>>118605
У меня бомбит, когда кто-то говорит, что при совке было охуенно. Бесспорно, много было хороших моментов, но в общем это была тотальная уебищность. Не понимаю тебя абсолютно...
Хотя
> ярким и запоминающимся запахом маргарина
> нотки вегеты
> многократно перемороженной
> вкуснятина
проясняет немного, но все-равно в голове не укладывается, вероято дед был отнють не рядовым сотрудником министерства
А по теме. Что годного мог производить общепит в тех условиях? Нихуя. Годные мамкины рецепты? В условиях отсутствия информации и загубленной культуры питания годными могли быть только рецепты мамки из ЦК партии.
Как это не было бешамеля? Что за бред? Он же из муки и молока делается, это самый простейший соус.
И что тут за форс хамона? Хамон же тухлое говно по сравнению с прошуто ди парма.
>>118608
Нет конечно я не говорю что было охуенно - упасигоспади. Было как было, просто вспоминаю то что запомнилось и возможно интересно было бы воспроизвести (я не про ленина и сталина есно а про густой и приятно-приторный кетчуп с розовой пробочкой).
Дед был обычный бухгалтер, оычная министреская столовая. Возможно в этом и прикол, что при наличии небольшого выбора продуктов среди тонн говна попадались вкусные и запоминающиеся (на тот момент) блюда.
>>118613
Ты так говоришь, как будто этот кетчуп куда-то делся, или молока в треугольных коробочках больше нет.
>>118605
>В СССР не было ... бешамеля,
Да ладно, в КоВиЗП наверняка есть.
>>118611
>Хамон же тухлое говно по сравнению с прошуто ди парма.
Так надо хамон иберико есть, а не хамон от испанского ашота.
Да и п. ди парма та еще попса.
>>118605
>Дед был сотрудником министерства, занимавшегося планированием и счетоводством советских колхозов.
Партийный выблядок, который выбился в топы из грязи, благодаря волнениям переходного периода. Когда всякую шваль поднимало наверх. Теперь история расставила все по местам - его внук сосет хуй, жалуется на нищебродство и мечтает о стейках, по родительской привычке пытаясь запретить то, что ему недоступно. Да здравствует справедливость!
>>118613
Ясно, ты о впечатлениях детства. Понимаю тебя, родился в 77, но к еде до созревания интереса не проявлял и кулинарная составляющая совка прошла мимо меня. Лихие девяностые, какая там кулинария...
>>118617
>Теперь история расставила все по местам
Ага, те же партийные выблядки у руля ввергли страну в еще большее говно, заебца расставила. И не внук, а внучка, жопой читаешь?
>>118616
я помню раньше жрал иногда хамон, когда совсем нищебродом был, думал, что это круто, а тут недавно не оказалось в магазине прошутто, купил этот самый иберико на замену - вроде ж то же самое по сути, да? - так еле съел. Бида.
>>118619
>И не внук, а внучка
То есть, тебе не западло сосать хуй, потому что ты баба, у тебя к этому природная предрасположенность. Повезло тебе!
>>118605
Может в ДС при совке и было нормально со жратвой, но в моем почти-миллионнике вареная колбаса считалась деликатесом. Так что ебал я в рот такую ностальгию.
>>118619
>те же партийные выблядки у руля ввергли страну в еще большее говно
у всех один конец, сколько веревочке не вейся.
>>118630
Мое детство прошло в 90х. 83 года рождения. И ностальгии у меня нет.
>>118617
Я не на что не жалуюсь, пока что, ты меня с кемто путаешь няша. Дед был беспартийным, в министерство попал по распределению после того, как их хозяйство ликвидировали в связи с постройкой канала и водохранилища в дмитровском регионе ныне р-н г.Калязина. Обычный бухгалтер.
Я не ностальгирую по строю или советской экономике и социальной структуре, я все равно про них ничего не помню. В 85г мне было 5 лет, что я могу знать и помнить о партии, советской экономике и сталинских лагерях? Я помню вкусняшки, детскую площадку, октябрятский значек, мультики по рекса и болика-лелика и трамвайчике на мокве-реке, вот и все. Из регионов постигнутых голодом и мучениями советского строя довелось побывать только в Сочи два раза, да в Нарве однажды, не имею ни малейшего представления о чем вы. Хотя очереди за колбасой и растительным маслом в конце 90-х прекрасно помню, как и пустые прилавки.
>>118636
Ты, наверное, не понял мысль, которую я пытался донести.
У тебя в детстве не было ярких приятных моментов что-ли?
Еще помню годноту. Улицу не могу в название - там метро семеновская рядом, по ней трамвай ходит, так вот там была Шашлычная, в которой не было шашлыков. Суровые пенсионеры пили там пиво из огромных кружек, а мне запомнилось дивное блюдо "макароны по-флотски" без мяса - роль мяса в них выполнял чернослив, мелко нарезанный, и на всем на этом кучка кислой и терпкой томатной пасты. Дома кетчупа не бывало, а в гостях мне его не давали "там уксус это вредно", а здесь было раздолье, макароны пропитанные томатной пастой были бажественны, даже чернослив их не портил.
А еще помню кажется там же "бефстроганов с картофельным пюре" - Пюре было ахуительно, не такое густое, тяжелое и плотное, как дома у мамки, а жиденькое, сладковатое, просачивающееся через вилку, с ароматом лука и тающим кусочком маргарина сверху, а бефстроганов состоял из фарша (да да не кусочков мяса а именно фарша, белого курино-свинячего, местами суховатого) тушеного в белом соусе с ярким мучным ароматом и послевкусием столовочного супового жира, но это было очень приятно и сытно, кто бы мог подумать что оказывается бефстроганов должен делаться из кусков…
А вот ненавистное блюдо - это тертая морковка с кучкой плотной и пресной сметаны и ложкой сахара сверху, эта хрень была ненавситна и мерзка.
>>118640
Я тоже 83 г.р. У меня было дохуя приятных моментов в детстве, некоторые даже с едой связанные, но при чём тут трешак из ОП-поста? Там второй абзац про этот стейк - как будто подражание Сорокину, а потом(не знаю, может, я пропустил табличку "сарказм"?) об этом говорится, как о приятном воспоминании!
Я помню, как летом брал большую миску, клал в неё мороженое из 2-3 стаканчиков, потом брал другую миску с вишней, черешней, абрикосами, иногда с клубникой или малиной(тогда халява), долго и упорно выбирал из ягод косточки и складывал мякоть в миску с мороженым, а затем размешивал и всё это съедал - это называлось "супчики". Ещё помню хлеб, как мама посылает в магазин, а он там хрустящий, горячий, приносишь его домой, обкусав все уголки, и она ругается. Или круассаны, наливаешь в пиалку свежих сливок с базара, добавляешь сгущёнки немного, размешиваешь и макаешь в это свежие, пышные круассаны. Неудивительно, что в детстве я был жирным, а когда поехал в Москву учиться, охуел от жратвы из супермаркетов и сильно исхудал.
>>118640
>У тебя в детстве не было ярких приятных моментов что-ли?
Конечно были, я рано научился дрочить.
>>118706
Про медиум рар. Никакого медиум-рара в СССР не было. Однажды лет в шесть-семь я смотрела черно-белый фильм про кавбоев и там мне прилипла реплика одного из героев "виски и бифштекс с кровью мне!"
Сначала мне вклеили пиздюлей в школе - "бифштексы едят капиталисты в америке! неприлично такие слова произносить в советской школе! никаких бифштексов не существует! это пережиток загнивающего запада! ты знаешь сколько негров убивают каждый день американские капиталисты? как ты можешь такие слова произносить как бифштекс и виски? это же еда немецко-фашистских палачей против которых воевали наши отцы и деды!…"
А потом пиздюлей вклеили дома, когда мне довелось спросить родителей за едой какие на вкус виски и бифштекс с кровью?
Мать посадила меня рядом с собой и начала строго и вкрадчиво рассказывать про то, как американские трудящиеся живут на помойках в то время как буржуи и военщина планируют мировую войну, и что бифштекс с кровью это пища нехороших злых людей, а виски пьют только бомжи и алкоголики, и эти слова нельзя произносить в приличном месте, а еще что мясо надо есть обязательно хорошо прожаренным иначе умрешь от глистов, а в америке нет медицыны и все трудящиеся едят непрожаренное мясо и умирают в страданиях… После чего у меня четко установилсь понимание того что бифштекс с кровью это чтото нехорошее и грязное, как какашки или сопли. А потом отец еще на заднем плане втер что виски это хуевый самогон, а самогонщики считались преступниками и алкашами, и виски у меня тоже стал асоциировать ся с ними.
>>118709
> никаких бифштексов не существует! это пережиток загнивающего запада! ты знаешь сколько негров убивают каждый день американские капиталисты?
Капиталисты убивают негров и делают из них бифштексы?
>>118640
Если говорить о еде, то ярких моментов, что описывает ОП нет. Ни одного яркого момента от продуктов, которые мы приобретали в магазине. Наоборот - только в зрелом возрасте я попробовал как вкусна может быть еда. Как в ресторанах, так и дома, когда появилась возможность покупать качественные продукты. Когда стал интересоваться техникой готовки и стал готовить сам, а не есть проверенную совковую мамкину кухню. Качественные продукты это одна из важнейших открытий - австралийская баранина и говядина не сравнится с тем, что я раньше брал. Басмати маджестик не сравнится с рисом, которых было только два сорта - длиннозерный и круглый. Пиво пшеничное, темное, эль - все это появилось только сейчас. И ты хочешь чтобы я испытывал ностальгию? Единственно светлое, что помню - это молоко парное, которое покупал у бабки в деревне, еще теплое, с запахом сена и навоза. В чашку засыпал малину только с куста, туда молока и наслаждался. Еще сметана деревенская, где ложка стояла и вкус иной. Вот только и сейчас я это в деревне покупаю и радуюсь.
>>118720
>Басмати маджестик не сравнится с рисом, которых было только два сорта - длиннозерный и круглый.
Мне лично похуй какой рис, при том что я многие сорта пробовал. Разве что красный и чёрный выделяются из общей массы.
>Пиво пшеничное, темное, эль - все это появилось только сейчас
Пиво было охуенное. Тёмное кстати делали, но не везде.
>молоко парное, которое покупал у бабки в деревне, еще теплое, с запахом сена и навоза
Ты говноед, а бабка твоя засранка. Нормально подоенное молоко ничем не воняет, надо вымя мыть и вообще за коровой ухаживать.
мимоколхозник
>>118709
да ну нах
для меня одно из главных блюд советской кухни - «бифштекс казачий» в мгушных столовках, в панировке из лука, рубленый ессно, чуть розовый в середине, подается обязательно с жареным яйцом, у которого жидкий желток, отрезаешь кусочки и в этот желток макаешь, ммм, наслаждение.
>>118760
Ели, как и пили, — по-разному.
Володя, густо посолив и поперчив яйцо, подцепил его на вилку, отправил в рот целиком и, проглатывая, запил пивом; затем, нанизав на вилку три палочки картошки, воткнул ее в жесткое мясо, отрезал приличный кусок, положил на него ножом пять горошин, отправил всю конструкцию в рот, запихнул вслед кусочек белого хлеба и стал жевать, глядя на ползущие за окном провода и думая о том, что бы было, если б Брайен Фэрри и Брайен Ино вдруг взяли да и объединились в группу.
Витка положила яйцо на мясо, нервно раздавила его вилкой, проткнула картошку, обмакнула в яйцо, отправила в рот, отрезала кусочек мяса, обмакнула в яйцо, отправила в рот, запила, отломила черного хлеба, обмакнула в яйцо, отправила в рот и, жуя, стала быстро протыкать непослушные горошины и совать в пожелтевшие от яйца губы. Она смотрела на серебряный перстень на безымянном пальце левой руки у плешивого.
Оля ела спокойно, отрезая мясо, запивая каждый кусочек пивом, отщипывая белого хлеба и совсем игнорируя гарнир. Взгляд ее рассеянно плавал в тарелке.
Главным, глобальным, вином советской кухни стало полное изменение системы ценностей. Людей полностью отучили от кускового мяса, и практически полностью от говядины и баранины. Свинина и курица в формате фаршей и субпродуктов сейчас составляет 80% потребления, а до революции 80% составляла цельная говядина. Среднее содержание мяса в современных котлетах, колбасах и прочих продуктах - 20%.
Это огромный вин цивилизации, не просто накормить много людей дешево, но убедить их что это и есть нормальное естественное питание. Даже сейчас знаю множество далеко не бедных и не глупых людей, которые искрене не понимают, зачем есть дорогую и жесткую говядину с которой надо возиться, когда есть столько готовых и вкусных котлет и сосисок на любой вкус и кошелек?
Мои родители весьма небедные люди, закупают всегда мороженные пельмени, котлеты, фарши, сардельки, купаты и сосиски, кусковое мясо берут только свинину на шашлык и суповой набор из курятины. Мать не понимает схуяли она после работы должна возиться со сковородками и мясорубками, когда такие вкусные котлеты как "бифштекс по-финнски" в красивой коробочке из дорогого картона у нее все равно не получатся.
И надо признать, что стратегически это верный ход: людей становится все больше, развивается общепит, планета просто не сможет обеспечить каждому желающему по килограмму мраморной говядины и по три часа свободного времени чтобы возиться с выпеканием стейков и бешамелей. И если раньше на любителей полуфабрикатов смотрели как на идиотов, то теперь наоборот идиотизмом кажется собственноручное выпекание мяса с корочкой.
Если родоки видят, что пока их небыло в выхи я себе жарил стейк отец начинает орать - тебе что делать нечего, тебе же в вуз поступать, иди пиздуй математику учи, полный холодильник еды нахуй ты на рынок поперся, у плиты должна стоять баба итд итп. А бабы ведь тоже не хотят теперь у плиты стоять, у них бизнес, фитнес, вождение авто и форумы на вуман.ру где говорят что пускай мужик за борщиком в макдональдс сходит пока ты йогой занимаешься.
>>119085
Меня всегда убивает это слово "возиться", каждый раз когда слышу хочется дать по ебалу с ноги. В готовке нет никакой возни, все делается быстро, пока фильтруется и закипает вода. Немного дополнительного времени - и ты получаешь в 10 раз более качественный продукт.
>закупают всегда мороженные пельмени, котлеты, фарши, сардельки, купаты и сосиски
Половина с растительным белком, другая - из самого низкокачественного мяса, не обрезки с залуп, но тем не менее.
Всегда можно полуфабрикаты сделать самому, за час можно налепить несколько килограммов котлет, а потом заморозить их.
Хотят жрать говно - пусть жрут, но пусть знают что продолжительность жизни от плохого питания не увеличивается.
В СССР жаренная картошка была не гарниром и даже не блюдом а полноценным ужином. И она была гораздо вкуснее того что щас.
А еще я помню божественным мамин суп из сосисок: Там точно были сосиски, нарезанные кружочками, соленые огурцы, гречневая крупа, картошка, морковка, лук, и возможно еще что-то. Мать варила огромную зеленую крапчатую кастрюлю и я ела его каждый день приходя из школы. Греть было в лом - микроволновки тогда еще не было, и я ела его холодным, это было очень изисканное кисловатое и дико сытное блюдо. По батиному примеру я посыпала его красным перцем из стеклянной граненой перечницы, и клал ложку майонеза из маленькой баночки граммов на 200, было просто объедение.
Еще годные были бабушкины хлебные котлеты. Бабушка размачивала хлеб в молоке, в котором заваривала бульенный кубик из прямоугольной железной баночки с рисунком коровьей головы. Потом хлеб шел в мясорубку, а мне разрешалось допить молочьный бульон, еще в мясорубку шла пара луковиц, чеснок, немного томатной пасты и кусок маргарина из морозилки, а еще жир. Жир выпаренный из другой еды при жарке бабушка собирала в баночки и хранила в холодильнике. Потом в фарш разбивали пару яиц и лепили из него котлетки. Их дважды или более обмакивали в яйцо и панировали в крупных сухарях, которые бабушка дробила сама молотком из черствого хлеба. Котлеты были объедением, мне оставляли целую сковородку на неделю и я обожала делать из них бутерброды и упарывать холодными с майонезом. А еще в фарш могли добавить риса и сделать фрикадельки в соусе из молока, томатной пасты, перца и муки. Соус был чуть ли не ценне самих фрикаделек и я всегда подбирала его хлебом.
А ещ еяркое воспоминание - поездка с родителями в Ленинград. Там родители решили шикануть и сходить в кафе или ресторан. Мы зашли в заведение "домовая кухня" - в москве таких не было. Там мне взяли прекрасное заливное из говядины в красивой волнистой тарелочке из фольги, жаль что это мероприятие оказалось недешевым и дальше мы ели только похлебку в общаге и привезенную с собой из Москвы копченую колбасу и отцовскую пайковую тушонку, а потом такие заведения в спб пропали.
>>119106
Ебануться... Я конечно все понимаю, но это уже просто за гранью добра и зла.
85г. кун
>>119108
Никогда не понимал котлеты в панировке, да и не только котлеты, вообще еду. Максимум мукой присыпаю рыбу, что бы не горела, но что бы сухари... Для меня котлеты в панировке это, как на марс слетать. Поясните что вы в этом находите?
>>119248
Панировкой можно придавать больше вкуса мясу с слабо выраженным вкусом, типа телятины в этом вашем венском шницеле, или там свиной вырезке.
>>119259
Возможно ты и прав, я не отрицаю, и где то она даже полезна для блюда я полагаю, дабы оно было сочнее и не сушилось/горело. Но вот беда, не нравится мне и все тут.
Еще годнота. Во времена СССР, когда на дачу в пятницу вечером приезжали родители, бабушка вечером готовила салат-цезарь. Он состоял из листьев салата с грядки, сухариков (которые в обычное время есть запрещалось) и кусочков сосисок. Сосиска резалась вдоль на 4 полоски и потом уже ну кубики. Такой вариант подачи сосисок входил еще в венегрет и оливье. Сыр в салате присутствовал в виде порезанных плавленных сырков. Еще было яйцо вкрутую и душистый житкий майонез из маленькой 200-грамовой баночки, кажется "провансаль". Мы дети любили этот салат за сухарики и сосиски, которые в обычное время не полагались, ну и возможность похавать майонез, который обычно считался лакомством для взрослых.
Плов из тушенки. До конца школы я не представляла, что в плов могут входить иные ингридиенты:
Бабушка и мать делали плов так - В кастрюлю с рисом выкладывалась банка тушенки свинячей из батиного военного пайка, туда же клали кусок маргарина или сливочного масла, нарезали луковицу и морковку, и тушили до готовности риса. Батя всегда добавлял свой любимый уксус и красный перец уже в тарелку, детям это запрещалось.
И совершенно шикарные бефстроганофы из картохи.
Как я уже рассказывала, картошка была не просто самостоятельным блюдом, но и целым готовым обедом, завтраком или ужином.
Бабушка это блюдо называла "бефстроганоф". Несколько вареных картофелин (иногда и сырых но редко) нарезались соломкой и выкладывались на сковородку с куском маргарина или желтого густого и пахучего растительного масла из древней засаленной зеленой бутылки. Масло кстати продавалось наразлив из зеленого автомата, принимавшего только 50-копеечные монеты. Когда картоха начинала подрумяниваться, в сковородку выливали сметану, обычно пополам с майонезом из баночки, и далее картоха тушилась в ней, с горошками черного перца и лавровым листом. Блюдо было очень жирное и пряное. То, что картоха не хрустела, полностью компенсировалось ярким вкусом и сытностью. Маслянистую смесь сметаны, майонеза и жира можно было собрать после еды кусочком черного хлеба. Иногда в блюдо входили лук и морковь, а также сосиски или колбаса, нарезанные соломкой. Было и самостоятельное блюдо - бефстроганоф из нарезанных сосисок или бефстроганоф из печени или субпродуктов, но об этом в дургой раз.
Яркий момент - ПЕПСИКОЛА и бутерброд с сырокопчёной колбасой перед началом сеанса в кинотеатре
>>118706 Бля, а я в детстве боялся, что мне чудища руки кусать будут и я спрашивал у мамки, можно ли мне вынуть руки из-под одеяла.
>>119548
Если твоя бабушка ещё жива, то убей её, расчлени труп и приготовь из него "бефстроганов". Пиздец блядь. Пиздец нахуй.
>>119584
пласты "венгерского шпика" обсыпанного перцем, хрустящая поляница и майонез из стеклянной баночке бажественно
>>118605
>и обалденный острый и густой кетчуп в продолговатых бутылочках с розовыми пластиковыми пробками
Болгарский. Братюня, я думал, я один его помню. У кого из сверстников ни спрашивал, они не знают такого. Это был лучший вкус кетчупа за всю жизнь.
А в остальном... Я родился в 87 году в ДС, и ничего особо вкусного из советско-российских продуктов не помню. Самое лучшее, что было, и чему можно завидовать до сих пор - почти до окончания школы бабка и дед в Севастополе имели свой дом с садом на 2 гектара, в котором я ел все фрукты, овощи и ягоды такого качества, какого они должны быть. На друзей, которые выросли в ДС и жрут подмосковное говно за обе щеки, смотрю с немым сожалением.
>>119750
Болгарский кетчуп никто не помнит, ну насмешил. То-то каждый второй проищводитель на российском рынке его имитирует, некоторые удачно, и оригинал с надписью ТОТ САМЫЙ продают, как чай со слоном.
Это не ты пару дней назад пришел в cg с предложением обсудить "неизвестную никому серию Atelier"?
>>119548 Спасибо тебе. С удовольствием твои посты читаю, продолжай gj;fkeqcnf няша
>>119750
>Это был лучший вкус кетчупа за всю жизнь.
Конечно, когда никакого другого кетчупа не было, то он был лучшим, лол.
Проблевалась от треда. Мои родители были обеспеченными и угорали по здоровой пище.
93г.р.-тян
>>119820
>93г.р.-тян
Правила знаешь?
>>119821
Двач умер. Тиреч умер. Правила умерли вместе с ними.
>>119824
С 2007 капчую, эта борда называется "харкач", ничего общего с тем двачем не имеет и те правила давно забыты.
>>119825
Этим правилам тысячи лет, детка.
http://uncyclopedia.wikia.com/wiki/Tits_or_GTFO!
>>119828
Нахуй иди, нет тут больше никаких правил, как нет и двача.
>>119829
Не тебе решать, селёдка тухлая, держи кожаную колбасу на ротан.
>>119914
На хуй послан, хуеблядок. Теперь это феминистская борда.
>>119915
Ололо, диванная феминистка, покажи свои феминистские молочные железы.
>>119548
Это еще хуже чем спермопицца. Карательная кулинария во всей красе маргарин, майонез, сметана, масло.... Ебантся. Бабку на костер за такие проказы надо.
>>119924
>Карательная кулинария во всей красе
>сметана
>бефстроганов
Ясно
>>119932
бефстроганов из картошки, если ты в глаза ебешься. И не кажется ли тебе, что он слегка ЖИРНОВТ
>>119944
Глазоеб, я процитировал одну сметану, которую ты выделил как что-то плохое.
>>119106
>продолжительность жизни от плохого питания не увеличивается.
Все там будем, чего уж там. И мне банально не нравятся домашние котлеты, в отличие от полуфабрикатных. А вот куриные или рыбные домашние - они заебца. Ну и лень конечно, да.
>>119825
Вот блядь так и повеяло нульчепидором. Откройте форточку.
самый годный тред
предполагаю что опу лет 40, москва, семья научных сотрудников или деятелей культуры, средний советский класс, квартира в пределах нынешнего 3-го кольца, жили вместе с родителями, русские или евреи
все как у меня
даже бефстроганов
оп продолжай
>>119945
Ну хули выдернуть, одно слово из контекста и потом говорить, что я негативно отношусь к сметане... Логика уровня /b, для тебя поясню персонально, сам по себе и майонез(не кальве покупной нихуя), и сметана и масло хороши как и прочие продукты, но вот все это смешивать вместе, да еще маргарина добавить, и залить к ебеням все этим дерьмом, я считаю перебор.
>>119925
Съеби сам обмудок. Шлюхе дали на ротан и справедливо указали ее место. А ты кто такой правила тут устанавливать?
Оп в треде. продолжаем о ламопвой советской кухне.
Голубцы. Бабка готовила их часто и вдумчиво, на долго, с проклятиями поминая время, когда они с дедом жили в избе на Ружейном переулке и у них не было ни унитаза, ни электричества, ни холодильника, еда не хранилась и ее надо было готовить каждый день три раза заново.
То, что советская власть ее объебала, дав взамен собственному дому в центре москвы, и огороду в 15 соток напротив киевского вокзала, двушку в хрущебе, бабка не замечала.
Итак, для голубцов заготавливались пару качанов капусты, они аккуратно разбирались на листья, в это время на плите бурлили начинки в мутных аллюминиевых кастрюльках: рис с морковью и луком - моя любимая, перловка с выплавленным ранее жиром и чесноком - любимая дедова, гречка с говяжьим бульонным кубиком из алюминиевой коробочки - любимая начинка родоков.
Если имелись яйца, их вкрутую нарезанные добавляли во все начинки, если не имелось - клали так, то же с томатами и болгарскими овощами в стекле - их примешивали ко всем трем кашам. То, что голубцы бывают с мясом, я узнала только в девяностые, уже учась в вузе, когда купила консервированные в железе венгерские или белорусские.
Далее бабка снаряжала голубцы, варила и собирала в три тазика, каковые занимали пол-холодильника и елись неделю на ужин. Я же их иногда тыбрила и ела руками, холодные, у себя в комнате - рисово-марковно-луковые были очень вкусны, я их обожала как и бабушкины пирожки с картошкой.
Советская кухня приучила к тому, что мясо - это вообще ни разу не повседневный продукт, а некая приправа к празднику.
Примерно так же делались фаршированные перцы, но это было уже реально праздничное блюдо, обычно целый таз готовили к батиной или дедовой днюхе, начинка та же - рис, морковь, лук, и хмели-сунели из стеклянной баночки-столбика. И это было оболденно вкусно.
>>121552
Да ты пиздишь.Мяса было в норме. Я жрал голубцы как минимум раз в месяц. Я вобще плохо помню, чтобы при совке была ситуация кроме 90ых когда МЯСО БЛЯТЬ - деликатес. Ну только у сфееричных тогда уебанов не способных в найти/достать кроме похода в лавку и на рынок.
>>121612
Совок был неебаться большой, если ты понимаешь, и говорить такое без упоминания региона- глупость.
>>121612
>Я вобще плохо помню, чтобы при совке была ситуация кроме 90ых
У младенцев плохая память же.
87. Советский союз застал краешком — запомнились мороженое — не сильно отличающееся от нынешнего, разве что вафельные стаканчики были мягкими, и само мороженое сверху крышечкой бумажной закрывалось. Ну ещё разные мелкие эпизоды, типа торта «птичье молоко».
А вот из 90-х: мерзкий суп с размешанным в нём яйцом — из детсада; оттуда же — многократно разваренный борщ с подгоревшими кусками капусты; самодельный томатный сок с помидорными семечками, перемешаный с луком и постным маслом; старый сухарь, посыпанный сахаром и политый чаем — вместо сладости; невероятно вкусные конфеты из кулька гуманитарной помощи на Новый год; мерзкие разваривающиеся покупные пельмени; булочки-маковки, политые вкусным шоколадом, который я так любил облизывать.
Однако, несмотря на ницшебродство, даже мы не представляли, что котлеты могут быть из хлеба и бульонного кубика, что голубцы могут быть без мяса. Да в макароны по-флотски добавляли омерзительнейшую тушёнку, но это было мясо. И когда жрать нечего было, мы готовили то, что есть, но всегда помнили, что если в блюде должно быть мясо — либо добавлять мясо, либо вообще не готовить это блюдо.
Кстати, ещё одно детское впечатление: нищебродский мегадесерт под названием барабанная дробь ЛАПШЕВНИК (!!!1111одинодин). Делается из тонких мелких макарон и яиц, подаётся к столу нарезанным ломтиками с маслом или маргарином и посыпанным сахаром.
>>121552
Пиздец, семья днищебродов. Думаю, такое хуевое детство наложило отпечаток на всю жизнь и автор до сих пор жрет всякое говно.
>>121652
>ЛАПШЕВНИК
Вспомнил, лол, такое блюдо. Только у нас в садике это шло на второе, никак не десерт. Мелкая вермишель залитая чем-то вроде омлета и запеченная в духовке, до коричнево-черной корочки сверху.
>>121666
отличный тред
вспомнил детство
вообще оп хорошо пишет и узнаваем
чугун, сталик, электрогриль, вегач, стейкотреды, читаю с восхищением, у тебя особый талант достоверно и трогательно писать о нищуках и поехавших, продолжай
Продолжаем зоонаблюдения. Кулебяка. Бабка готовила данный пирог либо к праздникам, либо просто к выходным или по какому-нибудь случаю. То есть оно было ближе к деликатесам, чем к повседневной еде. мне нравилось то, что в таком большом пироге начинки было не очень мало, по сравнению с общим объемом теста.
Тесто бабка мутила совершенно обычным образом - мука, вода, ложка соды, гашенной уксусом, пара яиц, дрожжи из морозилки и долго-долго стоять в огромной кастрюле у батареи.
Начинка из себя представляла гречневую кашу, в которую прямо при варке, а не после, добавляли резанный репчатый лук, и зеленый, если был, черный перец, морковку, "мясное" и много растительного масла. Зачем масло не знаю. Иногда вместо него - жыр вытопленный при готовке ранее, и хранимый в баночках в холодильнике.
"Мясное" были сваренные и затем пропущенные через мясорубку кусочки свинячей печени, сердца (иногда куриных иногда говяжьих - что бог пошлет), а также свиное сало, всякие потроха, иногда как-то особо размоченные почки. причем варились эти субпродукты долго - часа два три точно. Бульон не выкидывался, его потом тратили на суп.
Когда начинка была готова, она была дико ароматной, вкусной и маслянистой. В нее тоже разбивали пару яиц. На протвень выкладывалась лепешка из теста, вываливалась начинка, сверху накрывали еще тестом, и обязательно смазывали яичным белком.
Потом пирог нарезали прямоугольными кусками и хранили дня три, горкой накрытой салфетками в холодильнике, пока весь не съестся. И он был удивительно вкусен, несмотря на незатейливую начинку, в которой гречка составляла процентов 80-90 объема, особенно вкусен он был холодным, тесто пропитывалось жыром и маслом, а начинка совершенно не крошилась.
Когда я пробую современные кулебяки - они кажутся не такими вкусными - тесто крошится, мясо сухое, запах не тот. Все же в советской кухне была особая годнота.
>>121850
>ложка соды, гашенной уксусом
Хе-хе... шаманство.
>>121863
Я тоже никогда не понимала зачем это нужно? Но бабка в любое тесто это добавляла.
>>121869
я отдельно вношу всегда соду в подкисленное уксусом тесто - чтобы без шаманства.
>>121869
Гашеную соду в тесто добавляют только те, кто в школе пропустил химию. Те, кто на химии присутствовал, добавляют соду и подкисляют тесто, т.е. вводят по отдельности соду и кислоту.
Сода в тесте под воздействием температуры выделяет углекислый газ. Так как температуры недостаточно чтобы вся сода среагировала (а это плохо, потому что остаток соды в тесте придает тесту "мыльный вкус"), добавляют кислоту. Сода, взаимодействуя с кислотой, да еще и при повышенной температуре, бурно реагирует, выделяя углекислый газ. Этот углекислый газ делает структуру теста воздушным, суть та же что и дрожжи – те тоже наполняют тесто пузырьками углекислого газа, делая структуру воздушной. Если мы не используем соду, тесто может получится не воздушным, плотным.
Если мы гасим соду до введения в тесто, реакция происходит не в тесте, углекислый газ уходит в атмосферу, не наполняя тесто. Но обычно в ложку кладут очень много соды(раза в два больше, чем нужно если мы будем вводить по отдельности), а кислоты меньше, чем нужно для реакции, таким образом не вся сода реагирует в ложке, т.е. из-за нарушения пропорций все таки вводят отдельно в тесто соду не вступившую в реакцию и кислоту. Как раз не вступившей в реакции соды столько сколько мы бы ввели если бы добавляли отдельно, потом эта сода и остатки кислоты делают свое дело, наполняя тесто углекислым газом. При этом что первые что вторые подбирают нужное количество соды и кислоты экспериментальным путем, потому со временем те, кто используют гашеную соду, экспериментально подбирают такое количество избыточной соды, которое нужно чтобы тесто было правильным. Таким образом хозяюшки, не учившие химию в школе, все равно получают результат, да еще и могут доказывать, что учивший в школе анон дурачок, слишком много учился, и не знает что нам деды завещали соду гасить.
>>121873
сейчас (последние лет 50) уже можно просто добавлять куда более эффективный разрыхлитель и не жрать недореагировавшую соду/кислоту
>>121876
ну и так тоже поступаю, проблем с недорегагированием нет если блюда часто готовлю и знаю сколько надо вносить при определенной плотности теста. Кстати - даже разрыхлитель может после себя оставить мыльный вкус, если его переборщить - у меня получилось однажды.
>>121879
хуевый разрыхлитель, они разные бывают, бывают и те что просто сода + лимонная кислота в гранулах
попало видимо где-то в плохо промешавшийся кусок теста
>>121880
Ты хочешь сказать разрыхлитель можно кинуть неограниченное количество в тесто и он всегда без остатка весь вступит в реакцию?
>>121906
а в чем сомнения? если пропорции подобраны правильно, весь и вступит, с чего ему не вступить
на выходе будет углекислый газ (который нам и нужен) и какая-то из солей (в зависимости от состава разрыхлителя)
>>121944
никаких сомнений. только опыт:
>может после себя оставить мыльный вкус, если его переборщить - у меня получилось однажды.
попробуй и ты. Я пробовал специально чтобы узнать как много можно всыпать в блюдо которое часто готовлю и знаю все характеристики теста, чтобы с одной стороны понять максимальное количество порошка, с другой стороны получить максимум воздушности при отсутствии посторонних запахов. При небольших концентрациях постороннего запаха не наблюдалось. Разрыхлитель использовал один и тот же Dr. Oetker. Состав: пирофосфат натрия кислый, бикабонат натрия, кукурузный крахмал.
>>121949
может пропорции не очень ровно в нем были подобраны, или соль выделяющаяся при реакции чувствовался (хотя вообще не должен)
в любом случае для химической реакции обьем не важен, пока есть вода и тепло она будет идти до тех пор пока один или оба ингридиета не закончатся
я бы не в тесте проверял, а просто в кружке с горячей водой высыпав в нее, попробуй если он у тебя под рукой
вот твоя реакция
NaHCO3(сода) + Na4P2O7 ( пирофосфат) -> Na3PO4 (соль) + H2O (вода) + CO2 (углекислый газ)
>>121952
Ты реакцию считаешь как школьник. Это идеальная реакция.
>>121951
Все может, потому я и пробовал на тесте которое готовлю часто с порошком, который всегда покупаю. Имея для эксперимента постоянные: количество и качество теста, температура, печь (объем, распределение тепла, положение противня), состав порошка. Чтобы в дальнейшем именно это тесто готовить идеально.
>>121954
Как сферический конь в вакууме. В реальности полностью все компоненты в реакцию вступают только в учебниках по химии за 9 класс.
>>121956
Нет, я про то - что как бы ты не подбирал пропорции, такая реакция с минимальным остатком у тебя разве что в пробирке пойдет, с нагревом до тех пор как все не среагирует и помешиванием, желательно. В тесте же во первых неравномерных нагрев - внутри теста температура меньше и продолжительность поддержания достаточной для реакции температуры меньше, во вторых в тесте нет возможности помешивать составляющие чтобы все вступило в реакцию, в третьих нагрев идет не до того времени как составляющие порошка вступят в реакцию, а до того как тесто не приготовиться. Потому каким бы не был идеальным порошок с его количеством нужно соблюдать осторожность чтобы не переборщить - среда не подходящая для реакции без остатка.
>>121957
ну это само собой, где-то может остаться от плохого вымешивания, я об этом и сам писал >>121880, и предложил проверить в кружке с водой, чтоб убедится что проблема не в неровных концентрациях реагентов в порошке, в кружке у тебя проблем вымешивания и времени выпечки не будет
проверь свой разрыхлитель как я пишу
в концентрациях разумных никакого вкуса лично у меня в готовом тесте не остается
разрыхлитель у меня такой http://tort-o-dell.ru/index.php?route=product/product&product_id=294 , хотя я и другими пользовался
>>121652
Да ты офигел! Советская тушёнка была лучшая в мире. А армейская - без этикетки и в солидоле - вообще песня! Сварить где-нибудь в многодневном походе возле палатки на костре в алюминиевом котелке гречку с советской тушенкой и с зеленым луком - мммм!
>>122015
>Советская тушёнка была лучшая в мире
У совков не было никакого "мира", они сидели как на зоне и жрали, что дают. По сравнению с французскими rilletes или английской corned beef твой совковый тушняк - ёбаное днище, например.
бамп годному треду
недотян вернись
очень не хватает твоих голубцов с крупой и котлет из хлеба
тред еще не дочитал, но почему не написали такого совкового вина и излюбленного (а зачастую и единственного, чего скрывать) десерта школьных столовок, как сметана с сахаром?
сервировалась в тяжелых граненых стаканах на подносах, употреблялась как правило вприкуску с булочкой или просто куском батона
>>123890
Сметану пили стаканами? А масло не ели случаем пачками, как мороженое?
А может быть это был кефир вообще?
>>123902
почему пили? ели ложкой из стакана, как на пикче >>123890
сахар при этом скрипел на зубах, но норм
еще в тех же школьных столовках помню десерт "шарлотка"
на самом деле это был такой нарезаный квадратами бисквит, с покрошеными яблоками внутри
судя по тому что яблоки иногда ощутимо хрустели, с их предварительной обжаркой тогда даже не парились, высыпали резанные прямо в тесто на противнях и ставили их в духовой шкаф
но вроде было вкусно (за неимением лучшего, хаха) , подавали такие квадратики тоже с ложкой сметаны и компотом/чаем
а из доступных дома сладостей был торт-меренга (забыл уже название, они и сейчас продаются, только уже не такие простые, с орехами там шоколадом и прочим) из больших коржей запеченных взбитых белков, с толстым слоем крема из сладкого масла между ними и сверху
сверху на масле были еще маленькие розочки-меренги из тех же белков
такой торт особо ценился когда был свежим, 1-2 дневной выпечки -- тогда меренги еще не успели засохнуть и при отламывании тянулись внутри тягучими сладкими нитями
масла там реально дохера было, в холодильнике он твердел и его можно было отковыривать ложкой себе на тарелку
>>123908
А у нас дома торты не покупали, на праздники делали обычно либо "Зебра" (делают два жидких теста, одно темное, другое светлое, и выливают на сковороду двумя спиралями. получается при запекании в духовке разноцветный пирог)
либо "Медовик", раскатывают большие коржи, их запекают в духовке, потом вырезают по крыщке от сковороды например круглые части (самое здоровское было есть краешки которые оставались после вырезания) потом выкладывают слоями, между ними крем, и ставят в холодильник на ночь, что-бы пропиталось.
Ну и каноничная тертая морковь с сахаром. Иногда с сахаром и сметаной.
>>123910
морковь да, у бабули ее делал, тер целый таз на старой и тупой ржавой терке (мне бы тогда мои микроплан, лол) перемешивали с сахаром и ставили на стол
видать запрягали меня при повышенных урожаях моркови
а с домашней выпечкой как-то не сложилось, помню маман делала вафли в электровафельнице, без начинки даже, просто скрученные пластины
они мне не очень нравились
и хворост еще вместе с ней лепили, ну из дрожжевого теста такие переплетенные полоски , которые надо было кидать в фритюр (роль фритюра выполняла старая большая сковорода для чебуреков) и они там жарились
потом посыпали их белой сахарной пудрой сверху
бабуля зато в деревне делала охуенные пирожки, с грибами, луком и яицом, с вареньем каким-то и ватрушки с картофельным пюре сверху, которые смазывались растопленым сливочным маслом
у нее практически всегда стоял большой таз дрожжевого теста на печи, оно поднималось, и иногда в тишине издавало хлопающие звуки, когда большие пузыри в нем лопались
можно было сунуть палец и попробовать его на вкус, оно было кисловатым и липким
остальная еда была обычной, как у всех того времени, наверное
лепили пельмени всей семьей, иногда в специальной решетке, иногда руками, вырезая кружочки рюмкой
можно было их есть с уксусом, разбавленным водой, или с сливками
чебуреки, с крайней популярным тогда кетчупом (по моему он куда популярнее в те времена был, чем сейчас майонез)
овощные супы, каротшку зажаренную на прилипающей аллюминиевой сковороде (хрустящую в пригоревших местах, мм) и картофельное пюре
в сезон салаты, простейшие, типа зеленого лука с яицами или огурцов с помидорами, с редисом и майонезом там еще что-то
из специй только выдохшийся черный (скорее белесо-серый) перец был и лавровый лист, ну и свежая петрушка с укропчиком
>>123911
>вафли
Помню в детстве обожрался таких вафель, когда двоюродного брата в армию провожали, весь вечер из сортира не вылазил. Помню ещё тогда наш молзавод бодяжил газировку: не самую вкусную, но зато ассортимент — огого. На этих проводах успел перепробовать почти всё: «Колокольчик» (некоторые аноны говорят, что редкая газировка была), «ананас», «сливочная», «крем-сода», «кола», «грушёвый», «буратино» (никогда не нравился), «малина», «апельсин», «лимонад», «тархун», «байкал». И не вспомню «Подземки» не было разве что, но и сейчас я её не найти. Но этого разнообразия было мало, и кто-то наготовил две 50-литровые кастрюли некой «росинки».
>>123931
>«Колокольчик» (некоторые аноны говорят, что редкая газировка была),
Помню такую...
Хорошо штырила.
>>123935
где как - в Нарве-Йысу каждое лето была свободно во всех магазах
причем была еще в другой таре не вытянутые бутылочки 0.33 а странные 0.25, похожие на укороченные пивные 0.5 вне прибалтики таких не водилось
и да блин в 87-88г на них надпись была продублированна на эстонском когда еще никаких русофобий и фошизмов небыло
>>123931
Кстати, а куда «подземка» пропала? Где-то в начале нулевых видел в продаже в Ставрополе, с тех пор больше не встречал. Пытался искать в инете — ничего путного не нашёл. А хорошая вода была.
>>126777
Колокольчик, на то и колокольчик, что непонятно какого он вкуса.
>>126777
>Это же просто Колокольчик.
Советский спрайт В Украине производит ООО Караван г.Винницапо укр.Дзвіночок
>>123911
>и хворост еще вместе с ней лепили, ну из дрожжевого теста такие переплетенные полоски , которые надо было кидать в фритюр (роль фритюра выполняла старая большая сковорода для чебуреков) и они там жарились
потом посыпали их белой сахарной пудрой сверху
Кручэник это называетсяхворость - поубивав бы, москали ебанные
>>123931
>И не вспомню «Подземки» не было разве что, но и сейчас я её не найти.
Поземка это по польски Pozemka т.е. Земляника, на любителя
>>126777
да его и сейчас везде купить можно
состав: ароматизатор колокольчик, аспартам
стоит рублей 10-20
>>127078
Годная, кстати, газировка, недооцененная. Только зубы от нее немного сводит, но у меня такое ото всех газировок
>>127080
Мы водку колокольчиком запивали, иногда дюшесом. Теперь не могу эти газировки пить. Тошнота берет. Особенно когда теплая: почему то водка была всегда теплая, равно как и газировка.
Странно. Я вот про этот колокольчик ни разу не слышал даже. А еще я ни разу не пил "байкал". Даже растворимый от инвайта не пробовал.
>>127112
Газировкой водку запивать вообще не оче. Да и вообще запивать не оче, ибо много напитка уходит и желудок забивается. В итоге и не поел, и нажрался быстро, и ссать часто бегаешь. Ну и напитки быстро кончаются. Особенно обидно, если это не говнокола и прочее, а например годный компот, который варят не так много.
Олсо, есть рецепт общепитовского компота у кого? Из яблок который. Помню, в нашей нищешколе иногда даже апельсин добавляли.
>>127680
лол, газировкой не очень ему. У нас альтернатива была: запить газировкой или пить без закуски/запивки. А закуси никогда и не было — денег нет, сами подростки школьники/первые курсы интитутов. Иногда делали так, когда совсем не было денег. Но теплая водка совсем поганя без запивки, старались жвачку на четверых пластинку разделить и ей закусить. Или возле колонки с водой пили, глатнул водки, и запил ледяной водой — хорошо! При полной безнадеге занюхивали сальными волосами собутыльника, благо все говнари.
Ну и как результат — сейчас водку пить вообще не могу. Даже супер-пупер элитную. Воротит и все.
>>127112
Была кулстори подобная. Встретился я с товарищем, взяв на пробу 100мл самогона, ну думаю мало взял, похуй, есличо зайду еще возьму. Так вот. Бродили мы по парку как школьники, которые ищут место чтобы покурить, долго бродили так. В итоге забурились в какой то шашлычный закуток, где я налил по рюмке ему и себе. Закуски и запивки на тот момент не было. В итоге пью я, норм, мягенько пошло, пьет товарищ - неистово охуел от 70% крепости, заплевал весь парк, долго охуевал. Пошли за запивкой, взяли лаймон фреш, зашли за магазин, а там было уже оборудованное какими то местными бобылями питейное место, ну устроились мы там, и товарищ долго думая о том пить или не пить вторую все же согласился. Налил в стакан половину от остатков самогона, 25мл примерно, и остальное залил лаймон фрешем, такой сорт оф коктейль, лол, выпил его, все равно плевался, но не так неистово. Я же опрокинул свой стакан и сразу запил лаймон фрешем, от вкуса самогона и следа не осталось, красота.
>>118709
Влажные фантазии. Училась бы ты шлюха в СССР, в твоем посте не было бы столько ошибок.
>>119108
Я тебя узнал. Ты тот жирный пидор со своей подружкой ВАЛЬКИРИЕЙ с /по/раши. Тот же слог, те же фантазии.
>>127690
У вас не продавался дешевый кетчуп (мерзкого розоватого цвета) в бутыле в форме медвежонка? Туда соли, чуток красного перца, приправ по вкусу и разводить холодной водой. На сколько литров - от количества приправ зависит.
Олсо, все школьниками были и бухали как могли, но сейчас же мы уже не школота, да и здоровье не то.
>>127690
>Но теплая водка совсем поганя без запивки
Нужно было пить Балтику Медовую Крепкую, после неё даже теплая водка нормально шла лел.
>>118605
Салат из зеленых помидор. Единственная годный рецепт.
>>127896
Интересно, почему такую-то годноту сняли с производства? Покупал какой-то там бельгийский сорт с оттенками мёда за 350 рублей бутылка, но вкуса студенческой молодости "БМК" 30 ру/полторашка так и не нашёл(((((((((((((
>>127895
А по какой цене? Тот кетчуп то был нищеебский, вот его на сок и разбавляли.
А краснодарский - годнота. Похож на разведенную со специями томатпасту.
>>127927
Естественно, ведь бельгийский эль сделан не чрез жопу, как балтика.
>>119106
>жаренная картошка была гораздо вкуснее того что щас
С хуя ли? Потому что у твоей мамки руки не росли из жопы как теперь у тебя? Или ты имеешь в виду, что вы теперь жарите вымытую турецкую картоху из ашана и удивляетесь почему она хуже грязной немытой с сельского рынка?
>божественным мамин суп из сосисок
Да вы просто семья говноедов какая-то. Мои даже во времена талонов до такого не опускались.
По оп-пику, чего они шефу хлопают, они же ещё ничего не ели?
>>128227
Может сняли пробу, охуели от буйства вкусов и не могли продолжать, не выразив шефу благодарность?
>>128227
Он им говорит что увольняется, а они аплодируют типа давно пора, отравитель.
Соскучались по моим охуенным историям няши? Надо почаще к вам заходить, смотрю тредик жив.
Ну что, вспомню домашние "чебуреки". Это блюдо было не на каждый день, а иногда к разливному пиву. Пиво покупал дед, родители пиво не любили и создавали у меня впечатление что пиво - это что-то нехорошее, для старых алкашей типа деда. Дед обычно приносил две трехлитровых банки с этим напитком, без крышек. Иногда в них плавали мухи.
Родители ныли - "ну вот старый опять это пойло принес"… "ну ладно мать, замути-ка нам твоих чебуреков"…
Чебуреки по сути были блинами, их делали из растворимой блинной муки в красных полиэтиленовых пакетиках с надписью "Оладушки". Просто разводили это водой и черпаком наливали на сковороду с маслом. Когда блин немного поджаривался, на него в середину клали скудную кучку начинки, перчили и складывали пополам, обжаривая до хруста с обоих сторон. Готовые "чебуреки" складывали попарно на тарелку и из них получалась стопка. Либо масло у нас було херовое, либо скороводка, но весь дом наполнялся едким дымком, пахнущим несвежей рыбой.
Но чебуреки були охуенны, да еще мне разрешалось посидеть за столом с взрослыми и юзать не смотря на мамкино недовольство горчицу, перец, хрен и бажественный кетчуп.
В качестве начинки чебуреков мясо на моей памяти не выступало, обычно это были бабкины соленые огручики, порезанные кубиками, иногда еще лук и соленые помидоры, иногде рыбная консерва в томате, смешанная с зеленым луком, гречкой, рисом или квашенной капустой, один раз черемша и даже помню болгарское лечо и консервный зеленый горошек. О том, что бывают чебуреки с мясом я узнала только в начале 90-х. А еще отец обожал в начинку класть соленые острые перцы или чеснок, а также шпротный паштет. Я это считала переводняком, так как шпротный паштет обожала и чаще всего ела ложками, или выкладывала огромным толстым слоем на черствый черный хлеб намазанный маргарином. Такая вот веселая была жизнь в то время.
>>128360
Спасибо, проблевался. Походу тут >>128353 вся ваша семейка. И ведь самое интересное, что школота, начитавшись про твою говноедскую родню, решит что и вправду с совке блины с солеными огурцами жарили. Пиздец бля. У меня бабка вообще покупную блинную муку или смесь для оладий считала зашкваром. Так что, пожалуйста, пиши в дальнейшем свои ахуительные истории со знаком (R), чтобы всем сразу было ясно, что описывается только твоя личная кулинарная жизнь в совке.
>>128398
Ну, вообще-то у чебуреков и тесто совсем другое, чем у блинов. Хотя мало ли кто как называл какие блюда в кругу семьи, у нас в садике нянька почему-то картофельное пюре ленивыми голубцами (!) называла.
>>128443
А, понял. Я именно про блины и жаренные огурцы, а не про текст выше.
Огурцы можно панировать и во фритюр.
>>128446
Не знаю, выглядит как извращение. Как жарить в кляре сельдь-матье. Хотя кому-то наверняка может и понравиться.
>>128447
А тушеная квашенная капуста для тебя не выглядит как извращение? Почему кабачки-баклажаны можно жарить, а огурцы нет?
Энивей
http://www.seriouseats.com/2014/03/fried-homemade-pickles-with-ranch-dressing-fr.html
Икра из селедки и плавленных сырков.
До школы я еще помню черную икру. Она была в баночках синего цвета, потом в стекле, плотными пластами, пересоленная но очень ароматная. Потом она стала появляться все реже, только по праздникам, и ее заменила красная. Не сильно отличающаяся от той, которая есть и сейчас, она тоже со временем стала чисто праздничным блюдом, пока не исчезла совсем. Потом к концу 80-х красную сменила белая - мелкая, горьковатая, жыдкая, в баночках из толстой фольги, потом и она стала чисто праздничным блюдом и до середины 90 пропала, а ее заменила разве что кабачковая, селедочная, прямо из скользких вонючих рыб в мокрой маслянистой бумаге, да икра воблы - горько-сладкая, плотная и ужасно невкусная.
Икры бабушка делала сама - из трех плавленных сырков, морковки и склизкой бочковой сельди. Селедку бабушка покупала на черемушкинском рынке, пока она ее везла в переполненном трамвае, рыбой пропитывалась ее хозяйственная сумка и ее запах не покидал нас потом месяцами. Селдь мучительно чистели на столе, подложив газетку, от тее оставались иглоподобные костяшки и кучка мерзких коричнеыйх полужидких кишок.
Потом бабушка прокручивала куски селедки через мясорубку с плавленным сырком, луком, морковью и чем-то еще, я не помню, но вот бы установить ингридиенты. И отталкивающая, вонючая и склизкая рыбья туше превращалась в вкусняшку, которую клали в дореволюционную стеклянную вазочку, украшали веточкой зелени и ставили на праздничный стол. Я ее мазала на черный хлеб с маргарином, или если повезет - подсолнечным маслом, и густо перчила, если родители не видели. Волшебная свежесть, легкий вкус и аромат блюда были незабываемы.
А еще ведь была просто готовая измельченная селедка, как паштет, в фольговой упаковочке красно-синих цветов, тоже приятная, нежная, сочная и в меру соленая хавка. Особенно было приятно ее намазать на пахнущий тмином и благородной плесенью усохший кусочек бороинского, с тонким слоем бутербродного орловского маргарина или ароматного майонеза провансаль и с наслаждением сожрать откусывая понемного и наслаждаться яркими ощущениями, запивая газировкой "саяны", оставляющей приятное приторное послевкусие.
>>128450
>кабачки-баклажаны
>жарить
нет, спасибо, я уж как-нибудь без вас.
>>128453
Икроеды-дебилы какие-то.
Напомнил передачу из конца 80-х в которой митьки специальные алкаши-фрики в тельняшках готовили какую-то закуску к синьке из зельца, плавленных сырков и раскрошенного хлеба.
>>128453
Мне почему-то вспомнилось "блюдо", которое в детстве меня научила делать девочка лет на пять меня старше: берёшь несколько обычных варёных куриных яиц, разрезаешь их пополам,вынаешь желток, смешиваешь его с разными приправами (и, кажется, майонезом ещё, не помню), потом накладываешь это обратно в белок.
>>128462
>"блюдо"
Вполне распространенное блюдо, не выебывайся
http://en.wikipedia.org/wiki/Deviled_egg
>>128464
Я в кавычки взял потому, что была среди девчонок распространена такая игра, когда из собранных в саду фруктов-ягод, стыренных на кухне хлеба, красителей, ванилина и т.д. прямо на лавочках готовили "пирожные", "салатики", "пюре" и прочее - а мальчикам предстояло всё это съесть. Вот я и посчитал, что по сложности это блюдо - уровня художественно разложенных на кусочке хлеба яблок. Хотя да, простое в приготовлении - не значит примитивное.
>>128393
Угу. Мне мож не столько лет, сколько опу хую, но у нас такого пиздеца не было никогда. Хотя я в казахстане жил, там с мясом наверное получше было, хотя мы постоянно покупали жирное и с хрящами. Но вот консервы и привозные колбасы хуй пойми из чего - этого было навалом.
>>128453
Селедка с морквой и сырком - это фаршмак. Еврейское блюдо вроде.
>>128504
Да это походу жыдовская семейка и есть, судя по тому, какое говно они готовили.
Рви душу, оп! Охуительные истории просто.
>>128509
Не знаю, у нас в классе был жиденок, так они мммаксимум стереотипно ужинали. Я даже будучи подростком проигрывал с комизма. Сейчас вспоминаю и ржу на весь автобус.
>>128615
Только раз в жизни я так смеялся. Это не была та натянутая улыбка, с которой мы выслушиваем анекдоты друзей и в морщинках смеха вокруг глаз прячем не веселье, а неловкость и даже стыд; это не был даже смех сангвиника — продолжительный, раскатисто-свободный грохот, которому завидуют прохожие и соседи по вагону; это был хохот, властно овладевший не только лицом, но и всем моим телом. Он полчаса душил меня и бил, как в коклюше, он выворачивал меня наизнанку, бросал на траву, на постель, выворачивал руки и ноги, сокращая мускулы в таких жестоких судорогах, что окружающие уже начали опасаться за мою жизнь. Чуждый притворства, искренний до глубины души, — это был тот редкий и счастливый смех, который оставляет светлый след на всю вашу жизнь и в самой глубокой старости, когда все уже пережито, похоронено, забыто, — вызывает отраженную улыбку.
Смешной случай, о котором я хочу рассказать, произошел очень давно. Десятки лет проползли над моей головою и стерли с нее все волосы, но уже ни разу я так не смеялся — ни разу! — хотя вовсе не принадлежу к числу людей мрачных, по самой природе своей не отзывчивых на смешное. Есть такие люди, и мне их душевно жаль. Так как искренний чистый и приятный смех, даже только веселая, но искренняя улыбка составляют одно из украшений жизни, быть может, даже наивысшую ценность ее.
Нет, я совсем другой, я веселый человек! Я люблю юмористические журналы, остроумную карикатуру и крепко просоленный, как голландская селедка, анекдот; бываю в театре легкой комедии и даже не прочь заглянуть в кинематограф: там попадаются не лишенные юмора вещицы.
Но увы! Тщетно ищу я на людях и в книге тот мой прекрасный, единственный, до глубины души искренний смех, который, как солнце за спиною, озаряет до сих пор мой нелегкий путь среди колдобин и оврагов жизни, — его нет. И так же бесплодно ищу я счастливой комбинации всех тех условий, какие в тот памятный день соединились в искусный узел комического.
Конечно, я смеюсь, было бы неправдой сказать другое, но нет уже искренности в моем смехе. А что такое смех без искренности? — это гримаса, это только маска смеха, кощунственная в своем наглом стремлении подделать жизнь и самое правду. Не знаю, как отнесетесь вы, но меня оскорбляет череп с его традиционной, костяной усмешкой — ведь это же ложь, он не смеется, ему вовсе не над чем смеяться, не таково его положение.
Даже неискренние слезы как-то допустимее, нежели неискренний смех (обращали ли вы внимание, что самая плохая актриса на сцене плачет очень недурно, а для хорошего смеха на той же сцене нужен уже исключительный талант?). А как могу я искренно смеяться, если меня заранее предупреждают: вот это анекдот — смейтесь! Вот это юмористический журнал — хохочите на весь гривенник! Я улыбаюсь, так как знаю приличия; иногда, если этого требуют настойчиво, произношу: ха-ха-ха, и даже гляжу на незнакомого соседа, как бы и его привлекая к общему веселью, но в глазах моих притворство, а в душе скорбь. О, тогда, в то утро, мне и в голову не приходило посмотреть на соседа, — я и до сих пор не знаю, смеялся ли кто-нибудь еще, кроме меня!
Если бы они, желающие насмешить, еще умели как-нибудь скрывать свои намерения. Но нет: как придворные шуты добрых старых времен, они издали предупреждают о прибытии своими погремушками, и я уже заранее улыбаюсь — а что значит заранее улыбаться? Это то же, что и заранее умереть или сойти заранее с ума — как же это возможно! Пусть бы они замаскировывали как-нибудь свои шутки: принесли, например, гробы, или что-нибудь в этом роде, и, только что я испугался, вдруг в гробу оказывается смешное, например, живой поросенок или что-нибудь другое в этом роде, — тогда я еще засмеялся бы, пожалуй!
А так, как делается — нет, не могу!
Случай, о котором я рассказываю и который сейчас, при одном только воспоминании, вызывает у меня неудержимый хохот, не представляет собою, как увидите, что-либо исключительное. Да это и не нужно. Все исключительное поражает ум, а от ума идет смех холодный и не совсем искренний, ибо ум всегда двуличен; для искреннего смеха необходимо что-нибудь совсем простое, ясное, как день, бесхитростное, как палец, но палец, поставленный в условия высшего комизма.
Ни элементов холодной сатиры, ни игры слов, претендующей на остроумие, ни морали — и это самое главное! — не найдете вы в «моем случае», и только потому, быть может, «мой случай» так невероятно смешон, так полно захватывает вас и отдает во власть искреннейшему смеху. И еще одна важная особенность моего смешного случая: рассказан он может быть в нескольких словах, но представлять его вы можете бесконечно, и с каждым разом ваше представление будет все ярче, и смех все неудержимее и полнее.
Я знаю, что некоторые, в начале даже не улыбнувшиеся при моем рассказе, под конец изнемогали от смеха и даже заболевали; и уже не рады были, что услыхали, но забыть не могли. Есть какая-то особенная назойливость в этом комическом случае, — жаловались они: он лезет в голову, садится на память, как та всемирно известная муха, которую нельзя согнать с носа, щекочет где-то под языком, вызывая даже слюнотечение; думаешь отделаться от него, рассказав знакомому, но чем больше рассказываешь, тем больше хочется — ужасно!
Но предисловие, я вижу, разрослось больше, чем следует, перехожу прямо к рассказу. В коротких словах дело в следующем...
Впрочем, еще одна оговорка: я умышленно избегаю многословия, так как в таких случаях одно лишнее, даже неудачное слово может только ослабить впечатление глубоко-комического и придать всему рассказу характер все той же неприятной нарочитости.
Нет, дело было очень просто.
Моя бабушка, идя по садовой дорожке, наткнулась на протянутую веревку и упала носом прямо в песок. И дело в том, что веревку протянул я сам!
Да. Мало смеха в жизни, и так редко встречается случай искренно посмеяться!
>>118640
>У тебя в детстве не было ярких приятных моментов что-ли?
У меня были. Но совок тут ни при чем.
Какое отвратительное графоманство творится ИТТ. Тошнотворная писанина с ужасным "кучерявым" стилем речи.
>>128360
>полиэтиленовых пакетиках
>СССР
Вот тут ты и проебался, пидор.
Алсо посаны, это ЖАБКО, жирный пидорас тут толстит.
>>128704
> это ЖАБКО
А Жабко и Обиженка-кун, случайно, не одно ебало?
>>128741
Не, обиженка — это неебаться талантливый алдфах, который заебался метать бисер перед свиньями, выкладывая что-либо на эту помойку и теперь только изредка приходит обдать тугой струей мочи шедевры мамкиных куленаров.
>>128742
А. Полагаю, что это не жабка, так как это чудо меня в жуже преследует.
http://warpgun.livejournal.com
Во всяком случае, это кто-то из недавних бомбуль. Спалился из-за сленга.
>>128739
по стилю не знаю но мамой клянусь знакомая манера
http://jabbko.livejournal.com/2013/10/01/
эта манера выделять рандомные слова жиром
http://jabbko.livejournal.com/270292.html
Сука, как же с вас угораю. Мамины детективы, знатоки жежешечек. И настолько бредовые предположения делаете, что просто ахтунг.
http://jabbko.livejournal.com/264011.html
оп если это ты отзовись
>>118605
Не уверен, на счёт ламповости советской кухни если ты только не сын секретаря обкома или вроде того, но несколько запоминающихся моментов из детства помню. Например удивительное блюдо в виде половинки, сваренного в крутую, яйца, где вместо желтка была чёрная икра ресторан "Седьмое небо", на останкинской телебашне, чёрную икру, кстати, терпеть не мог, как и красную, такой дурень был. Ещё самое, на мой вкус, лучшее МОЛОЧНОЕ, а не сливочное, эскимо за 20 копеек. Хотя нет, с мороженым погорячился, если я закнчивал четверть без троек, то мамка или бабушка водили в кафе-мороженое КОСМОС на тогда ещё улице Горькова, там в металлических вазочках приносили 3 шарика с шоколадной стружкой или с варением. Самый вкусный в моей жизни шашлык я поню до сих пор, было это в ресторанчике на берегу озера Рица, в Абхазии, тогда ещё Грузии.Не знаю за счёт чего достигался такой вкус, но до сих пор при воспоминании кончаю радугой. Помню была ещё совершенно охуеннейшая газировка БАХМАРО, с красной этикеткой с горами какими-то, делалась по-иоему с использованием вытяжки из чайных листов.
А куда делся тот анон с пастами про бабку? Без него тред потерял всю мякотку.
>>128962
>чулочный пидор
>пишет о себе в женском роде
Да ну нахуй.
>>129333
>Не знаю за счёт чего достигался такой вкус
За счет того, что совки ели нормальное мясо только по большим праздникам.
>>129358
>только по большим праздникам.
новый год, папин др, мамин др, дедов др раз в год был с шашлыком тк в июне на даче, и все
еще стол накрывали 7 октября, 7 ноября, 23 февраля и 8 марта, 1 и 9 мая но победнее, без мяса, иногда могла быть курица или копченая колбаска
>>129333
Ламповость там достигалась за счет принципиально других технологий переработки. Рыбу солили для того, чтобы сохранить продукт, а не для того, чтобы получить соленую рыбу. То есть солили свежепойманную рыбу, непосредственно в местах лова, а не замороженно-размороженную на каком-нибудь Курском ООО. Тоже с консервами, которые часто производились непосредственно на рыболовецких танкерах, а не в подмосковных деревеньках. Да и сама суть консервов тоже была именно в сохранении продуктов без холодильника, а не в том, чтобы напихать в непрозрачную банку обрезков полхуевее.
Школьникам же типа этого >>129358 ктоторые сами ни разу в жизни не пробовали ни нормальных консервов, ни тушенки из мяса, ни нормальной, не ливерной и не городской, колбасы, только и остается утешать себя сказками либерального мирка про голод в совке, понимая под совком развал времен перестройки, либо жрать оверпрайснутую хавку, произведенную за рубежом, считая себя илитой и даже не подозревая о том, что в совке это и было обычной едой.
>>129358
По большим праздником готовили обычно что-то в духовке, курица под майонезиком (домашним) или рыба. Мясо ели в обычные дни, в виде котлеток, пельменей, бефстроганов, солянки и т.д. Проблемы с продуктами начались в конце 80-х начале 90-х. Но и тогда была как минимум тушенка, которая не уступала хорошей современной.
>>129358
Ну значит в моей семье праздник был не реже раза в неделю. Я не отрицаю дефицита в конце 80-х, на 10 лет мне родители за тортом "Космос" к 6 утра куда то на Сретенку мотались, да и самого как то 31 декабря то-ли 91, то-ли 92 чуть в очереди за хлебом не задавили нахуй, но прям ГОЛОДА даже близко не было. Тем интереснее читать тут охуительные историю про бабку, которая жарила котлеты из говна и палок.
>>119085
>Если родоки видят, что пока их небыло в выхи я себе жарил стейк отец начинает орать
Слушай, он какой то ебанутый, по дверь тебе не заглядывает?
>>119106
Я вот 84 года рождения, но такого пиздеца как суп из сосисок у нас не было. Идите ка вы все нахуй любители СССР.
>>129383
>читает хроники поехавшего семейства
>проецирует на весь совок
Ясно. Понятно.
>>129383
А чего пиздеца? Я вот помню суп с докторской колбасой, гречкой и картошкой. Очень вкусно. Надо сделать будет.
>>129383
Я вот 87 года рождения, в совке почти не жил, не помню, чтобы при совке были проблемы с мясом (хотя очереди помню). Вот в середине 90-х реально жрать было нечего.
А про то, что суп можно варить из сосисок/колбасы узнал в общаге — солянка же, вкуснотень, если правильно приготовлена.
>>129395
>87 года рождения
>хотя очереди помню
>91 год конец совка
>>129395
> в совке почти не жил, не помню
А я вот 79-го, и могу тебе точно сказать, что вся вторая половина 80-х был весьма неиллюзорный пиздец, но выручали знакомства. Тогда не говорили КУПИТЬ, а именно ДОСТАТЬ. Деньги у людей были, а купить было проблемой, да. А вот как раз в девяностых пропали деньги, а продукты появились, те кто смог вовремя отдуплиться по обстоятельствам, стали кушать хорошо, а остальным бабки вон из сена с картофельной шелухой жаркое ебашили.
>>129406
Окей, но не сегодня. Еще полкастрюли борща и кастрюля рассольника со вчера осталось.
Ну и где твой суп с супом?
Три минуты, Турецкий.
поехавшая вернись куда пропала
Хуй знает. Я 83 года выпуска. Хуево было со жрачкой, талоны на масло-сахар, а в 90-х (начало) даже на хлеб (есть мнение, что это местный провинциальногородный тренд). Жрать всегда было что, но без изысков. Из самого-самого детства помню блюдо лампового выходного дня, батя готовил - жареные кусочки свинины с лучком + спагетти + болгарский кетчуп в стеклянных бутылках с розовой (красной?) пробкой. Но это до самого пика "жратьнечего". Потом были всякие изъебы вроде супа с колбасой (кстати, было вкусно), супа с пшёнкой, кашей из дробленого какого-то зерна (не помню, как называется, ячка, вроде) с пережаренными шкварками и луком... Но ваще да, по сравнению с зажратыми нынешними временами, жрать было нехуя. Не голодали, но и не шиковали. Сла богам, такую хуйню, как бефстроганов из картошки, старых щепок и говна не жрали. Но жрачка похуй, считаю, было лампово, потому что мясо-было вкусно, любое, а сейчас как-то на троечку и ваще хуй знает, чо надо. А еще помню домашнюю тушонку мама готовила, когда покупали полсвиньи на базаре - из чистого мяса, без всяких сисек-писек, как сейчас консервированная. Ту можно было класть на кусочек черного хлебушка, сверху перышки зеленого лучка, пизже всяких фуагров. А если перья-макароны с нею (плюс лучок, плюс томатная паста, плюс перчик замутить, то ваще объедение) Короче, детство, даже с кашей из хуй знает чего с хуй знает с чем на завтрак, вспоминается всегда с улыбкой.
ПС: ОП-гавнаед.
ПС: ОП-гавнаед.
И ваще, селедка соленая магазинная была пизже, чем щас всякая любая. Пряного посола особенно. Плотная, жирненькая, да с картошечкой вареной рассыпчатой - мммммм, пиздец как вкусно! На новый год мама готовила салаты всякие, офкос, был не "оливьешечка", а зимний, из картошки вареной, яиц, колбасы докторской, соленых огурчиков, лучка, маянезика - заебцом. Селедка под шубой, ламповая тоже, но как-то на второе января, было дело, пережрала ее, блевала дальше, чем видела, скорей всего, что почившая с миром была уже - с тех пор не жру, не могу. А блинчики! Бабуля пекла крахмальные (вместо муки - крахмал) наитончайшие и наивкуснейшие. Дед рыбачил - жареные карасики, блять, как это вкусно!
Сейчас ни от какой еды не получаю такого удовольствия, как тогда от наипримитивнейших блюд.
Сейчас ни от какой еды не получаю такого удовольствия, как тогда от наипримитивнейших блюд.
Кстати, заметила, что батя лучше мамы готовил. Но реже. Все таки, мужики готовят пизже, чем бабы. Но, может, потому, что они по вдохновению, а бабы по необходимости ежедневной. Поэтому получается наотъебись. Такие дела.
в детстве чувства острее. и вкусы сильнее и цвета ярче. с возрастом деградируешь - приходится перец класть и зиру.
может именно поэтому оп и пилит свои хрючева с ноткой ностальгии
> без всяких сисек-писек
И даже без анусов?
в магазинной похожее попадалось, вроде. С тех пор не жру подобное. Блевательный рефлекс-с
рассказажи чего сейчас готовишь о эвридэйной норвежской кухне без тралинга
бампуем
сегодня мы с тобой бампуем
сегодня мы с тобой бампуем
дякую
гомоняша давай новых кулстори про твою ебанутую семью
мне правда интересно я родился в 91 и не застал этот пиздец
Объясните шкальнику, почему уксус, специи, горчица, кетчуп, мазик и тд в постах этой поехавшей считались едой для взрослых, и детям это есть запрещалось? Это поехавшие и не умеющие в воспитание совки?
Не совсем так. Я дам тебе два факта из своей жизни, а ты сам сделаешь выводы со всей присущей тебе силой рассуждения.
1. Когда я был мелким, я стремился всю еду вне зависимости от ее вкусовых качеств утопить в кетчупе, если была такая возможность. Тащился от вкуса болгарского кетчупа.
2. Один из моих друзей все детство мог жрать что угодно в любых количествах, класть сырокопченую колбасу на чипсы, оборачивать беконом, заливать это горчицей и запивать газировкой, пока его пару раз с острым гастритом не госпитализировали. Сейчас жрет супчики на воде и жирножареную еду видит только по праздникам.
Эвридэйная норвежская кухня придельно незатейливая. Из особенностей - не приняты супы. Многие семьи не ужинают вообще или ужинают пицей из микроволновки или стаканом пива с чипсами.
Норвежцы городские питаются так же как прочие северо-европейцы, но скромнее - цены на еду выше в разы, долго готовить не принято. Завтрак это омлет, фасоль из баночки, рыбный паштет, нарезка дешевой колбасы и сыра. Обед - сосиска с растворимым картофельным пюре или кусок рыбы с зеленым баночным горошком. Электричество тоже дорого, микроволновки на фирмах не приняты, есть в буфете - дорого - бутер с красной рыбой - 20-25 крон, банка колы 30 крон, пакет чипсов 25-30 (крона = 5.5 руб) Ужин - пицца или лозанья из микроволновки.
Цельное мясо едят крайне редко, самое дешевое - высохшая в заморозке пачка с 4 куриными бедрышками - от 45 крон, так что консервы, нарезки и замороженные полуфабрикаты = 90% рациона. Высокой кухни нет вообще. Поесть стейка = потратить 300-400 крон, получив кусочек сухой жесткой говядины 1см толщиной, горку кукурузы из баночки, половинку луковицы и пару небольших слегка обжаренных картофелен.
Сельские питаются поинтереснее. На завтрак обычно едят продукты не требующие особого хранения - чтобы с утра пораньше не переться голодной в горы в погребок. Обычно это картоха жаренная, печеная или вареная, сыр, сушеные грибы или рыба, отваренные в кипятке.
К обеду делается похлебка из всего что есть, или если огонь не разводят - соленья и маринады. Вечером мб что-то жаренное или печеное - опять таки с грибами, картохой, луком. А может и не быть. В тру патриархальных семьях ужин может состоять из пары пив и бутера с сырой рыбой.
Ну вообще СОУСЫ в ссср считались чемто НЕПРИЛИЧНЫМ - пережитком БУРЖУЕВ. Помню как на уроке училка истории С НЕНАВИСТЬЮ рассказывала как к царскому столу подавали фазанов и куропаток с брюссельской капустой и страсбургскими пирогами и к ним ДЕСЯТЬ СОУСОВ - типа буржуи пидары с жиру бесились. Советским МАРТЫШКАМ полагалось собирать ЖЫР от праздничной готовки курицы в баночки и им потом поливать еду а то и мазать на хлеб.
Потом СОУСЫ были чем-то дефицитным и даже немного НЕЗАКОННЫМ - бутылку иностранной выпивки или СОУСА привезенную свояком из плавания или командировки БЕРЕГЛИ как драгоценность.
И разумеется советские мамки всего боялись - уксус, перец, соль - ЯЗВА ГРОБ КЛАДБИЩЕ.
РЕБЕНКУ ЭТОТ ЯД ДАВАТЬ НЕЛЬЗЯ.
Помню реакцию мамки на УСТРИЦ - мы попали на банкет в приемном доме мида на ленинских горах - отец был ученый и там был редкий для советского времени формат вечеринки дававшейся ран и академией наук франции под западное рождество - с семьями и детьми.
Посмотрев на жор устриц маленькими нигерами я тоже упорола пару - мать вывела меня за дверь и со слезами сказала чтобы Я НЕ ЕЛА ЭТУ ГАДОСТЬ она же СЫРАЯ111. Там ГЛИСТЫ
А я потом думала - какие же эти французы БЛОХАСТЫЕ даже не знают что СЫРОЕ есть ОПАСНО.
А еще помню реакцию бабки на французский сыр в кончервных баночках который бате иногда привозили коллеги - Ты его деточка не трогай он какойто иностранный КАЖЕТСЯ ОН ИСПОРЧЕН пусть родители сами едят если не боятся а я тебе Янтарь куплю...
>уксус, перец, соль - ЯЗВА ГРОБ КЛАДБИЩЕ
Советские мамки были близки к истине. Внезнапно кормить ребенка устрицами на каком-то съезде - тоже надо быть ебанутым.
Как это нет высокой кухни в Норвегии? Что ты мне пиздишь? Есть мишленовские рестораны.
>СОУСЫ в ссср считались чемто НЕПРИЛИЧНЫМ - пережитком БУРЖУЕВ
Ты в КВЗП вообще заглядывало?
Понимашь, книга о вкусной и здоровой пище — это было из области художественной литературы
И хотя я верю, что не всё описанное в КЗВП советский человек мог себе позволить, однако насчёт конкретно этого тела я склоняюсь к одном из двух вариантов: либо оно росло в семье совершенно поехавших совков, либо оно просто брешет
Подавляющее большинство норвежцев были в ресторане от 0 до 3 раз в жизни. Не принято здесь в общепит ходить. 99% посетителей кафе и ресторанов - туристы. даже столовки на фирмах фактически для иностранных спецов - местные по традиции приносят обед из дома в коробочке. Может где она и есть эта кухня но никто кого я знаю ее не видел.
Ну а родителей не выбирают ведь.
Собственно сводила в одну табличку для статьи.
Если норвежец хочет кушать вне дома он купит багетик и нарезку сыра или рыбы и банку колы или пива и схомячит это на лавке или в авто. Да он может зайти в сельский паб и выпить куржку пива - но тока если не успел купить в магазине пару бутылок а дешево по акции тк ночью не тока не продают а и магазины не работают, а соседи самогонщики все спят.
Если норвежец хочет кушать вне дома он купит багетик и нарезку сыра или рыбы и банку колы или пива и схомячит это на лавке или в авто. Да он может зайти в сельский паб и выпить куржку пива - но тока если не успел купить в магазине пару бутылок а дешево по акции тк ночью не тока не продают а и магазины не работают, а соседи самогонщики все спят.
>Подавляющее большинство норвежцев были в ресторане от 0 до 3 раз в жизни.
Интересно. В Дюссельдорфе, Оберхаузене и везде в северной гермашке по выходным такой гвалт стоит в ресторанчиках, что собеседника не слышно.
Да те же Финны ходят в пабы почти каждый вечер. Норвежцы - гораздо реже. Просто не принято.
Странная какая-то таблица. По крайней мере колонка про Россию.
Ну в рассее-матушке (средний срез по населению), тоже, тащемта, не особо ходоки по ресторанам в сезон спаржи.
Ты в /di недавно? Тред был там шеф повар из германии с аноном общался. Выкладывал свои шедевры, пиццу с пармезаном который почему то поплыл и был больше похож на сперму.
Это блеать больше двух лет назад было.
Что то меня сомнение берут по поводу двух лет, как вчера же.
Охуительные истории, вот они там несчастные.
Я вам покушать принёс, хрюконы.
Что за пиздец? камароны с кепчуком балтимор?
Это свекольное варенье
Что блядь? Свекольное варенье, да ты же поехавший, компот из бульбы варишь?
Смотри ка, нюфаня не знает про свекольное варенье
Мальчик, в Европе сахар для варений и прочего получают именно из свеклы.
> сахар
> из свеклы
Если что, сахарная свёкла выглядит так. Самогон из неё, кстати, пить могут только труъ хохлы. Более вонючего алкоголя придумать невозможно
Ебал я ваши европы и варенье из свЁклы, сахарную свеклу можешь себе в анус вставить.
ирец ты давно нас не радуешь новыми буэ ретро рецептиками
на нулевой сувид-петушки вылезли изпод шконки
все сталикач трэды ушли в бамп
стейкопидоры обезумели я не могу совладать с ними
пора уже
на нулевой сувид-петушки вылезли изпод шконки
все сталикач трэды ушли в бамп
стейкопидоры обезумели я не могу совладать с ними
пора уже
>ламповой
>советской
Чому ты делишь на ноль, уебок?
Иди, блядь, наебни слипшихся макарон с тушенкой, супчека с килькой в томате, маянезика и водки.
А по праздникам отбивную, нарезанную ВДОЛЬ волокон.
Курицу умеешь потрошить и ощипывать? Готовых очищенных не было.
>Дед был сотрудником министерства
Желаю тебе умереть от запора или от поноса, КГБ-шный подсосок.
Сажа скрыл.
даже жалко тебя стало потомственный нищеброд.
Лучше быть нищебродом, чем анальным холуём, как твой дед.
Я не тот везунчик с дедом. Родители у меня обычного рабочего класса: отец электрик, мать кондитер. И не смотря на это, слипшимися макаронами с тушенкой, килькой в томате и прочем меня не кормили. Нет, конечно и фуагры не было. Все просто: картошка жареная да толченая. Толченую делали с хорошим сливочным маслом, которое продавалось брусками на развес и с молоком, продающимся в бочках, очень вкусное, брали бидонами по 3 л. Рыба зачастую покупалась замороженная, самая любимая были окунь и леденая (теперь почему-то дикий овер прайс). Размораживали при кмонатной температуре и жарили. Иногда и форель покупали, раз в два три месяца. Здоровую рыбину на несколько килограмм, на семью из пяти человек, ели и соленой и расстегаи и уху. И говядина вкусная была. Помню не боялись сырой есть: брал кусочек, отбивал, посолил поперчил и ел сырой. Очень вкусно. Еще из вкусностей помню соленое мясо, свинину: солили сало и солили просто мясо, с черным перцем да лавровым листом. Колбаса была дефицит, потому брали сразу по несоклько палок, котыре всегда лежали в холодильнике. В 90е, правда с этим стало тяжелее стало.
Но не было у нас вот этого, что ты написал. Хорошая качественная еда. Потому и грустно от того, что ты пишешь: ну не нужно было быть супер успешными чтобы вкусно готовить, достаточно не быть говноедом. А ты получается потомственный.
>ницшебродство
Внезапно выиграл. Спасибо, анон.
Бамп
Накину и своих мемуаров.
Из сильнейших впечатлений пищепрома "тех лет":
- Мясной паштет в крохотных белых консервных баночках. Размером с катушку плёнки на 36 кадров. Насыщенный мясной вкус, который и привил мне любовь к мясу.
- Тархун. Магия зелёного химеонного цвета и каракули на этикетке, делали своё дело. Из газировок еще отмечу сиесту лимонную.
- Завтрак туриста. Если банку поставить загодя в холодильник, то открыв ее, можно было откопать среди белого УЖАСНОГО жира, застывший прозрачный "холодец". А так, из-за белого жира мне не очень нравилась тушенка. С тех пор, самое вкусное в торте, для меня те самые две/три мармеладки.
- Крымские креветки и крабы. Кульками. Ну вот прям кульками. А взрослые пьют пиво из трехлитровых банок. Под впечатлением от кислородных коктейлей в санатории, прошу "дайте пенки". Пиво - горькое, взрослые - смеются.
- Шашлык. Причём, вкусней всего, было есть из жестяных тарелочек с волнистыми бортиками на каких-то городских празднествах. Невероятный "кетчуп" еще к нему подавали. А так - выезд с родителями, костёр, футбол в лесу и вкуснейшая еда на природе.
- Горячие бутерброды. Когда в доме появился древний аналог современной саламандры, я познал дао тянущегося сыра. Плавленый сыр янтарь в "ванночках", хоть и был хорош, но до уровня тянущехся сырных струн ему было пиздец далеко.
И по мелочи - пироженка "огурец" (из теста, рифленая сладкая штука), раки варёные (страшные пиздец, ибо красные и больше креветки), молодая картоха с собственного огорода (мелкая, сладкая, сам собирал, с маслом и укропом, ссука, аж слюни), белые грибы (аромат жареных грибов с картошкой - портал в детство).
Из сильнейших впечатлений пищепрома "тех лет":
- Мясной паштет в крохотных белых консервных баночках. Размером с катушку плёнки на 36 кадров. Насыщенный мясной вкус, который и привил мне любовь к мясу.
- Тархун. Магия зелёного химеонного цвета и каракули на этикетке, делали своё дело. Из газировок еще отмечу сиесту лимонную.
- Завтрак туриста. Если банку поставить загодя в холодильник, то открыв ее, можно было откопать среди белого УЖАСНОГО жира, застывший прозрачный "холодец". А так, из-за белого жира мне не очень нравилась тушенка. С тех пор, самое вкусное в торте, для меня те самые две/три мармеладки.
- Крымские креветки и крабы. Кульками. Ну вот прям кульками. А взрослые пьют пиво из трехлитровых банок. Под впечатлением от кислородных коктейлей в санатории, прошу "дайте пенки". Пиво - горькое, взрослые - смеются.
- Шашлык. Причём, вкусней всего, было есть из жестяных тарелочек с волнистыми бортиками на каких-то городских празднествах. Невероятный "кетчуп" еще к нему подавали. А так - выезд с родителями, костёр, футбол в лесу и вкуснейшая еда на природе.
- Горячие бутерброды. Когда в доме появился древний аналог современной саламандры, я познал дао тянущегося сыра. Плавленый сыр янтарь в "ванночках", хоть и был хорош, но до уровня тянущехся сырных струн ему было пиздец далеко.
И по мелочи - пироженка "огурец" (из теста, рифленая сладкая штука), раки варёные (страшные пиздец, ибо красные и больше креветки), молодая картоха с собственного огорода (мелкая, сладкая, сам собирал, с маслом и укропом, ссука, аж слюни), белые грибы (аромат жареных грибов с картошкой - портал в детство).
Меня всегда бесил советский омлет. На огромном поддоне, наглухо мокрый и холодный, порезанный на квадратные порции.
Умеешь вкусно рассказывать.
Кстати
> Тархун. Магия зелёного химеонного цвета и каракули на этикетке, делали своё дело.
полностью поддерживаю, алсо очень нравилось "Бахмаро", появлялось потом году в 08-09 с абсолютно другим дезигном этикетки, было совсем не то.
Вчера купил конфетв в ОКее дочке-всякие черносливы-инжиры в шоколаде. Среди прочего был банан в шоколаде, естейственно сушёный. Дочка сказала БУЭЭЭ, нынешним детям не понять прелести сушёных бананов, когда круглый год есть свежие.
он до сих пор остался, жрал его в армии.
Кстати, хворост (поджаренный на кулинарном жире) и посыпанный сахарной пудрой был просто лютый вин.
> Давайте вспоминайте годноту и семейные мамкины рецепты.
Помню мы купили SPAM в берёзке один раз. Поджаривали и ели его на праздники целый год. Вот это был годный деликатесс.
> SPAM в берёзке
WUT?????
Мне в гуманитарной помощи его в начале 90-х в школе раздавали, вместе с такой же отвратной тушенкой maid in germany и сухим молоком в блестящих пакетах, которое все школьники жрали сухим
бамп годному треду
а нам в дс дали сухое молоко и какие то странные носки типа оранжевого цвета, а скорее такого говна яркого, они были охуенно странные потомушта расползались в руках, их надо было пальцами помять и они расслаивались.
СУХОЕ МОЛОКО. Его нужно есть только сухим.
Верните мне молочное мороженое в стаканчиках, твердое как кол, надоела размазня, сука тот вкус уже четверть века ищу.
>вкус говна уже четверть века ищу
Сралин придет, порядок наведет.
Сейчас не бывает "твердого как кол" мороженого потому что все молоко "пакетное" (т.е. было порошком хоть один раз в процессе производства)? Или в него специально добавляют что-то что не дает образоваться кристаллам льда?
Пиздец, говноедам нужно мороженое с кристаллами льда. Вы, блядь, поехавшие, всё!
Я тоже заметил, что всё мороженое мягковатое даже из морозилки. А ещё оно всё какое-то сука жирное и не вкусное.
ХЗ, я люблю когда мороженое подтаявшее, но ещё не жидкое. У нас что пятигорское, что ставропольское мороженое если только из морозилки — твёрдое (но не колом, а как снежок), но как раз размякнет — самое то. А вот что в современном мороженом мне не нравится — то, что стаканчик (или вафли если брикет) не раскисает.
Пиздец, я не думал, что совок может надрессировать вкус на любовь к говну. Это как сказать, что весь хлеб сейчас какой-то мягкий и не вкусный, верните мне блокадные буханки из грязи с пылью!
Мороженое и должно быть мягким и жирным.
Купите фруктовый лед и сосите, блять.
>Мороженое и должно быть мягким и жирным.
Как твоя мамаша?
Именно.
>бульенный кубик из прямоугольной железной баночки с рисунком коровьей головы
Вот это был вин.
Аще чотко! Как-будто КПСС дал приказ поварам Нежинского Консервного Комбината под страхом 10 лет лагерей.
http://www.youtube.com/watch?v=jjbQc7MdIN8
Просто, быстро, заебца.
http://www.youtube.com/watch?v=jjbQc7MdIN8
Просто, быстро, заебца.
>Просто, быстро, заебца.
Батя скажет: "Молодца!"
Хлеб так то в совке был вкуснее, если рассматривать черный круглый, например
>а вот раньше говно было вкуснее
Ностальгирующий говноед
Ты то родился в 90- в семье успешных шаромыжников, тебе то лучше знать.
Нищий совкодрочер, уймись
Ты простой дебил не могущий в конструктив. Я не нахваливаю совок, я утверждаю , что некоторые продукты были таки лучше, и к сожалению безвозвратно проебаны. Но в основном, конечно же были котлеты из ботвы, как вон выше писали.
> безвозвратно проебаны
Купи уже хлебопечку и не еби тут мозги
... алло, в проклятых лихих девяностых чубайсы с гайдарами везде настроили капиталистических частных хлебопекарен, в большинстве которых хлеб был просто ебануться каким охуенным.
Хорошо что потом пришел Путин и всё это говно ликвидировалось (налоги, регулирование...)
Про хлеб был частный пример, вонаби илитка. Тред почитай, там помимо бабкиного творожка из пизды и жаркое из лопухов, доставляли весьма годные примеры.
> хлебопечка
> вонаби илитка
Расскажи нам еще про себя и свои комплексы?
В какой жопе мире ты живешь? Пекарни с хорошим хлебом есть в любом нормальном гипере. Ну минимум бонапешная франшиза.
> Пекарни с хорошим хлебом есть в любом нормальном гипере.
Миллениалы уже не могут отличить гипермартовский ширпотреб от нормального хлеба. (Нормальной выпечки и не из полуфабрикатов. Да о чем говорить если они даже тесто не расстаивают подойти?)
Возможно. Но я родился при Брежневе, и ел хлеб в СССР, в 90-е, сейчас, в нескольких странах Западной Европы и могу подтвердить, что только полный идиот не может сейчас найти хороший вкусный хлеб.
ХЗ, в нашем городе вроде хлеб до середины нулевых от хорошего советского не отличался. Почему-то потом куда-то проебали хрустящую корочку, на которую можно было натереть зубок чеснока безо всякой соли. Сейчас какой хлеб не возьми, везде она стала мягкой. Хотя мякушка осталась как раньше, плотной, упругой и ароматной.
В Уфе седьмой хлебзавод и, возможно второй хлебзавод делают годный хлеб.
Корочка мягкая от герметичной упаковки, бери просто в обычных пакетах (незапаянных).
В дс не везде продается хлеб-кирпич. Вот странно: В алмате он был самым популярным, а батон продавался в 80% магазов. В дс наоборот батон популярен, а кирпич не везде есть.
Вот у кирпича кстати корочка хорошая, пористая. Ее чесночком хорошо натирать, там аж целые кусочки в эти поры забиваются, ммм.
Вот у кирпича кстати корочка хорошая, пористая. Ее чесночком хорошо натирать, там аж целые кусочки в эти поры забиваются, ммм.
inb4 это только порашники покупают кирпич натирают хлеб чесноком нормальные люди едят исключительно бешамель с сингл-молтом
Тащемта так и сть.
Однако я надеюсь, ты не будешь отрицать, что хрустящая корочка всяко лучше размягчившейся в пакете. А возможность натереть чесноком можно использовать как один из индикаторов качества.
>но в общем это была тотальная уебищность
ебаный школьник, у меня бомбит от таких хуесосов типа тебя, тотальная уебищность - это ты и твоя мама, пидорок конченный. Ссу тебе в ротешник, мразь.
>Мое детство прошло в 90х. 83 года рождения.
Твое детство, хуесос, прошло в помойной яме, где твоя мама отсасывала у грязных бомжей за два стакана портвейна. Вот что такое 90е. Что ты там можешь знать о советской кухне, ничтожество 83 года. В 91, когда Союз развалился уже де-юре, ты, даун, еще срал в памперсы, отвлакая своей вонью мамку от сосания хуев у бомжей.
Что ты, ебанат, можешь знать о советской кухне??????
Жёстко, но справедливо
Ну, в свое оправдание скажу, что в 91-м памперсов еще не было в общем доступе и я срал сугубо в советские пеленки.
Парируй.
>83 года рождения
>91
>Срал в пелёнки
>я срал сугубо в советские пеленки
Никаких пеленок в совке не продавали. В 74-м, когда я родился, мать объехала все магазины в городе-почтимиллионнике в поисках доступной ткани для пеленок и нихрена не нашла. В результате купила пару занавесок и напилила из них пеленки для меня. Алсо, во время менструаций она затыкала свою дыру ватой и марлей, потому что никаких прокладок и тампонов быт строителей коммунизма не предусматривал. Поностальгируйте об этом, черви-пидоры.
Вот и сейчас...
спешите видеть, провинциальная нищенка подвергается унижениям уже не первый десяток лет
мимо
Доо, как будто столичные барышни при совке затыкали свою пизду американскими тампаксами. Иди-ка нахуй, школьник ебаный.
просто твоя мамаша, извини за прямоту, криворукая дура. у меня вон, к моему рождению, уже и одежда была нашита и пелёнок гора фланелевых. потому что мои родители
1. умели шить.
2. заранее готовились к родам.
При СССР мои родители жили в Крыму, в городе-герое Керчи. Были и пеленки и распашонки и все нужное. Сколько не спрашивал насчет дефицита у родственников и родителей, такого пиздеца как рассказывают местные опущенки никто почему-то не помнит.
Тому шо Крiм це Эуропа!
>врёти
Все ясно.
бамп годному треду
ирец просыпайся ждем новых кулстори
ирец просыпайся ждем новых кулстори
От куда картинка, позязя?
А при чем тут твоя картинка?
Потому что ты вата прозревающая рептилоидов.
Ты кокой то долбоеб, якобы прозревающий, будь то бы прозревающих неких рептилодов.
Прекращай уже упарывать.
Прекрасный образец мышления хомо-советикус.
>спизданул очевидную хуйню
>вата вата совки вата
> В 91, когда Союз развалился уже де-юре
Де-факто он развалился в 1918 году, когда ульянов начал программу дерусификации русских территорий.
Припомни ка русских вытиранов ВМВ на сколько-нибудь значимых постах советской власти. Директора заводов? Нет. Председатели горкомов? Нет. Райкомов? Нет.
А потом горбачёв всё развалил, доо. Ввёл гласность и гласные шпионы-рептилойды внезапно сделали весь совок таким же дерьмовым, как всё что ты ежедневно видел лично. Оказалось что нет территорий опережающего развития, нет перегибов на местах. Вся совкопараша - один ебучий перегиб, по которому русские бурлаки опережающим темпом катятся по сраному говну, вытягивая баржу с торговцами апельсинами, изрядно-порядочным избранным народцем, свинятиной и другими нипричёмными латышскими стрелками. Всё за идею. Всё за победу. Мы за ценой не постоим.
Но зато порядок был, да. Не то что сейчас - либерасты белалентачные гниды суки по улицам ходят нерасстрелянные. Надо массовые репрессии и оружие запретить. Пусть меня расстреляют, но зато и ИХ тоже.
> пусть жрут, но пусть знают что продолжительность жизни от плохого питания не увеличивается
Ну так и хорошо же. Коммунизм победил перенаселение планеты. А ты гнида капиталистическая просто нам завидуешь, фашист.
СОСАТЬ ВЫ У НАС БУДЕТЕ ПОСОСИТЕ У НАС, В РОТ ВАМ ДАДИМ, ПРОДАЛИСЬ ЗА КОКА–КОЛУ. РАКОМ СТОИТЕ ПЕРЕД США. АНУС ИМ ЛИЖЕТЕ, АМЕРИКОСЫ ВАС В ЖОПУ ЕБУТ. ЛЕГЛИ ПОД ЗАПАД. МЫ ЕБАЛИ В ЖОПУ, ПРЯМО В АНУС, НЕ ПОРВАЛИ ЕЩЕ АНУС? КАК СОСЕТСЯ? ПОДСТИЛКИ, ЖРЕТЕ ГОВНО ИЗ ЗАПАДНОГО АНУСА. ПОДЛИЗЫВАЕТЕ АМЕРИКОСАМ. АНУС. ЛИЖЕТЕ. СОСЕТЕ
>русских вытиранов ВМВ на сколько-нибудь значимых постах советской власти.
Брежнев подойдёт?
Моя мама готовила в 90ые боблевеш, перцы по-венгерски, мампиццу с высоким бортом из духовки, полный ряд русско-украинско-белорусских супов, заливное, соусы, вторые блюда, белую рыбу с соусом, оладьи с какао-соусом, домашний паштет, кондитерки много (печенье, торт "птичье молоко"), мороженое - всего и не вспомнишь. Причем все это готовилось со смаком: нормально так соли всегда, наваристый бульон у супа, борщ темно-красный с чесноком, зеленым луком, сметаной, черным хлебом и салом (не хохол).
Видать шальные украинские корни сыграли свое дело.
Видать шальные украинские корни сыграли свое дело.
Ты чего вонючка, возбухаешь тут?
Это не русский, это советский. Как и ты, совкомразь. Русские - это Андрей Власов, Петр Краснов, Константин Крылов, Егор Просвирнин и Алексей Навальный, к примеру. Совчатина не имеет к русскому народу абсолютно никакого отношения.
>эти маняправила
Вы там на пораше так договорились между собой?
Этих сасихуев из русских вычеркиваем, уж как-нибудь без них обойдемся.
русский
Неужто земляк.вот лол так лол
Бамп
> нет, вы не русские!
> а я не жид!
Бампану на всякий случай. А то жрач как-то опопсел.
80г.р. Брошу свои пять копеек: свинина нарезанная аля-спичечный коробок, с морковкой и луком долго тушилась на каком-нибудь жире, под занавес все заливалось сметаной - подливка была годной, назывался шедевр, внезапно, "антрекотик". Молоко, в которое накрошили хлеба - "каша с топора", в детском саду подавали "запиханку" из муки с творогом, политую подсахаренным киселем. Но когда я из ебано-заиндевевшего Якутска летал к бабушкам на Украину, то такого треша не жрал, там со жрачкой заебись было...
> Андрей Власов
Очень толсто.
помню венский шницель в советской столовой.
в отличие от оригинального, он делался не из вымени, а из какой-то жесткой говядины.
в отличие от оригинального, он делался не из вымени, а из какой-то жесткой говядины.
Няши, я хачу вспомнить децтво и погрузиться в бурление ароматов советской кухни и советских продуктов. В СССР не было стейков, бешамеля, хамона и пармеджано реджано, а всех стейкоебов расстреляли в 1917, зато было много другого доброго и лапмового. К сожалению, я не застала бажественную эпоху 60х-70х, и в основном помню восьмидесятые, когда упадок уже был очевиден, а ведь было время когда советские служащие кушали хотдоги и гамбургеры, а также восемь сортов мороженного, а в ресторане Гаванна за 4рубля подавали кубинских омаров… Мне же более всего запомнились апетитные и добрые ряды панированных котлеток в кулинарии на моросейке, бело-синие этикетки болгарского горошка, желтоватые подмокшие стаканчики с кроваво-красным фруктовым мороженным, десятикопеечные булочки с нежнейшей докторской колбасой из настоящего торгового автомата в гастрономе на первом этаже высотки у зоопарка и обалденный острый и густой кетчуп в продолговатых бутылочках с розовыми пластиковыми пробками (венгерский?), треугольные пакетики молока и сладкий и ароматный кремово-желтый сливочный сыр из пластмассовых коробочек, заклеенных фольгой…
Давайте вспоминайте годноту и семейные мамкины рецепты.
Дед был сотрудником министерства, занимавшегося планированием и счетоводством советских колхозов. Я помню их столовую, где мне часто перепадал советский стейк - белая тарелочка, на которой размещался водянистый зеленый горошек, горка томатной пасты с черным перцем и хоть уже и остывший, но чудный плоский кусочек с ладонь размером, золотисто-серого цвет. Панировка играла на солнце пропитавшим ее маслом и изумительно хрустела, издавая характерный аромат элитных сухариков кунцевского хлебокомбината. Внутри была сочная и жырная свинина, обладающая ярким и запоминающимся запахом маргарина и лука, отчетливо чувствовались нотки вегеты и краснодарского уксуса, фарш имел рассыпчатую текстуру и передавал хорошо знакомый вкус многократно перемороженной воронежской свинины силосного откорма. Эта вкуснятина стоила кажется 70 копеек. К блюду полагался апперетив в виде коричневого компота из нежнейших адыгейских сухофруктов в тонкостенном стаканчике с органичными белыми полосками и слегка зачерствевший но все еще воздушный и приятно-пряный кусочек крошащегося серого столичного батона.
Давайте продолжайте карчо