-спиртовый и градус 50-55. Но слишком уж процедуры сложные с перегонкой.
>>97938
Не знаю как самодельный. Пил сидр в англии, на вкус охуительный напиток, с яблочным вкусом, газированный как пиво. Т.е. наливают тебе пиво, а вкус яблочного крепленого сока. Недостаток - сильное похмелье на утро. Местные когда видели что я заказываю меня предупреждали о неотвратимом похмелье, следовательно это не особенность моего организма, а свойство напитка. хз почему. Причем у них как бутылочное покупал, так и из колонки (которая руками подкачивается, а не газом) на вкус одинаково.
>>97938
Слегка терпкое кисло-сладковатое шипучее пойло. Классная штука. От того, когда ты решишь закупорить в бутылки, будет зависеть градус. Обычно он дображивается до 7-8%. Если яблок много (а их в этом году что-то овердохуя), то надо ставить. Дёшево и сердито. Потенциально, если не сливать и не укупоривать, получится неплохое яблочное вино.
Теперь встречные вопросы. Какой же крепости у тебя брага, если градуса маловато? Пивные четыре процента что ли? И вопрос про брагу — что ж у тебя там бродит целый месяц? За месяц же дробь сбродить наверняка можно. И какие могут быть сложности с перегонкой?
>>97941
На тот момент не было у меня ареометра чтобы у медовухи плотность мерять и высчитать градус. По вкусовым было 3,5-4%, т.к. жуткий недоброд я ж нетерпеливый пиздец в первый рази как попало пропорции меда были.
Месяц бродит, скорее всего потому что начальную плотность браги дал большевато и дрожжи у меня белорусские >>83736 на пределе срока хранения, хранятся не в вакууме, а просто в куче пакетов и фольге в холодильнике. Они видимо слабые совсем стали, но это спорно. Температура дома так себе, 25-27, выше не бывает, для них это мало и аэрацию сусла я не делал нихера, а зря. Но процесс идет, плотность меряю раз в 4-5 дней, суммарно будет брага 1098 плотностью по ареометру АОН-1, если выбродит всухую - это 12,75% примерно. Алсо, на дрожжах написано предел их - 12%.
Думаю заказать буржуйский штамм дрожжей винных. Говорят очень даже активные и годные.
Алсо, мои хоть и медленные и тугие, зато сбраживаю с приятным вкусом напитки. Привкуса браги почти нет, на карбонизации неделю две он и подавно пропадает.
>>97941
А с перегонкой проблемы - это просто от недостатка опыта, я пока жду брагу думаю как бы шланги от плиты до крана протянуть. У меня они пиздец далеко стоят. Ну и плита у меня совковая, хуй знает как нужную температуру на ней держать.
Полагаю, что медовуху как раз очень целесообразно винными дрожжами сбраживать. А вот на самогон брага замечательно ставится на Саф-Левюре для теста и напитков — за полторы недели выбраживается и отстаивается.
>>97945
Понимаю я что вкусовые хар-ки при перегонке не особо сохраняются, так что и хлебные пойдут, но все же ценители пишут на винных нечто иное выходит. Алсо, медовый спирт - это прямо верх годноты продукта. Я уже смирился с длительным сроком брожения моей браги, главное перегнать толково и упороть всех братюнь.
>>97946
Оборудование-то для перегона какое? Далеко ли краны с водой от плиты?
А температура поддерживается просто на минимуме, я, допустим, разогреваю пятилитровую скороварку на максимальном огне в течение 10 минут, потом грею на четверти (примерно) от максимума, затем, когда пойдёт первач, убавляю на самый минимум. Если самогон нужен уберхолищит-чистый, то так и держится, правда, гонится стандартный 0.7 самогона около двух часов.
>>97947
Оборудование Катюша самая простая со скороваркой на 4+ литра. Краны на расстоянии 3 метров почти от плиты.
Я хочу партии разделить, полыни наковырять и поставить абсента пару бутылочек пробных. Так что для абсента спирта мутного можно сделать без особых заморочек, потом все равно перегонять повторно.
>>97948
Придётся тянуть шланги от крана и к раковине обратно. Попробуй заскочить в магазин какой-нибудь более-менее специализированный аквариумный, у них шланги на метраж, из ПВХ. И диаметром разным. Самое то для дела.
>>97950
Таки да, спасибо тебе анон, я забыл про аквариумные магазины, там этой годноты овердохуя всегда. Родные шланги из комплекта катюши на 1,5м, совсем никуда не годятся.
Вчера все же решил малинового зелья в брагу долить, немного увеличил плотность. Взял малину свежую чуть подкисшую и виноград недоеденный с банкета. Засыпал глюкозой и поварил немного на малом огне, дал стыть и процедил. Довел до 36 градусов и засыпал еще винных дрожжей, позволил 8 часов ночью разбродиться, утром встал пена стоит в емкости, залил это дело в ведро общее. Утром начало стрелять как из пулемета, что удивительно, т.к. на таком содержании спирта винные дрожжи крайне неактивны. Свежее пойло и разброженный стартер видимо дали о себе знать. Думаю малиновый привкус даст о себе знать все же.
Одно боюсь, что молодые свежие дрожжи попав в уже 8-9% брагу могут охуеть и перестать работать, вечером дома гляну как у них дела.
Знает кто как сделать боровичку на спирту? Просто это дистиллированный спирт который настаивали на ягодах можжевельника, но у меня нет самогонного апппарата, зато дохуя ректификата и можжевельника.
Аноны, где вы берете спирт для настоек? С колонной заморачиваться не хочу пока, а дистиллят не на все пустишь.
>>98129
Через всяких быдлознакомых. Ушлых людей много, надо спрашивать и брать только у не вызывающих подозрений.
>>98132
Тогда вероятен шанс купить гидролизную бяку, бадяженную диэтилфталатом
>>98141
Ну я почти всегда беру у одних и тех же людей которые берут себе родимому, ну и качество меня устраивает. Как проверить это самое качество я не знаю, спирт и спирт, причем классифицируется он как питьевой, а не медицинский.
На связи. Скоро отбываю из Рашки. Катались с братюней на кокоциклах по Владимирской и ДС области. Ну и как жеж было не заехать в Суздаль за медовухой. Заводскую с этикеткой брать не рискнули. Накупили чисто свежака из бочек подвальных на рынке. Годнота несусветняя. Так что если кто хочет испить настоящей медовухи и имеет поехать в Суздаль - обязательно обмажтесь. Не реклама, просто констатация факта.
>>99067
Жрачую, там прикольная медовуха и поющие даркфолк монахи.
Перегнал сегодня первую партию самогонки, которая на глюкозе+варенье и винных дрожжах, бродила падла почти 2 месяца. По итогу я думал она 12% примерно вышла, при перегонке, с 3,5л браги, 200мл голов отсек и на 40% остановил процесс. Вышло 600мл примерно самогона. И думается мне дохуя мало, т.е. либо я рано остановил, либо брага совсем не 12% вышла, а дохуя меньше. Какие мысли будут самогоноварящий анон?
В ней не было сахара, выбродила всухую, я ареометром меряю, я ж не ебанутый эту вкусняшку на язык пробовать. :3
>>99067
n class="unkfunc">>Накупили чисто свежака из бочек подвальных на рынке.
Что за рынок? Алсо из заводского помню мне больше нравился першень, не такой сладкий как медовуха.
>>99640
Что-то ты голов по самую жопу рубанул, мне кажется. У меня с 5 литров браги отсекается 50-70 мл. И выгон медленный идёт до выхода 750 мл продукта крепостью 50-53%.
Посоны, если сильная алергия на мед, медовуху можно будет пить?
Какие винные дрожжи лучше брать? А то, оказывается, есть для белого и красного вина, и в каждой категории куча разновидностей... определите хотя бы по "цвету"
>>100157
У меня лучшая медовуха получалась на пивных дрожжах сафбрю S33
>>100185
можешь еще написать три-четыре марки, чтобы если не найду одну - знать, чем заменить?
>>100187
Safale s-04, Safale us-05, Danstar (Belle Saison Yeast, Windsor Ale Yeast), Wyeast 4184 Sweet Mead (специальная дрожжевая культура для медовухи)
>>100138
Если сусло для медовухи хорошо кипятилось и снималась пена - то можно. После кипячения остаются только сахара, которые потом в спирт перегоняются. Остатки пчем и другие побочные продукты их жизнедеятельности на которые по ходу и алергия кдаляются всесте с пеной.
>>100157
Для белого. Лучшие которые пробовал - Ред Стар французские. Еще хорошие Винофарм. Та в принципе любые подойдут, главное смотреть на температурный диапазон их работы. Вон нашел пару старых пачек пикрелейтед.
>>99777
Сразу за гостинным двором в центре. Там куча сувенирных роскладок. Среди них много точек с медовухой.
Кратко изложил рецепт, скорее для себя, чтобы не проебаться позже. Медовар, все пральна записал?
1. Соотношение меда к воде по объему - 1:3.
2. Вскипятить воду, растворить в ней мед, варить помешивая и снимая пены до тех пор, пока она выходит. После выключить огонь и дать вареву (сусло) остыть.
3. Полстакана сусла, добавить в стакан теплую кипяченую воду и потом дрожжи. Не перемешивать. Поставить в темное теплое место. Подождать, пока не пойдет пена с шипением. После этого размешать.
4. В основную тару налить сусло, забродившие дрожжи, перемешать, накрыть гидрозатвором. Поставить теплое темное место. Время от времени полезно взбалтывать.
5. Смотреть на активность дрожжей, когда она упала до нуля, все дрожжи сошли в осадок слить жидкость, избавив от осадка, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте. Изредка стравливать газ.
6. Пить можно через неделю после разлива.
>>100217
Ага. Только
>Смотреть на активность дрожжей, когда она упала до нуля, поставить в холод что бы все дрожжи сошли в осадок слить жидкость, избавив от осадка, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте. Изредка стравливать газ первые пару дней, и то если недображивал.
>>100217
1. Я бы сделал 1:4.
2. Я бы добавил хмель и приправы, но это дело вкуса.
5. А откуда у тебя возметься газ, ты же не добавляешь мед для карбоксизации. Будет оче мало пузырьков, ничего стравливать не надо.
>>100221
>Я бы сделал 1:4.
Имеется ввиду с учетом упаривания сусла при варке или как итог?
>>100223
1:4 это уже маловато будет.
1:3 это 25% сахаров. Итоговый градус выше и можно юзать виномер.
>>100223
На упаривание максимум литр добавляю. Это при 12 литрах итогового сусла.
>>100225
Я кстати вот из твоего рецепта (в начале треда рецепт - это твой, да?) не понял как можно проверять напиток по ходу брожения, если он закупорен.
>>100227
Мой мой.
Снимаешь гидрозатвор и меряеш. У меня просто горловина бутля как у 3 литровой банки. А гидрозатвор имеет вид пластиковой крышки с трубкой и резервуаром для воды. Снимается и одевается за сукунду. А у ОПа вон вообще ведро.
А, еще вопрос: брать доли по объему или по массе, а то в нетиках искал рецепты когда - везде мед по весу брали.
>>100229
Обьемы конечно. Бабки на рынках ведь продают мед в поллитровых или литровых банках.
>>100228
Я кстати пока в догадках теряюсь, что брать в качестве затвора. Лидирует капельница (но не уверен, что если воткнуть иглой в бутль, то диаметра хватит для выхода газов) и обрезанная клизма с выводов, опять же, шланга в воду.
>>100230
Кстати банок у меня скопилось штук под 200. пол гаража завалено :3
>>100231
Подуй в трубку. Воздух идет? Значит хватит. Молекула углекислоты всяко меньше диаметра иглы.
А лучше без иглы, просто впиздохай трубку з капельницы в пробку и замаж тестом\пластилином\герметиком\малафьей.
>>100233
ладно, спасибо. Сегодня буду ставить сидр - будет первый прототип гидрозатвора. Сидр должен не так бродить, поспокойнее, мелкие недочеты не так существенны будут, не сорвет.
Да и деда, старого самогонщика в завязке можно будет напрячь.
>>100225>>100221>>100217
Зачем ебать мозги с соотношениями? Купите на любом прибороремонтном предприятии ареометр бытовой АОН-1 и создавайте напиток нужного градуса. Выше было описано как ими пользоваться (разница между начальной плотностью и конечной = градус по таблице).
Медовар-кун, мне братюни пчелоебы обещали подогнать дохуя мусора (перга, соты и прочая хунта), щас жду с ябея заказ редстаровского штамма для вина, чувствую как дадут отопление заряжу хорошую партию на 2 ведра (дада я прикупил второе не помню упоминал ли). Без воска эффекта отстегивания ног и адового пиздеца нету нихуя, так что только соты только хардкор.
Алсо, самогонка на винных дрожжах и глюкоза+немного варенья малинового+немного подкисшей свежей малины и винограда вышла ебать колотить какой ароматной, братюня самогонщик посоветовал ее почистить углем и марганцем и повторно перегнать, выйдет с моего ведра примерно 2-2,5 литра охуенного конечного продукта (подсчеты примерные). Еще дома в банке высушенная полынь лежит и цветочки канабиса, думаю стоит ли такой высококачественный спирт тратить на абсент? Такие дела.
Мещдовары, для первой в жизни медовухи решил купить винных дрожжей, заказываю в инет-магазине, где есть еще и пивные. тащемта, у меня две пятилитровые стеклянные тары - думаю, на пробу взять еще и пачку пивных, да сделать для сравнения одну медовуху на винных, вторую - на пивных.
два вопроса:
1. В производственном процессе осебенности будут какие, если взять пивные дрожжи? А то выше писали, что в конечном напитке тогда будут газики.
2. Посоветуете пяток марок годных дрожжей пивных, чтобы знать, что лучше заказывать?
>>100264
Перегонный куб есть для абсента?
Нирикамендую делать спиртовые настойки каннабиса, все рецепты подобного рода зарубежные, из Америки, например, где широты совсем не такие, как у нас в России. Если есть лишний стакан шишек, конечно, заливай парой стаканов самогона и получай божественный нектар, который будет дарить радость с одной-двух ложек на весь день. А меньше и браться смысла нет, ты быстрее наклюкаться успеешь, чем почувствуешь от каннабиса что-нибудь.
абсентовар, теоретически и немного практически изучал вот это всё :3
>>100264
Марганцем не вздумай баловаться. Бесовство одно. Уголь тебя спасет, даже ебаный кувшинчик барьер или аквафор с САМЫМ простым фильтром Стандарт или Классик без всяких гранул.
>>100267
1. Отличие только в бурности брожения и итоговом градусе. У меня на пивных при брожении было ОСНЕ много пузырьков. Про газики в конечном продукте читай выше за карбонизацию.
Градус меньше итоговый, так как вроде у них меньшая толерантность к спиртам. Но вкус вроде даже помягче на пивных.
2. Последние что пробовал - Mauribrew. Были еще Fermentis и Brewferm. Особой разницы не заметил. Подбирай по температурам.
Скоро по ходу перекатыватсо надо.
после того, как проморозил перебродивший напиток и слил, осадок можно добавить в свежее сусло без добавления дрожжей - и снова начнется брожение. я все пральна понел?
>>100267
>2. Посоветуете пяток марок годных дрожжей пивных, чтобы знать, что лучше заказывать?
В глаза не ебись, 10 постов вверх было:
Safale s-04, Safale us-05, Danstar (Belle Saison Yeast, Windsor Ale Yeast), Wyeast 4184 Sweet Mead (специальная дрожжевая культура для медовухи).
Плюс, культуры от White Labs предельно качественные
>>100270
Братюня самогонщик говорит фильтр барьер хавает в себя овердохуя, прав ли он?
Алсо, давайте перекатываться, я новый тред создал, буду этот по мере погружения бампать, медовар-кун, можешь все что толковое писал в этом треде туда запилить в виде мануала краткого? Жалко такое проебать.
>>100298
Краткие мануалы у меня не получаются. Только МНОГАБУКАФ, только НИАСИЛИ.
Бы ло бы годно собрать все и систематизировать. То что я писал, ты, и другие аноны. Но это пиздец какой труд. День сидеть надо. Я смогу заняться этим разве что в воскресенье.
Кстати буду пробовать пекти эльфийский хлеб - Лембас. Туда тоже дохуа меду входит.
бампусики
>>100308
Два воскресения уже проебаны, ты там умер после своего эльфийского сладкого хлеба? Где мой мануал?
>>101070
Так в новом треде ведь запилили уже сокращенный.
>>101072
А зачем два треда одинаковых плавают? Я не понимаю где какой. Дайте мне фак! Где мой фак? Почему вы мне его не показываете?
>>101077
Этот успешно тонул пока ты его не бампонул. Логично предположить что тред с 490 постами старый, а где поменьше - новый. Да и названия намекают.
)
Тактический бамп!
Уважаемый Анон, а ты помнишь те времена, когда была трава зеленее и солнце ярче? Что-то вспомнилась мне канистра огромная, которую мой дед прятал в сарае, в ней соты плавали и медом пахло. Так вот, ты же знаешь Анон добрый хороший рецепт как медовухи наварить? Алсо, имеется 3-х литровая банка меда гречишного.